Resep Ikan Bakar dan Seafood Jimbaran
Seafood bakar ala Jimbaran memang punya rasa yang khas.
Seafood bakar ala Jimbaran memang punya rasa yang khas.
Resep Ikan Bakar dan Seafood Jimbaran
Jimbaran adalah salah satu daerah di Bali yang terkenal dengan wisata kulinernya.
Makanan khas yang banyak dicari wisatawan lokal maupun asing di sini adalah seafood bakar.
Seafood bakar ala Jimbaran memang punya rasa yang khas.
Ikan, udang, dan cuminya masih segar, jadi memiliki kualitas yang prima.
Seafood juga dibakar dengan olesan bumbu yang kaya rempah, jadi gurihnya makin terasa istimewa.
-
Bagaimana cara memasak Ikan Masak Bumbu Kuning? 1. Goreng ikan sampai garing, kemudian sisihkan. 2. Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus, masukkan serai, lengkuas, daun jeruk, lalu aduk rata. 3. Kemudian masukkan potongan tomat, tambah sedikit air, dan aduk-aduk rata lagi. 4. Masukkan garam secukupnya dan gula seujung sendok. 5. Kemudian masukkan irisan daun bawang dan cabai rawit utuh, dan aduk-aduk lagi. 6. Koreksi rasa, jika terasa bumbu sudah matang (tidak terasa mentah) lagi, kemudian masukkan ikan goreng, dan aduk rata.
-
Apa yang dimaksud dengan resep Ikan Pampis? Resep ikan pampis adalah salah satu masakan tradisional yang berasal dari Manado, Sulawesi Utara. Sajian ini berupa ikan laut yang disuwir-suwir lalu diolah dengan bumbu khas Manado.
-
Di mana resep ikan bakar bisa dicoba? Jika Anda ingin membuat ikan bakar dengan bumbu ala restoran mahal, maka Anda tidak perlu khawatir. Anda bisa membuatnya sendiri di rumah tanpa harus mengeluarkan biaya yang mahal.
-
Bagaimana cara membuat susu ikan? Susu ikan bukanlah susu dalam pengertian umum. Secara definisi internasional (Codex Alimentarius), susu adalah cairan yang dihasilkan dari pemerahan hewan mamalia, seperti sapi, kambing, atau domba. Oleh karena itu, istilah 'susu ikan' sebenarnya merujuk pada inovasi teknologi yang memanfaatkan ekstrak protein dari ikan. Dengan demikian, susu ikan lebih tepat disebut sebagai minuman protein ikan daripada susu.
-
Apa saja resep masakan udang yang mudah dibuat? Ada banyak menu masakan yang enak berbahan udang. Kamu bisa mencoba resep masakan udang ala rumahan sendiri di rumah. Resep masakan udang ala rumahan ini cocok untuk menu makan siang atau sarapan.
-
Dari mana asal resep Ikan Pampis? Resep ikan pampis adalah salah satu masakan tradisional yang berasal dari Manado, Sulawesi Utara.
Berikut ini resep ikan bakar, cumi, dan udang bakar ala Jimbaran yang coba direkreasi oleh chef Devina Hermawan.
Bahan:
Bahan Utama:
- 1 kg ikan air tawar/laut
Bumbu Halus:
- 1 bawang bombai sedang
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 3 ruas kunyit
- 2 keping kecil terasi
- 4 sdm saus tiram
- 3 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal
- 2 jeruk limau
- 200 ml air
- garam, gula, dan merica sesuai selera
Sambal Matah:
- 15 siung bawang merah, iris
- 8 cabai rawit merah, iris
- 2 terasi
- 2 jeruk limau
- 1/2 sdt garam
- 2 sdt gula
- 1/4 sdt penyedap
- 50 ml minyak kelapa / minyak goreng
Bahan Sambal Terasi:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 tomat
- 5 cabai merah
- 3 terasi, bakar
- 8 cabai rawit merah
- 1 sdm gula
- 1/2 sdt garam
Bahan Sambal Kecap:
- 10 sdm kecap manis
- 6 cabai rawit merah, iris
- 1 siung bawang putih, geprek
- 1 jeruk limau
Bahan Pelengkap:
- nasi putih secukupnya
- irisan timun secukupnya
Cara Membuat Ikan Bakar dan Seafood Jimbaran:
1. Blender bahan-bahan bumbu halus dengan sedikit minyak, kemudian tumis hingga matang dan minyak terpisah dari bumbunya.
2. Masukkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, air, gula, dan merica. Aduk-aduk dan masak hingga airnya susut.
3. Bersihkan ikan, sayat-sayat permukaannya dengan pisau.
4. Panggang ikan dengan hingga kedua sisinya setengah matang, lalu oles bumbu di kedua sisinya dan panggang hingga benar-benar matang.
5. Selagi memanggang ikan, buat sambal matah. Campurkan bawang merah dan cabai rawit bumbui dengan garam, gula, dan penyedap.
6. Siram bahan sambal dengan terasi yang sudah digoreng dengan minyak, lalu aduk rata.
7. Siapkan juga sambal terasi. Rebus semua bahan sampai cukup layu. Ulek bahan sambal terasi bersama tomat hingga halus.
Jangan lupa untuk membumbuinya dengan gula dan garam.
8. Buat sambal kecap, campurkan semua bahan sambal, lalu beri perasan jeruk limau. Aduk hingga rata.
Sajikan ikan bakar dan seafood bakar jimbaran dengan sambal matah, sambal terasi, sambal kecap, nasi, dan irisan timun sebagai pelengkap.