Tanpa Harus Dioven, Ini Trik Bikin Cabai Bubuk Biar Merah Pekat

Saat ini berbagai merek bubuk cabai telah tersedia di supermarket dengan harga yang terjangkau.

Meskipun begitu, bubul cabai dapat menjadi lebih enak jika dibuat sendiri di rumah, karena variasi bumbu yang dapat digunakan lebih beragam.

Salah satu pengguna Instagram dengan nama akun @siti_setyowati_ telah membagikan petunjuk tentang cara membuat serbuk cabai merah pekat tanpa menggunakan oven.

Bagaimana langkah-langkahnya sebenarnya? Temukan ulasannya yang dirangkum pada Sabtu (20/04/2024) di bawah ini.

Bersihkan Cabai

Bersihkan dengan air mengalir

Persiapkan beberapa ratus gram cabai merah untuk diubah menjadi bubuk cabai.

Singkirkan semua tangkai cabai. Setelah itu, bilas menggunakan air mengalir dan kemudian tiriskan. Ingatlah untuk lap cabai dengan tisu sebelum digunakan.

Hangatkan di Magicom

Gunakan magicom bekas 

Tempatkan semua cabai yang sudah dicuci sebelumnya ke dalam magicom atau rice cooker. Setel magicom ke mode warm, lalu tutup rapat dengan serbet dan biarkan selama 48 jam. Umumnya, pada hari kedua, cabai akan mengalami pengeringan.

Disarankan untuk memilih magicom yang sudah tidak terpakai lagi tetapi masih beroperasi dengan baik. Hal ini karena magicom akan dipergunakan secara terus-menerus selama dua hari, sehingga tidak dapat digunakan untuk memasak nasi.

Haluskan Cabai

Haluskan dengan blender atau chopper

Setelah menunggu selama 2 hari, cabai yang telah mengering harus dihaluskan menjadi bubuk.

Proses penghalusan cabai dapat dilakukan dengan menggunakan chopper atau blender untuk mempercepatnya.

Namun, jika tidak tersedia, cabai dapat dihaluskan dengan cara ditumbuk saja.

Bubuk Cabai Tetap Merah Pekat

Cabai dapat awet sampai setahun

Setelah mengalami proses pengeringan, cabai akan mengering.

Kemudian, cabai bisa dihaluskan dengan menggunakan blender atau chopper, sehingga berubah menjadi bubuk tanpa ada sisa cairan.

Bubuk cabai yang sudah jadi dapat disimpan langsung dalam toples sebagai persediaan. Disarankan untuk menyimpan bubuk cabai di dalam kulkas agar tetap awet hingga satu tahun

Cabe Bubuk Terbuat dari Apa?

Cabai kering dihaluskan menjadi bubuk dan dicampur dengan rempah seperti bawang putih, jintan, kunyit bubuk, serta garam.

Bagaimana Cara Mengeringkan Cabai?

Proses pengeringan cabai dimulai dengan menjaga suhu pada tahap awal sekitar 47℃ selama 2 hingga 2,5 jam.

Kemudian, suhu dinaikkan menjadi sekitar 70 hingga 80℃ untuk tahap berikutnya dan dipertahankan selama 6 hingga 8 jam. Setelah itu, sumber panas dimatikan agar cabai dapat mendingin secara alami.

Cabai yang telah kering dapat disimpan dengan mudah dan memiliki daya tahan lebih dari satu tahun.

Berapa Lama Cabai Bubuk Tahan?

Untuk memperpanjang umur simpan cabai bubuk, disarankan menyimpannya pada suhu ruangan yang sejuk hingga tiga hingga empat tahun ke depan.

Apa Manfaat Cabai Bubuk?

Mengonsumsi bubuk cabai dapat merangsang produksi air liur, menginduksi keringat, meredakan sakit tenggorokan, membunuh bakteri, serta meningkatkan peredaran darah.

Apakah Biji Cabai Perlu Direndam?

Tujuan perendaman benih cabai adalah untuk memisahkan benih berkualitas baik dari yang buruk.

Benih yang tenggelam dianggap berkualitas baik, sementara yang mengapung menandakan kualitas buruk dan pertumbuhannya yang sulit. Proses ini sangat penting terutama saat menangani benih cabai matang.