Wajib Dicoba, Ini 5 Resep Simpel Krengsengan Daging Sapi dan Kambing yang Enak Nagih

Bagi mereka yang gemar makanan pedas dengan rasa yang kuat, krengsengan bisa menjadi salah satu pilihan menu yang disukai. Selain kenikmatan rasanya, hidangan berbahan dasar daging ini juga tersedia dengan harga yang terjangkau.

Untuk pengalaman makan yang lebih memuaskan bersama keluarga, kamu dapat mencoba untuk memasaknya sendiri di rumah. Langkah-langkahnya pun tidak sulit dan bisa disesuaikan dengan selera.

Di bawah ini, ada lima saran resep krengsengan yang bisa dicoba, yang dihadirkan pada Jumat (31/5/2024).

1. Krengsengan Daging Sapi

• 400 gram daging sapi
• 1 ruas lengkuas geprek
• 1 batang serai
• 1 petis udang (bisa di-skip)
• 2 lembar daun salam
• 3-4 sdm kecap manis
• Bumbu seasoning (garam, lada, kaldu bubuk, gula pasir)
• Air

• 6 bawang putih
• 2 bawang merah
• 2 cabai merah besar
• 2 kemiri sangrai
• 1 ruas jahe

Langkah-langkah

1. Rebus daging dua kali dan ambil kaldunya pada rebusan kedua.
2. Tumis bumbu halus, lengkuas, serta daun salam hingga harum.
3. Campurkan potongan daging sapi bersama dengan kaldunya (air rebusan kedua), petis udang, kecap manis, dan bumbu seasoning sesuai selera.
4. Aduk masakan hingga daging benar-benar empuk dan periksa rasanya.
5. Siapkan krengsengan daging sapi untuk disajikan. Tambahkan bawang goreng untuk menambah cita rasa.

2. Krengsengan Koyor Sapi

Bahan-bahan:

• 300 gram koyor, urat, dan tetelan
• 1 buah bawang bombai cincang
• 1 batang daun bawang dirajang
• Air secukupnya

• 1 sdm margarin
• 1 ruas kecil jahe geprek
• 1 sdt lada
• 1 sdm kecap inggris
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdt minyak wijen
• 2 baceman bawang
• 4 sdm kecap manis
• 15 cabai rawit
• Bumbu seasoning (gula, garam, kaldu bubuk)

Langkah-langkah:

1. Lelehkan margarin lalu tumis dengan campuran bumbu bawang, bawang merah, dan jahe sampai harum.
2. Tambahkan juga air secukupnya, koyor, tetelan, dan urat yang sudah direbus.
3. Tambahkan gilingan cabai, kecap Inggris, kecap asin, kecap manis, lada, dan bumbu seasoning secukupnya.
4. Masak dengan api kecil sampai cairan sedikit mengering sebagai tanda bumbu meresap.
5. Periksa rasa dan tambahkan irisan daun bawang serta sedikit minyak wijen. Aduk sebentar.
6. Krengsengan koyor sapi siap disajikan.

3. Krengsengan Kentang Daging Sapi

Bahan-bahan:

• 6 ons daging sapi yang sudah dipresto
• 500 cc kaldu sapi
• Kentang yang sudah dipotong dan digoreng

• 15 siung bawang merang
• 10 siung bawang putih
• 2 sdm kecap manis
• 3-4 buah kemiri

• 2 batang serai geprek
• 3 lembar daun salam
• 3 ruas lengkuas geprek
• 5-6 lembar daun jeruk
• Gula dan garam
• Bawang goreng (opsional)

Langkah-langkah

1. Gorenglah bumbu halus bersama lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga aroma harum tercium.
2. Setelah itu, tuangkan air dan kaldu ke dalam tumisan tersebut, lalu tambahkan potongan daging serta kecap manis.
3. Biarkan hingga kuahnya mengental, barulah masukkan kentang yang telah digoreng.
4. Setelah masak, matikan api, dan tambahkan gula serta garam sesuai selera. Periksa rasanya.
5. Krengsengan kentang dan daging sapi siap disajikan dengan taburan bawang goreng.

4. Krengsengan Iga Sapi Pedas

• Iga sapi
• 1 buah tomat dipotong dadu
• 1 ruas lengkuas geprek
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk iris
• 4sdm kecap manis
• 7 buah rawit utuh
• 1 liter kaldu sapi

• 2 ruas jahe
• 2 rawit merah
• ½ sdt merica bubuk
• 4 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• Kunyit
• Garam

Langkah-langah

1. Iga dipresto selama satu setengah jam, lalu ambil kaldunya.
2. Bumbu halus ditumis dengan kecap manis, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk. Kemudian iga sapi dimasukkan.
3. Kaldu ditambahkan air, lalu dimasak hingga mendidih dengan panci ditutup.
4. Rawit dan tomat ditambahkan, kemudian dimasak hingga airnya mengering.
5. Iga sapi krengsengan siap untuk disantap.

5. Krengsengan Kepala Kambing

Bahan-bahan:

• 600 gram daging kepala kambing
• 1 gelas air
• ⅓ petis udang
• 2 buah tomat potong
• 4 lembar daun salam
• 4 cm jahe
• 2 batang serai
• 5 sdm kecap manis
• 10 cabai rawit
• Minyak goreng
• Gula dan garam
• Bawang goreng (opsional)

• 1 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1 sdt merica utuh
• 4 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 10 cabai keriting

Langkah-langkah

1. Empukkan daging kepala kambing dengan rebusan daun salam, jahe, dan sedikit garam.
2. Panaskan bumbu halus hingga aroma harum tercium.
3. Campurkan petis, potongan daging, kecap manis, cabai rawit, dan sedikit air.
4. Rasa dengan garam dan gula, kemudian didihkan hingga matang.
5. Sertakan potongan tomat dan periksa cita rasa.
6. Aduk sebentar sebelum sajikan dengan taburan bawang goreng.