Resep Mochi Bites, Camilan Viral yang Mudah Dibuat dan Cocok untuk Bekal Sekolah Anak

Mochi: Panganan Khas Jepang yang Kenyal

Mochi, dalam bentuknya yang asli, adalah penganan khas Jepang yang berbentuk bulat dan memiliki tekstur kenyal.

Parastuti (2020) dalam bukunya "WOW Japan! Kenali 7 Sisi Unik" menjelaskan bahwa mochi adalah istilah umum untuk penganan Jepang yang tidak berbentuk roti.

Mudah Dibuat di Rumah

Proses pembuatan mochi sebenarnya tidak terlalu sulit dan dapat dilakukan di rumah. Bahan utamanya adalah tepung beras ketan yang dicampur dengan air dan gula, kemudian diproses hingga menjadi adonan yang elastis dan kenyal.

Isi Mochi: Kacang Hijau dan Varian Lainnya

Mochi yang baru selesai dibuat memiliki rasa yang netral, sehingga seringkali diisi dengan berbagai macam bahan seperti kacang hijau, pasta kacang, atau buah-buahan untuk memberikan rasa pada makanan ini.

Jadi, apa bedanya mochi bites dengan mochi biasa? Secara prinsip, keduanya sama-sama penganan yang terbuat dari tepung beras ketan. Perbedaannya terletak pada ukuran dan variasi isian.

Mochi Bites: Versi Mini dengan Varian Isian yang Beragam

Mochi bites memiliki ukuran yang lebih kecil dan beragam isian yang bisa membuatnya semakin menarik.

Dengan beberapa bahan sederhana dan sedikit keterampilan, siapa pun bisa mencoba membuat mochi bites sendiri di rumah.

Rasanya yang lezat dan teksturnya yang kenyal pasti akan menjadi favorit di kalangan anak-anak maupun orang dewasa. Yuk, coba buat sendiri dan nikmati camilan viral yang satu ini!

Resep kreasi pengguna @Febry_Caturia ini membutuhkan bahan-bahan:

1. Mochi Bites Saus Cokelat

Bahan mochi:
250 gram tepung ketan
170 ml susu cair
35 gram gula pasir

Baluran:
Tepung maizena,sangrai

Bahan saus cokelat:
100 gram dark chocolate
60 gram susu cokelat
2 sdm gula pasir
200 ml susu cair
1 sdm maizena
1 sdm air

Cara Membuat Mochi Bites Saus Cokelat

1. Aduk rata semua bahan mochi, kemudian saring hingga halus.
2. Masak sampai mengental, matikan api, biarkan hangat.
3. Baluri tangan dengan maizena supaya tidak lengket. Bentuk bulatan mochi. Lakukan sampai selesai.
4. Baluri mochi dengan maizena yang sudah disangrai.
5. Buat saus cokelat: campur maizena dengan air, aduk rata.
6. Masak susu dan cokelat, aduk terus sampai cokelat larut. Tambahkan larutan maizena.
7. Masak sampai mengental. Angkat, sajikan bersama mochi. 

Resep kreasi pengguna @avitaunaiya ini membutuhkan bahan-bahan:

2. Mochi Bites Matcha Cokelat

Bahan mochi:
100 gram tepung ketan
15 gram tepung maizena
30 gram gula
2 sdm minyak
150 ml susu

Bahan fla keju:
60 gram keju parut
15 gram gula
150 ml susu
1 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air

Bahan tambahan:
Bubuk pure matcha
Bubuk pure cokelat
Oreo, hancurkan

Cara Membuat Mochi Bites Matcha Cokelat

1. Campur semua bahan mochi di satu wadah.
2. Olesi wadah tahan panas dengan minyak, tuang adonan mochi ke wadah tersebut, lalu kukus selama 20 menit.
3. Setelah 20 menit, uleni adonan mochi saat masih panas. Pakai sarung tangan plastik agar mengurangi rasa panas di tangan dan supaya tidak lengket, bentuk bulat kecil.
4. Lumuri sebagian mochi dengan bubuk pure matcha dan sebagian lagi dengan pure cokelat.

5. Buat saus vla: masak keju parut + gula + susu sampai gula larut, tuang adonan maizena, aduk rata sampai mengental.

6. Sajikan mochi dengan saus keju dan oreo crumble.

Resep kreasi pengguna @frielinggasit ini membutuhkan bahan-bahan:

3. Mochi Bites Klepon

Mochi putih :
75 gram tepung ketan
10 gram tepung maizena
15 gram gula pasir
1/8 sdt vanili bubuk
75 ml susu cair
25 ml air
1 sdm minyak sayur

Mochi hijau :
Sama dengan adonan mochi putih, hanya saja tambahkan 100 ml air jus pandan

Cocolan :
100 ml santan kental (1bks =65 ml santan kemasan, larutkan dg air)
1 sdt maizena
50 gram kelapa setengah tua
15 gram gula palem bubuk

Cara Membuat Mochi Klepon

1. Mochi putih, campur semua bahan, aduk rata dengan whisk sampai licin.

2. Tuang pada tempat yang sudah dioles minyak. Mochi hijau, lakukan hal serupa seperti mochi putih.

3. Kukus adonan 20 menit pada kukusan panas. Alasi tutupnya dengan serbet.

4. Keluarkan adonan. Saat masih panas, uleni dengan bantuan silpat, tekan-tekan dengan spatula, lakukan sampai adonan kalis. Lakukan hal serupa dengan adonan putih.

5. Potong adonan dengan scrapper plastik lalu bulatkan. Lakukan dengan memakai sarung tangan plastik, supaya tidak lengket. Atau bisa juga dengan menaburkan maizena sangrai pada alas kerja dan tangan.

6. Cocolan :
Santan : Campur santan dg maizena, aduk rata. Didihkan sambil terus diaduk sampai mengental, angkat, dinginkan, sisihkan.
Unti : Campur kelapa dan gula palem/gula merah sisir, masak dan terus mengaduk sampai tercampur rata, sisihkan.

7. Taburi mochi dengan maizena sangrai supaya tidak lengket. Sajikan dengan cocolan.

Resep kreasi pengguna @Bunda_Kirana12387377 ini membutuhkan bahan-bahan:

4. Semangka Mochi Bites

Cara membuat Semangka Mochi Bites

1. Sangrai tepung maizena yang akan digunakan untuk taburan supaya tidak lengket.

2. Blender semangkan dengan 1 gelas air, kemudiann saring agar ampasnya tidak tercampur.

3. Masukkan semua bahan ke dalam wadah, tambahkan jus semangka, lalu aduk hingga rata dan licin.

4. Pindahkan adonan ke wajan, gunakan api kecil dan masak hingga adonan matang dan menyatu.

5. Gunakan wadah persegi, dan taburi dengan maizena yang sudah disangrai. Kemudian masukkan adonan mochi ke dalam wadah, sambil ditekan agar padat dab rata. Setelah itu simpan sebentar di lemari es.

6. Setelah dingin, keluarkan adonan ke alas kerja dan jangan lupa taburi dengan maizena sangrai supaya tidak lengket, lalu potong sesuai selera.

7. Semangka mochi bites bisa langsung dinikmati atau bisa juga dicocol ke dalam bubuk cokelat, kemudian bisa dimasukkan ke kotak bekal si kecil.