Transition Cafe sulap makanan sisa jadi sajian ala resto
Di sini, bahan makanan yang biasa berakhir di tempat sampah diubah menjadi hidangan lezat, sehat, dan murah.
Bisnis kuliner merupakan salah satu industri yang paling berpotensi memproduksi limbah makanan. Setiap hari ratusan kilogram bahan pangan dan makanan terpaksa dibuang ke tempat pembuangan sampah karena busuk atau tak laku. Hal ini menjadi sumber kekhawatiran organisasi pecinta lingkungan Transition Bro Gwaun dan membuat mereka terinspirasi untuk mendirikan Transition Cafe.
Transition Cafe yang berlokasi di Fishguard, Pembrokeshire, Inggris merupakan bagian dari proyek reuse-reduce-recycle yang dijalankan Transition Bro Gwaun. Kafe ini menyajikan santapan sehat dan ekonomis dari makanan sisa yang biasanya berakhir di tempat sampah.
-
Apa yang membuat kopi menjadi katalisator kreativitas? Kedai kopi sering dianggap sebagai tempat yang cocok untuk berpikir dan merencanakan ide-ide baru. Atmosfer yang nyaman, bau kopi yang harum, dan hiruk-pikuk suara mesin kopi menciptakan lingkungan yang merangsang kreativitas.
-
Mengapa kopi dianggap sebagai teman yang tepat untuk berpikir kreatif? Kopi dengan segala kompleksitas dan kelezatannya, bukan hanya minuman biasa. Dia bisa hadir sebagai teman yang sempurna untuk proses berpikir kreatif dan pencarian ide cemerlang terutama pada malam-malam tanpa tidur kita.
-
Bagaimana Adhitya Kreshna menemukan ide untuk melukis dengan ampas kopi? Berawal dari Keterpurukan Pada tahun 2013, Adhitya tak punya pekerjaan. Di tengah keterpurukannya, ia nekat membuka warung kopi. Setiap hari, Adhitya melihat ampas kopi tersisa di cangkir para konsumennya. Saat itulah, ide membuat lukisan dengan ampas kopi muncul.
-
Di mana Ustaz Solmed membuka kafe nya? Pada awal tahun 2023, Ustaz Solmed dan April Jasmine menghadirkan sebuah kafe di kawasan Bogor. Diberi nama Cafe Sin Salabim, kafe tersebut selalu ramai dikunjungi oleh pengunjung setiap harinya.
-
Kenapa kopi sering dianggap sebagai minuman yang bisa memberi inspirasi? Perjalananku takkan pernah usai, seperti kopi yang tak pernah berhenti memberiku inspirasi tentang sebuah perjalanan.
-
Bagaimana desain kafe outdoor dengan atap payung memberikan pengalaman yang unik? Desain atap payung ini memungkinkan angin sepoi-sepoi dari pantai menyusup masuk, menambah kesejukan dan kenyamanan suasana. Dengan pemandangan laut yang terbentang luas di depan mata, para tamu dapat menikmati minuman dan makanan mereka dalam suasana yang santai dan menyegarkan.
Photo source:Transition Bro Gwaun
Jangan berpikiran kalau mereka menyajikan makanan busuk yang sudah tak layak konsumsi. Transition Cafe mengumpulkan kelebihan makanan yang tak terpakai dari sejumlah restoran dan toko bahan pangan lokal. Bahan makanan berupa sayur, buah, susu, roti, dan daging segar itu dikumpulkan setiap hari oleh 30 relawan. Jarak pemasok bahan makanan dan kafe tak boleh lebih dari 4 mil, agar bahan makanan tetap terjaga kualitasnya dan bisa segera diolah kembali.
Photo source:Transition Bro Gwaun
Uniknya, menu makanan di kafe ini berubah setiap hari. Sebab bahan makanan yang berhasil dikumpulkan para relawan setiap hari tak pernah sama. Jadi para koki di Transition Cafe harus pintar-pintar mencari cara untuk mengolah setiap bahan yang dibawakan ke dapur.
Photo source:Transition Bro Gwaun
Soal kebersihan tak perlu dikhawatirkan. Sebab kafe ini sudah mendapatkan sertifikat kebersihan dengan nilai tertinggi dari Environmental Health.
Photo source:Transition Bro Gwaun
Tujuan utama kafe ini sebenarnya adalah pelestarian lingkungan dengan mengurangi emisi karbon yang terjadi jika makanan dibuang ke tempat sampah. Seperti yang tertulis dalam situs resmi Transition Bro Gwaun, kafe ini mengklaim kalau mereka berhasil mencegah 100 kilogram emisi karbon setiap minggu selama 6 bulan pertama beroperasi.
Selain Transition Cafe, kafe Real Junk Food yang beroperasi di Leeds, Manchester, dan Brighton juga menawarkan konsep serupa.
Baca juga:
Kekurangan limbah, Swedia sampai harus impor sampah dari negara lain
Hotel istana pasir pertama di dunia dibuka di Belanda
Ilmuwan Jepang bikin udon glow in the dark, kreatif atau malah aneh?
Ilustrator ini punya cara unik untuk 'hidupkan' buku cerita
Keren, villa instan & mewah ini dibangun dalam waktu 3 jam saja