Cara Membuat Chili Oil dan Sambal Bangkok untuk Cocolan Dim Sum
Chili oil dan sambal bangkok adalah cocolan yang banyak digunakan untuk mendampingi dim sum.
Chili oil dan sambal bangkok adalah cocolan yang banyak digunakan untuk mendampingi dim sum.
Cara Membuat Chili Oil dan Sambal Bangkok untuk Cocolan Dim Sum
Saat musim hujan, enaknya menyantap makanan hangat dan pedas.
Misalnya dim sum yang baru dikukus seperti hakau, siomay, atau wonton.
Agar rasanya makin menggugah selera, siapkan chili oil (minyak cabai) atau sambal bangkok.
Chili oil dan sambal bangkok adalah cocolan yang banyak digunakan untuk mendampingi dim sum.
Bagaimana cara membuatnya? Berikut ini resep chili oil dan sambal bangkok dari dua chef Tanah Air.
Simak rincian bahan dan cara membuatnya!
-
Apa yang dimaksud dengan Chili Oil? Chili oil atau minyak cabai adalah salah satu bumbu yang tidak hanya memberikan rasa pedas yang khas, tetapi juga menambahkan dimensi rasa yang unik pada berbagai hidangan.
-
Bagaimana cara membuat Chili Oil? Dengan menggoreng cabai kering hingga garing dan menginfuskan minyak dengan aroma rempah yang kaya, Anda dapat menciptakan chili oil yang harum dan lezat.
-
Apa sebenarnya pangsit chili oil itu? Pangsit chili oil memiliki tekstur lembut dengan cita rasa gurih dan pedas.
-
Bagaimana cara membuat chili oil untuk pangsit? Panaskan minyak goreng. Masukkan kayu manis, daun salam, bunga lawang, minyak wijen, kecap asin daun bawang. Tumis. Masukkan semua sisa bahan ke dalam mangkuk. Siram dengan minyak tadi. Aduk-aduk. Tes rasa.
-
Di mana Chili Oil biasanya digunakan? Dari masakan Tiongkok hingga masakan global modern, chili oil telah menjadi favorit di meja makan banyak orang.
-
Apa itu Mie Chili Oil? Mie chili oil adalah hidangan mie yang disajikan dengan tambahan minyak cabai pedas. Biasanya, mie ini terbuat dari mie kering seperti mie instan atau mie pangsit, yang kemudian dicampur dengan minyak cabai pedas untuk memberikan rasa pedas dan aroma yang khas.
1. Resep Chili Oil
Simpan chili oil buatan Anda di lemari es dan habiskan dalam waktu sebulan.
Bahan:
- 250 gram minyak goreng
- 60 gram cabai kering
- 25 gram bawang putih
- 25 gram bawang merah
- 25 gram ebi
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula
- ½ sdt penyedap
- 2 sdm kecap asin
Cara Membuat Chili Oil:
1. Haluskan cabai kering dengan blender atau food processor, lalu sisihkan terlebih dahulu.
2. Blender bawang merah, bawang putih, dan minyak hingga halus.
3. Tambahkan ebi yang sudah direndam, lalu blender sebentar lagi.
4. Tumis bumbu halus yang sudah dibuat tadi sampai matang dan wangi, lalu bumbui dengan garam, gula, dan penyedap sebelum airnya menguap sepenuhnya.
5. Masukkan cabai yang sudah dihaluskan, lalu aduk-aduk hingga minyak berwarna merah.
6. Tambahkan kecap asin, lalu masak sebentar lagi.
7. Simpan chili oil dalam botol kaca yang sudah disterilkan, tunggu sampai dingin, lalu tutup rapat botolnya.
Simpan chili oil di lemari es maksimal sampai sebulan!
Berikut ini tutorial membuat chili oil dari chef Devina Hermawan. Selain sebagai cocolan dim sum, chili oil ini juga bisa digunakan untuk membumbui nasi goreng atau masakan lainnya.
2. Resep Sambal Bangkok
Sambal bangkok memiliki rasa asam, manis, dan pedas.
Bahan:
- 4 buah cabai merah keriting
- 4 buah cabai merah besar
- 1 buah lemon
- 6 sdm gula pasir
- 2 sdm cabai kering bubuk
- 3 sdm cuka
- 4 siung bawang putih
- 50 g buah nanas
- 5 lbr daun ketumbar
- 1/2 sdt garam
- air secukupnya
1. Haluskan bawang putih, cabai merah besar, cabai merah keriting, nanas.
2. Masak sambal, masukkan garam, gula, cabai bubuk lalu aduk. Tambahkan cuka
3. Iris daun ketumbar dan kulit lemon, lalu masukkan ke dalam sambal.
4. Aduk rata sambal bangkok, lalu tuang ke wadah saji.
Sajikan sambal bangkok bersama dim sum, lumpia goreng, atau lumpia vietnam.