Tidak Perlu Nanas atau Pepaya, Ini Trik Marinasi Steak Daging Sapi Pakai 2 Bahan Dapur Biar Empuk dan Gurih
Siapa sangka, steak daging sapi akan lebih empuk dan gurih dengan 2 bumbu marinasi ini. Simak caranya.
Siapa sangka, steak daging sapi akan lebih empuk dan gurih dengan 2 bumbu marinasi ini. Simak caranya.
Tidak Perlu Nanas atau Pepaya, Ini Trik Marinasi Steak Daging Sapi Pakai 2 Bahan Dapur Biar Empuk dan Gurih
Walaupun daging sapi sehat dan memiliki banyak variasi olahan, mengolah dan memasaknya tidak semudah yang dibayangkan.
Sebagai contoh, daging sapi terkenal sangat keras dan harus dimarinasi dengan bumbu yang tepat agar empuk, seperti nanas atau pepaya.
Namun, ada bumbu dapur alternatif pengganti nanas atau pepaya untuk memarinasi daging sapi, seperti yang dilakukan pemilik kanal YouTube Nin is Cooking.
Jadi, bumbu apa saja yang digunakan? Simak jawabannya pada ulasan yang dirangkum Minggu (02/06/2024) berikut.
-
Bagaimana cara membuat steak sapi yang empuk dan juicy? Memilih potongan daging yang tepat adalah kunci untuk mendapatkan steak sapi yang sempurna. Pilihlah potongan daging sapi yang segar dan memiliki sedikit marbling (lemak di antara serat daging) untuk hasil yang lebih juicy. Setiap potongan memiliki karakteristik yang berbeda, baik dari segi tekstur maupun rasa, sehingga penting untuk memilih yang sesuai dengan preferensi Anda.
-
Kapan steak sapi homemade sebaiknya disajikan? Steak sapi homemade juga memberikan kebebasan untuk menyesuaikan bumbu dan saus sesuai dengan selera pribadi, menjadikannya pilihan yang sempurna untuk makan malam istimewa bersama keluarga atau teman.
-
Steak sapi dengan rasa apa yang bisa dibuat di rumah? Steak sapi yang juicy dan empuk tak hanya bisa didapatkan di restoran. Sebab, Anda pun bisa membuatnya di rumah. Steak sapi ternyata bisa disiapkan di rumah dengan cara yang relatif sederhana namun tetap memberikan cita rasa yang mewah.
-
Bagaimana cara membuat steak daging menjadi empuk dan lembut? Proses pertama yang harus diperhatikan untuk mendapatkan tekstur daging yang empuk dan lembut adalah memotong daging dengan memutus serat, dan jangan terlalu tebal supaya tidak alot. Lalu masukkan daging dan aduk rata, hal ini supaya bumbu lebih mudah meresap. Selain itu, teknik marinasi daging ala chinese food ini juga menurut Chef Devina akan membuat daging menjadi lebih empuk.
-
Bagaimana cara membuat Beef Slice Sambal Matah supaya bumbunya meresap? Cuci bersih slice beef, marinasi selama 1-2 jam dalam chiller agar bumbu meresap.
-
Apa saja tingkat kematangan steak? Steak rare memiliki bagian tengah yang berwarna merah dengan sisi-sisi kecokelatan. Diperoleh dengan memanggang selama 5 menit di setiap sisi, mencapai suhu internal 49-55°C. 1. Rare 2. Medium Rare 3. Medium Steak medium memiliki bagian tengah merah muda terang dengan sisi yang berwarna kecokelatan. Dimasak selama 6 menit per sisi, dengan suhu internal 60-66°C.
Keringkan Daging Sapi
Tekan-tekan daging dengan tisu
Siapkan daging sapi yang akan dimasak dalam keadaan kering.
Jika daging masih basah, Anda bisa menepuk-nepuknya dengan tisu hingga benar-benar kering.
Tambahkan Kecap Ikan dan Lada
Aduk bumbu marinasi dengan tangan sampai merata
Untuk proses marinasi, hanya digunakan kecap ikan dan lada. Kecap ikan dituang secukupnya hingga melapisi permukaan daging, kemudian tambahkan setengah sendok makan lada. Setelahnya, aduk-aduk bumbu hingga merata dan menyerap ke dalam daging.
Panaskan Daging
Bolak-balik daging setiap menit
Setelah proses perendaman selesai, tuang sedikit minyak di permukaan pancook dan panaskan hingga minyak mencapai suhu yang tinggi.
Setelah mencapai suhu yang diinginkan, letakkan potongan daging yang telah direndam sebelumnya di atas pancook dan balik-balik secara berkala setiap satu menit.
Daging Sapi Jadi Sangat Empuk
Biarkan daging sejenak sebelum disantap
Setelah daging berubah menjadi warna cokelat serta tampak matang dengan sempurna, matikan api kompor.
Angkat daging dari kompor dan letakkan di atas piring. Biarkan daging selama lima menit sebelum dipotong-potong dan disajikan.
Bagian Steak Mana yang Paling Empuk?
Tenderloin, yang merupakan potongan daging sapi yang paling lembut, cocok sekali bagi mereka yang menyukai tekstur yang lembut lebih dari segi lainnya.
Untuk mempertahankan kelembutannya, tenderloin paling baik dipanggang di atas pemanggang yang sudah panas atau di wajan yang panas.
- Cara Mudah Marinasi Daging Sapi, Tambahkan Dua Bumbu ini Bisa Empuk Sempurna
- Resep Steak Daging Kurban yang Enak, Empuk, dan Mudah Dibuat
- Tidak Perlu Nanas atau Daun Pepaya, Ini Cara Mudah Empukkan Daging Sapi dengan 2 Bahan Alternatif
- Resep Steak Daging Lokal Saus Jamur ala Chef Devina Hermawan, Rasanya Mewah ala Bintang Lima
Rib Eye Steak Bagian Apa?
Bagian rib eye, yang terletak di sekitar tulang rusuk sapi, memiliki tekstur yang sangat empuk.
Potongan daging ini meliputi iga mulai dari iga ke-6 hingga iga ke-12.
Kenapa Sirloin Alot?
Kekenyalan sirloin lebih alot karena lemaknya rendah, sedangkan tenderloin memiliki kandungan lemak yang tinggi dan sirloin kaya akan protein.
Apa Bedanya Tomahawk dan Rib Eye?
Cara penyajian tomahawk dan rib-eye berbeda. Tomahawk sering disajikan dengan tulang rusuk besar yang bisa dipegang dengan satu tangan, sementara rib-eye biasanya disajikan dalam bentuk potongan daging utuh tanpa tulang.
Daging Wagyu dari Bagian Apa?
Wagyu dapat diambil dari berbagai bagian sapi, termasuk sirloin, tenderloin, dan ribeye.
Perbedaan utama Wagyu terletak pada kualitas dan sifat dagingnya, bukan pada bagian sapi tempat daging itu diambil.