Resep Pai Daging Sapi (Beef Pie) Gurih

Bahan Pai (10 porsi):

• 500 gram tepung terigu serbaguna
• 150 gram mentega tawar (unsalted butter)
• 100 gram margarin
• 50 gram keju cheddar parut
• 50 gram tepung beras
• 4 sendok makan air es
• 1 kuning telur ayam
• 1 sendok teh garam halus

Bahan Isian Pai:

• 300 ml susu cair
• 150 gram daging sapi giling
• 100 gram kacang polong
• 100 ml krim
• 6 lembar smoked cheese, cincang kasar (opsional)
• 4 butir telur ayam
• 4 buah sosis sapi, potong bulat tebal 1cm
• 2 sendok makan mentega untuk menumis
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh pala bubuk
• 1/2 buah bawang bombay, cincang kasar
• 1/4 sendok teh merica bubuk

Cara Membuat Kulit Pai:

1. Campur mentega tawar (unsalted butter), margarin dan tepung beras. Aduk hingga rata.
2. Tuangkan tepung terigu, keju cheddar parut, garam, air es, dan telur ayam. Aduk dengan garpu sampai terbentuk adonan yang teksturnya berbutir-butir.
3. Uleni adonan pai dengan tangan sampai agak kalis, lalu simpan di dalam lemari es selama 30 menit.
4. Keluarkan adonan pai dari lemari es, lalu giling dengan rolling pin sampai tipis. Tusuk-tusuk dengan garpu.
5. Cetak adonan di loyang bulat yang sudah diolesi margarin.
6. Sisakan 1/4 bagian adonan untuk membuat kulit pai penutup.
7. Panggang pai di loyang di dalam oven sampai setengah matang, kira-kira 30 menit.

Cara Membuat Isian Pie:

1. Selagi menunggu kulit pai dipanggang, buat isiannya. Panaskan margarin secukupnya, lalu tumis bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan daging giling, sosis, makaroni, dan kacang polong. Bumbui dengan garam dan pala. Aduk hingga tercampur rata.
3. Masukkan telur ayam yang sudah dikocok lepas bersama susu cair, smoked cheese (opsional), dan krim. Aduk-aduk sampai mengental.

Penyelesaian:

1. Tuangkan bahan isian ke pai yang sudah dipanggang.
2. Giling sisa adonan kulit pai, kemudian tutupkan pada loyang pai. Potong pinggirannya agar terlihat rapi.
3. Panggang pai selama kurang lebih 50 menit atau hingga matang.

Sajikan pai daging sapi atau beef pie selagi masih hangat. Bisa juga dilengkapi mashed potato dan wortel rebus.