4 Resep Soto Betawi, Makanan Khas Betawi yang Hangat dan Kaya Gizi
4 Resep soto Betawi khas, santapan hangat dan kaya gizi untuk berbuka. Kami sajikan resep soto Betawi dengan santan, susu, dan kombinasi keduanya. Ada pula resep soto Betawi bening tanpa jeroan bagi Anda yang sedang tidak ingin kuah berlemak.
Cuaca yang tidak menentu beberapa bulan terakhir menyebabkan keseimbangan tubuh ikut terganggu. Tak sedikit pula yang mengalami gangguan kesehatan gara-gara penyakit ringan seperti flu atau letih lesu. Kalau sudah begini enaknya berbuka dengan makanan berkuah agar stamina kembali terisi. Dan karena itulah kali ini kita akan mempelajari resep soto Betawi.
Indonesia punya beragam jenis makanan berkuah, termasuk soto. Hampir setiap daerah memiliki resep soto dengan bumbu dan cara penyajian yang bervariasi. Kali ini kita akan belajar resep soto Betawi yang memiliki kuah keruh, tetapi tidak pekat. Silakan simak cara pembuatannya.
-
Di mana resep makanan tradisional Indonesia ini ditemukan? Melansir dari berbagai sumber, Selasa (5/9), simak ulasan informasinya berikut ini.
-
Apa saja 10 resep masakan sehari-hari yang direkomendasikan? Berikut 10 resep masakan sehari-hari dengan bahan sederhana dan mudah dibuat, bisa Anda coba. Tumis Udang Buncis Bahan:• 100 gr udang loreng, kupas dan bersihkan• 100 gr baby buncis, iris serong• Garam• Gula• Penyedap rasa • 1 buah cabai hijau besar, iris serong Bumbu halus:• Cabai rawit • Cabai keriting sesuai selera • 2 siung bawang putih • 4 butir bawang merah Cara membuat:1. Tumis bumbu halus, beri air sedikit dan masak sampai harum. 2. Masukkan buncis dan irisan cabai hijau, lalu tambahkan gula, garam, dan penyedap, aduk rata.3. Terakhir masukkan udang, masak sampai udang berubah warna dan matang. Angkat dan sajikan.
-
Apa saja pilihan resep yang direkomendasikan dalam artikel ini? Berikut beberapa resep menu masak apa hari ini yang bisa menjadi pilihan. Mencari ide masakan setiap hari adalah sebuah rutinitas yang sering dilakukan oleh banyak orang. Proses ini tidak hanya sekadar mencari resep baru, tetapi juga merupakan perjalanan kreatif untuk menggali inspirasi dalam menciptakan hidangan yang segar dan lezat.
-
Apa saja makanan khas Bandung yang termasuk dalam daftar kuliner terbaik versi Taste Atlas? Beberapa yang masuk di antaranya batagor, mi koclok, kupat tahu, dan soto Bandung.
-
Kenapa resep kue mangkok dari berbagai sumber direkomendasikan sebagai pilihan yang mudah? Lantas apa saja kumpulan resep kue mangkok yang harum dan lembut favorit semua kalangan usia? Melansir dari berbagai sumber, Kamis (12/9), simak ulasan informasinya berikut ini.
-
Kapan resep ini dikumpulkan? Berikut adalah resep lengkap untuk membuat sambal telur orak-arik yang telah dihimpun oleh Liputan6.com dari berbagai sumber pada Rabu (25/9/24).
Resep soto Betawi asli
Ilustrasi soto Betawi ©2018 Nik's Photoworks
Katanya soto Betawi yang otentik itu menggunakan santan encer. Bisa juga diganti dengan susu atau perpaduan keduanya.
Di bawah ini kita akan mempelajari resep soto Betawi santan yang enak.
Bahan (untuk 6 porsi):
- 2500 ml air
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa
- 400 gram daging sandung lamur (brisket/daging rawonan)
- 200 gram babat rebus
- 200 gram paru rebus
- 10 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
- 7 sendok teh garam
- 6 cm kayumanis
- 5 batang serai, ambil putihnya & memarkan
- 3 butir cengkeh
- 3 cm lengkuas, dimemarkan
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun pandan
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 buah pala
- 1/2 sendok teh merica bubuk
Bumbu halus:
- 15 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 sendok teh ketumbar bubuk
Bahan pelengkap:
- 50 gram emping goreng
- 4 buah tomat, dipotong-potong
- 2 1/2 sendok teh air jeruk nipis
- 2 batang daun bawang, diiris halus
- 2 sendok teh bawang merah goreng
Cara membuat:
- Didihkan air di panci, kemudian rebus babat dan paru bersama 4 cm jahe yang dimemarkan, 2 lembar daun pandan yang diikat simpul, dan 2 lembar salam hingga empuk. Tiriskan airnya dan cuci bersih jeroan, kemuduan potong kotak-kotak.
- Didihkan 2500 ml air dan rebus daging sandung lamur sampai matang. Potong daging seukuran satu suapan. Jangan buang kaldunya.
- Saring kaldu dan rebus kembali bersama daging sandung lamur, babat, dan paru.
- Selagi menunggu rebusan mendidih, panaskan minyak dan tumis bumbu halus beserta kayumanis, pala bubuk, cengkeh, serai, lengkuas, daun jeruk, dan sisa 1 lembar daun salam sampai harum.
- Masukkan tumisan ke dalam rebusan daging, kemudian bumbui dengan garam, merica bubuk, gula pasir, dan santan.
- Masak sampai seluruh daging dan jeroan benar-benar empuk.
Demikian resep soto Betawi santan yang otentik. Sajikan soto Betawi yang sudah Anda buat bersama pelengkap agar semakin nikmat.
Resep soto Betawi NCC
Ilustrasi soto Betawi © iStock
Sudah terlanjur percaya dengan resep-resep enak Natural Cooking Club (NCC), ya? Kalau Anda ingin mengintip resep soto Betawi dari NCC, berikut ini sudah kami sadurkan untuk Anda.
Bahan:
- 250 gram sandung lamur
- 150 gram paru sapi
- 150 gram usus sapi
- 150 gram babat sapi
- 500 ml susu segar/santan
- 1500 ml air
- 3 sendok makan minyak goreng
Bumbu halus:
- 10 buah bawang merah
- 7 buah bawang putih
- 5 sendok makan minyak goreng
- 4 lembar daun salam
- 3 buah cabai merah
- 2 sendok teh jintan
- 2 batang serai, geprek
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 iris jahe
- 1 sendok teh cengkeh bubuk
Pelengkap:
- minyak samin (opsional)
- 2 buah tomat diiris
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 batang daun seledri, iris halus
- bawang goreng
- emping goreng
- sambal cabai rawit
Cara membuat:
- Rebus daging dan 1 sendok garam hingga empuk, angkat dagingnya, potong dadu, kemudian masukkan lagi ke dalam kuah.
- Rebus jeroan di tempat terpisah hingga empuk, kemudian buang airnya. Potong paru, babat, dan usus, kemudian tiriskan dan sisihkan.
- Tumis semua bumbu, kemudian masukkan ke dalam air kaldu daging. Masukkan juga jeroan yang sudah dipotong-potong. Masukkan susu/santan, kemudian didihkan.
- Sajikan soto dalam mangkuk, beri irisan tomat, daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Hidangkan bersama emping, sambal dan acar di tempat terpisah.
- Jika menyukai minyak samin, Anda bisa menambahkan 1 sendoik makan minyak samin ke dalam mangkuk soto ketika kuah panas mengepul. Biarkan minyak samin meleleh bersama kuahnya.
Itulah resep soto Betawi ala Natural Cooking Club. Tidak sulit dibuat, kan, Moms?
Resep soto Betawi santan susu
Ada soto Betawi yang menggunakan santan, susu, atau kombinasi keduanya. Paduan keduanya akan menghasilkan kuah soto yang gurih dan sedikit creamy.
Berikut ini kami sajikan resep soto Betawi santan susu untuk Anda coba di rumah.
Bahan (untuk 6 porsi):
- 2500 ml air
- 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 250 ml susu cair tawar
- 400 gram daging sandung lamur (brisket/daging rawonan)
- 200 gram babat rebus
- 200 gram paru rebus
- 10 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
- 7 sendok teh garam
- 6 cm kayumanis
- 5 batang serai, ambil putihnya & memarkan
- 3 butir cengkeh
- 3 cm lengkuas, dimemarkan
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun pandan
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 buah pala
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Bumbu halus:
- 15 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 sendok teh ketumbar bubuk
Bahan pelengkap:
- minyak samin (opsional)
- 50 gram emping goreng
- 4 buah tomat, dipotong-potong
- 2 1/2 sendok teh air jeruk nipis
- 2 batang daun bawang, diiris halus
- 2 sendok teh bawang merah goreng
Cara membuat:
- Didihkan air di panci, kemudian rebus babat dan paru bersama 4 cm jahe yang dimemarkan, 2 lembar daun pandan yang diikat simpul, dan 2 lembar salam hingga empuk. Tiriskan airnya dan cuci bersih jeroan, kemuduan potong kotak-kotak.
- Didihkan 2500 ml air dan rebus daging sandung lamur sampai matang. Potong daging seukuran satu suapan. Jangan buang kaldunya.
- Saring kaldu dan rebus kembali bersama daging sandung lamur, babat, dan paru.
- Selagi menunggu rebusan mendidih, panaskan minyak dan tumis bumbu halus beserta kayumanis, pala bubuk, cengkeh, serai, lengkuas, daun jeruk, dan sisa 1 lembar daun salam sampai harum.
- Masukkan tumisan ke dalam rebusan daging, kemudian bumbui dengan garam, merica bubuk, gula pasir, dan santan.
- Masak sampai seluruh daging dan jeroan benar-benar empuk.
Sajikan soto Betawi dalam keadaan hangat dengan pelengkap yang tersedia. Jika menyukai minyak samin, Anda bisa menambahkan 1 sendoik makan minyak samin ke dalam mangkuk soto ketika kuah panas mengepul.
Itulah resep soto Betawi santan susu yang gurih dan nikmat. Jika soto tidak habis dalam satu kali penyajian, simpan dan panaskan kembali dengan api kecil.
Resep soto Betawi bening
Ilustrasi soto Betawi © Cookpad/acchiasri_foodslab
Resep soto betawi ini bisa jadi pilihan di saat ingin menyantap yang hangat-hangat, tanpa santan dan susu yang membuat kuah jadi 'thick' di lidah.
Gurihnya benar-benar membangkitkan selera, lho. Tak kalah dengan resep soto Betawi yang asli.
Bahan:
- 300 gram daging sandung lamur (brisket/daging rawonan)
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas geprek
- 1 batang serai
- air secukupnya
- garam secukupnya
- kaldu sapi bubuk non-msg secukupnya (opsional)
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jintan
- 1/2 sdt lada
Pelengkap:
- daun bawang, diiris halus
- tomat, diiris
- emping secukupnya
Cara membuat:
- Rebus daging dengan air hingga mendidih. Buang airnya, kemudian rebus lagi sampai empuk dengan air yang baru untuk menghasilkan kuah bening dan tidak berlemak.
- Tumis bumbu halus dengan serai, kemudian masukkan daun salam dan lengkuas.
- Panaskan kembali kaldu daging, kemudian masukkan tumisan bumbu. Masukkan daging dan masak hingga mendidih. Bumbui dengan garam, kaldu bubuk (opsional), dan daun jeruk.
- Setelah matang, angkat dan sajikan dengan pelengkap daun bawang, emping dan tomat.
- Itulah resep soto Betawi bening tanpa jeroan. Cocok untuk disantap di malam hari atau saat kondisi tubuh sedang tidak terlalu prima.
Demikian resep-resep soto Betawi khas yang bisa Anda suguhkan minggu ini.
Baca juga:
Cara membuat kuah bakso spesial sapi, ayam, dan ikan yang sedap dan mudah
5 Cara memasak opor ayam istimewa, dari opor putih, kuning, sampai pedas
5 Cara masak sayur asem yang enak, segar, dan mudah ala Sunda, Betawi, serta Jawa
Cara membuat kuah bakso spesial sapi, ayam, dan ikan yang sedap dan mudah