7 Cara Membuat Cilok yang Enak dan Sederhana Ala Rumahan

1. Cilok Pedas

2017 Merdeka.com

Bahan-bahan:

• 100 gr tepung terigu
• 75 gr daging ayam blender
• 75 gr tepung tapioka
• Daun bawang cincang secukupnya
• Lada bubuk, garam dan gula secukupnya.
• Daun bawang, iris
• Kaldu ayam bubuk
• Air panas secukupnya

Cara membuat cilok pedas:

1. Campur dua jenis tepung, aduk hingga tercampur rata.
2. Tambahkan daun bawang dan daging ayam, tambahkan garam, gula, lada bubuk, dan kaldu ayam bubuk.
3. Siram dengan air panas, sambil diaduk menggunakan sendok kayu, bila adonan sudah bisa dipulung hentikan penuangan air.
4. Bentuk bulat adonan, lakukan sampai adonan habis.
5. Didihkan air dalam panci, kemudian tambahkan sedikit minyak, lalu masukan cilok.
6. Masak sampai matang dan cilok mengapung, angkat dan sisihkan.

Bahan sambal:

• cabe rawit sesuai selera
• 3 buah cabai merah besar
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• sedikit air
• garam, gula, kaldu ayam bubuk
• 2 sdm saus sambal

Cara memasak:
- Haluskan semua bahan.
- Tumis sampai harum, tambhkan sedikit air, tambahkan garam, gula, kaldu ayam bubuk, dan saus sambal, koreksi rasa.
- Masukan cilok, aduk-adauk dan cilok siap disajikan.

2. Cilok Bumbu Kacang

Shutterstock

Bahan-bahan cilok:

• 150 gr tepung sagu
• 75 gr tepung terigu
• 2 daun bawang, potong tipis-tipis
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica
• 2 siung bawang putih, haluskan
• Sejumput penyedap (optional)
• Air hangat secukupnya

Cara membuat cilok sambal kacang:

1. Campur semua bahan kering, aduk rata.
2. Masukkan air sedikit demi sedikit, sampai adonan bisa dibentuk.
3. Siapkan air dalam panci, biarkan mendidih.
4. bentuk adonan dengan bulatan-bulatan kecil saat air mendidih, jadi buat bulatan dan langung dimasukkan terus ke panci sampai adonan habis.
5. Masak cilok sampai matang, tanda matang cilok, ketika semuanya mengapung. Angkat dan sisihkan.

Bahan bumbu kacang:

• Segenggam kacang tanah, goreng
• 3 bawang putih
• 1 bawang merah
• 2 cabai rawit
• 3 cabai keriting merah
• garam
• kecap
• 2 sdm gula merah
• air secukupnya

Cara memasak:
- Blender kacang, bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai keriting, beri sedikit air.
- Panaskan wajan masukan minyak goreng secukupnya.
- Masukan bumbu kacang, gula merah, kecap, garam yang udah dihaluskan, aduk sampai minyaknya keluar.
- Untuk kekentalan bumbu bisa disesuaikan, koreksi rasa. Angkat.
- Cilok siap disajikan dengan bumbu kacang.

3. Cilok Ayam Kuah Bawang

2020 Merdeka.com

Bahan cilok:

• 1/2 kg tepung tapioka
• 1/2 kg tepung terigu
• ayam suwir
• 6 siung bawang putih
• daun bawang
• lada bubuk dan garam secukupnya

Cara membuat cilok:

1. Masukkan ke dalam wadah tepung tapioka, tepung terigu, garam, dan lada bubuk. Lalu didihkan air, masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan dan daun bawang.
2. Setelah mendidih siram ke dalam adonan sedikit demi sedikit, uleni sampai adonan kalis dan mudah dibentuk.
3. Bentuk adonan dan isi dengan suitan ayam.
4. Siapkan air mendidih untuk merebus cilok yang sudah dibentuk bulat.
5. Masukkan, jika cilok sudah mengapung ke permukaan tanda cilok sudah matang, angkat tiriskan.

Bahan kuah:

• air secukupnya
• 6 siung bawang putih
• 1 ruas kencur
• irisan daun bawang
• garam/ kaldu ayam
• minyak

Cara memasak kuah:

1. Siapkan minyak, tumis bawang putih dan kencur yang sudah dihaluskan, masukkan bawang daun tumis sampai keluar aroma.
2. Lalu masukkan tumisan bumbu ke dalam didihan air, beri garam atau kaldu ayam, cicipi rasanya.
3. Siram cilok dengan kuah bawang, siap dihidangkan.

4. Cilor (Cilok Telor)

2015 Merdeka.com/Astri Agustina

Bahan-bahan:

• 10 sdm tepung tapioka
• 2 sdm tepung terigu
• 1/2 sdt bawang putih bubuk
• 1 sdt kaldu jamur
• lada bubuk secukupnya
• garam secukupnya
• seledri cincang secukupnya
• Air panas mendidih secukupnya
• 2 butir telur, kocok
• 2 sdm minyak goreng
• bumbu tabur instant sesuai selera

Cara membuat cilok telor (cilor):

1. Campur tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih bubuk, lada bubuk, seledri, garam dan kaldu jamur, aduk rata.
2. Lalu tuang air mendidih sedikit demi sedikit hentikan saat dirasa sudah cukup .
3. Didihkan air untuk merebus. Bentuk cilor memanjang, Lalu rebus cilor hingga mengapung angkat dan tiriskan, lalu potong kecil kecil.
4. Ambil 1 sendok makan cilor kemudian goreng dan tambahkan telur yang sudah dikocok, masak hingga matang.
5. Setelah matang taburi cilor dengan bumbu tabur instant sesuai selera.

5. Cilok Bumbu Seblak

Shutterstock

Bahan Cilok:

• 1 cup tepung sagu
• 1 cup tepung terigu
• 2 siung bawang putih
• 2 sdt ebi yang sudah direndam air panas
• daun bawang diiris halus
• 1 buah sosis potong dadu
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica
• 1 sdt kaldu bubuk
• air panas secukupnya

Bahan kuah seblak:

• 3 siung cabe rawit merah
• 3 siung cabe merah keriting
• 2 cm kencur
• 1 tsp garam
• 1 tsp merica
• 1 tsp gula
• air secukupnya

Cara membuat cilok bumbu seblak:

1. Campur tepung terigu, tepung sagu, garam, merica, bawang putih dan ebi yang sudah dihaluskan
2. Tambahkan air panas sedikit demi sedikit ke dalam adonan sampai adonan bisa dibulatkan lalu masukkan daun bawang
3. Disihkan air, bulatkan adonan lalu isi dengan sosis, masukkan ke air mendidih sampai mengapung, lalu angkat.
4. Buat kuah dengan cara haluskan bawang putih, kencur, cabe rawit dan cabe keriting
5. Tumis bahan yang sudah dihaluskan, tambahkan air secukupya, masukkan cilok, aduk sebentar, sajikan.

6. Cilok Isi Telur

Shutterstock

Bahan-bahan:

• 200 gr tapioka
• 100 gr terigu
• 300 ml air panas
• 4 batang daun bawang
• garam, penyedap rasa
• telur ayam rebus, potong-potong

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• lada bubuk

Cara membuat cilok isi telur:

1. Campur tapioka, terigu, bumbu halus, daun bawang, garam dan penyedap. Masukkan air panas sedikit sedikit sambil diaduk dengan spatula.
2. Setelah adonan kalis bisa dibentuk, ambil adonan pipihkan isi dengan telur rebus yang telah dipotonong-potong.
3. Masak air untuk merebus cilok.
4. Bulatkan kemudian cemplungkan ke rebusan air setelah mengapung angkat tiriskan.

Bahan bumbu kacang:

• 200 gr kacang tanah digoreng
• 2 buah cabe keriting
• 5 buah cabe rawit
• 2 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• Garam, gula merah, gula pasir dan penyedap rasa

Cara memasak:

1. Campur semua bahan, haluskan.
2. Kemudian panaskan penggorengan, tumis bumbu kacang beri gula merah, gula pasir, penyedap dan garam aduk-aduk rata.
3. Masak sampai mengeluarkan minyak tes rasa angkat dinginkan.
4. Sajikan cilok isi telur dengan sambal kacang.

7. Cilok Goreng

2020 Merdeka.com/Cookpad/Dona Juita

Bahan:

• 100 gr tepung kanji
• 100 gr tepung segitiga biru
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica
• 1 btg daun seledri
• 2 btg daum bawang
• air mendidih
• tepung bumbu instan

Cara membuat cilok goreng:

1. Campur semua bahan kering. Masak air hingga mendidih lalu tuang ke dalam bahan kering sedikit demi sedikit.
2. Aduk dengan menggunakan sendok sampai adonan bisa dipulung.
3. Setelah agak dingin bulatkan adonan, lalu rebus dalam air mendidih hingga matang, sekitar 10 menit.
4. Angkat dan langsung masukkan ke dalam tepung bumbu dalam keadaan panas-panas.
5. Balurkan tepung bumbu dangan menggoyang-goyangkan piringnya.
6. Goreng cilok hingga matang dan sajikan.