Resep Siomay Dimsum Ikan Lele dengan Aneka Rasa

Bahan:

• 200 gram fillet ikan lele giling
• 100 gram paha ayam giling
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 sdm garam
• 1/4 sdt merica
• 1/4 sdt kaldu jamur/penyedap
• 80 gram tepung tapioka
• 2 sdm tepung terigu protein sedang (terigu serbaguna)
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdm minyak
• 1 butir putih telur
• 2 sdt saus tiram
• 1 sdt minyak wijen
• 2 sdt kecap asin
• 2 sdt kecap ikan
• 2 sdm air dingin
• kulit dimsum berdiameter 9 cm secukupnya

Topping dan isian:

• 120 gram jamur kuping, iris halus
• 1 sdm minyak (untuk menumis jamur)
• 1 batang wortel, serut dengan parutan keju
• 2 lembar daging asap, iris 2×2 cm
• 2 batang sosis, potong dengan ketebalan 2 cm dan kerat bagian atasnya dua kali

Saus Cocolan:

• 2 sdm saus sambal
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah cabai merah besar
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam halus
• 6--8 sdm air

Cara Membuat Dimsum Siomay Aneka Rasa:

1. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang putih dan daun bawang sampai harum. Setelah itu, angkat dan sisihkan.
2. Campur tumisan bawang dengan fillet ikan lele giling, ayam giling, garam, gula pasir, kaldu jamur, dan merica. Aduk hingga agak lengket.
3. Masukkan putih telur, tepung tapioka, dan tepung terigu. Setelah itu, aduk hingga rata.
4. Bumbui adonan ikan dengan kecap asin, saus tiram, minyak wijen, dan kecap ikan.
5. Tambahkan sedikit air jika adonan masih kurang lembek, lalu aduk rata.
6. Simpan adonan siomay di dalam lemari es minimal 2 jam.
7. Panaskan minyak goreng, lalu tumis jamur kancing hingga layu. Lakukan hal yang sama dengan daging asap dan sosis.
8. Siapkan kulit dimsum diameter 9 cm, lalu letakkan satu sendok teh adonan isi di atasnya. Tambahkan sejumput wortel atau tumisan jamur di atasnya dan tutup lagi dengan adonan ikan. Taburi dengan sejumput wortel atau jamur sebagai topping.
9. Buat siomay sosis dengan meletakkan dua sendok teh adonan daging di atas kulit dimsum, lalu letakkan irisan sosis atau daging asap di atasnya.
10. Oles dasar panci pengukus dengan minyak, lalu kukus siomay selama 20 menit. Jangan lupa alasi penutup panci dengan kain bersih agar uap air tidak menetes ke dimsum.
11. Selagi menunggu dimsum matang, rebus semua bahan saus hingga meletup-letup. Setelah itu, angkat saus dari api.

Sajikan dimsum siomay empat rasa bersama saus cocolannya.

Mau coba jenis makanan dan minuman yang lain? Temukan produk kuliner yang Anda inginkan di Manis dan Sedap!

Yuk PO Sekarang di ManisdanSedap!