Nasi pecel disulap jadi suguhan berkelas di hotel berbintang Bandung
Di kota asalnya, nasi pecel merupakan makanan sederhana yang banyak ditemukan di pinggir jalan.
Di kota asalnya, nasi pecel merupakan makanan sederhana yang banyak ditemukan di pinggir jalan. Di Bandung, hotel berbintang yakni Grand Prama Preanger Hotel menyulap nasi pecel menjadi suguhan berkelas.
Hotel yang berada di Jalan Asia Afrika itu tengah mengusung konsep Jawa Timuran. Di mana panganan seperti nasi pecel serta nasi rawon yang kerap dijajakan menggunakan gerobak pinggir jalan itu menjadi lebih berkelas.
Endang Sumarna, Sous Chef Grand Prama Preanger Hotel sang empunya ide ini ingin menghadirkan panganan ini menjadi lebih apik dari segi tampilan. Bicara soal rasa, ia masih mengadopsi resep asli dari Jawa Timur.
"Kalau resep sih otentik, hanya saja saya membuat platting yang lebih menarik. Seperti untuk nasi pecel juga saya membuatnya dengan lengkap, seperti ada tambahan ayam goreng," ujar Endang, Rabu (14/10).
Untuk nasi pecel identik dengan beragam sayuran rebus yang disiram dengan bumbu pecel, lalu dilengkapi dengan tahu, tempe, serta ayam goreng. Tak rupa, rempeyek dari kacang hijau hadir pada bagian tengah nasi pecel.
"Untuk nasi rawon, kami memberikan sajian spesial dengan memisahkan semua elemen di dalamnya. Kalau biasanya nasi, dan kecambah itu disajikan langsung dengan rawonnya. Kita tidak," jelasnya.
Endang menjelaskan, nasi rawon yang disuguhkan secara terpisah dengan nasi, kecambah, telur asin, dan emping itu dinilai membuat tampilan lebih menarik dan elegan.
"Enggak semua orang suka kalau nasi ya langsung bercampur basah dengan rawon. Makanya kasih sajikan di piring terpisah biar mereka yang enggak suka bisa dipilah-pilah makannya," jelasnya.
Baca juga:
Djadjang Nurdjaman sudah lima kali bawa persib melaju ke final
Orang malas makan sayur kalau lihat salad ini langsung dilahap
Cobain yuk lembut dan gurih cheese potato boat
Kaos NG lagi digandrungi warga Bandung
Wow, sepeda onthel ini kuat gowes 1300 km Bandung-Lombok
Ini 12 lokasi yang jadi 'kiblat' fesyen di Bandung
-
Kapan Indonesia merdeka? Hari ini, tepat 78 tahun yang lalu, Indonesia menyatakan diri sebagai sebuah negara merdeka.
-
Apa yang bisa dinikmati di Bandung? Bandung menawarkan banyak sekali pilihan untuk menjelajahi dan menikmati keajaiban alam bebas. Wisata Bandung ini bisa jadi destinasi liburan.
-
Kapan Singapura merdeka? Singapore Independence Day was on the 9th of August 1965.
-
Dimana Langgar Merdeka berada? Lokasinya terletak di Jln. Dr. Radjiman No. 565 Laweyan, Solo.
-
Kapan Malaysia merdeka? Negara monarki konstitusional ini baru memperoleh kemerdekaannya pada 31 Agustus 1957.
-
Apa saja yang bisa dinikmati di Bandung saat Lebaran? Selama liburan Lebaran, kamu tentu dapat menikmati suasana Kota Bandung yang ramai dengan beragam acara festival seni, pertunjukan musik, dan pameran seni. Jika sudah sampai di sini, jangan lupa juga untuk menjelajahi kuliner khas Bandung seperti makanan tradisional Sunda, kue basah, dan kopi lokal yang lezat.