7 Resep Cilok Kenyal dan Empuk, Gampang Dibuat Cocok untuk Camilan Keluarga

Tujuh variasi resep cilok sederhana yang dapat Anda coba di rumah.

Cilok adalah jajanan tradisional yang sangat terkenal di Indonesia, terutama di wilayah Jawa Barat. Makanan ini terbuat dari tepung kanji atau tapioka yang memiliki tekstur kenyal serta rasa gurih membuat banyak orang ketagihan. Istilah cilok sendiri berasal dari singkatan "aci dicolok" dalam bahasa Sunda.

Walaupun cilok mudah ditemukan di pedagang kaki lima, membuat cilok di rumah adalah pilihan yang lebih sehat dan ekonomis. Anda dapat mengontrol kualitas bahan yang digunakan dan menyesuaikan rasa sesuai dengan selera keluarga. Di bawah ini, kami sajikan beberapa variasi resep cilok sederhana yang dapat Anda coba di rumah, berdasarkan informasi dari Liputan6.com pada Selasa (27/11/2024). Setiap resep telah diuji dan dipastikan menghasilkan cilok yang kenyal dan enak.

Resep Cilok Original

Berikut adalah resep cilok yang paling sederhana, sangat cocok bagi pemula yang ingin mencoba membuatnya. Cilok ini memiliki tekstur yang kenyal dan rasa yang gurih, sehingga sangat nikmat jika disajikan dengan berbagai sambal.

Bahan-Bahan:

1. 120 gram tepung terigu
2. 120 gram tepung tapioka
3. 1 sdt garam
4. 1/2 sdt kaldu bubuk
5. 1/2 sdt merica bubuk
6. 1/2 sdt bawang putih bubuk
7. 1 tangkai daun bawang
8. 70 ml air panas

Cara Membuat:

1. Campurkan semua bahan kecuali tepung tapioka.
2. Tuangkan air panas secara bertahap hingga adonan tercampur rata.
3. Tambahkan tepung tapioka dan aduk hingga adonan menjadi kalis.
4. Didihkan air untuk merebus cilok, tambahkan sedikit minyak goreng.
5. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil dan rebus hingga cilok mengapung.
6. Angkat cilok dan tiriskan sebelum disajikan.

Cilok Mercon Pedas

Varian cilok ini sangat cocok bagi Anda yang menyukai makanan dengan tingkat kepedasan tinggi. Anda dapat menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai dengan selera pribadi. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat cilok:

Bahan Cilok:

1. 4 sdm tepung terigu
2. 6 sdm tepung tapioka
3. 1 lembar daun bawang
4. 3 siung bawang merah
5. 5 siung bawang putih
6. Lada, garam, dan penyedap rasa secukupnya

Selanjutnya, berikut adalah bahan-bahan untuk kuah mercon yang akan menyempurnakan cilok Anda:

Bahan Kuah Mercon:

1. 20 buah cabai
2. 3 siung bawang putih
3. Lada dan garam secukupnya
4. Penyedap rasa
5. Minyak goreng untuk menumis

Untuk cara membuat cilok mercon, ikuti langkah-langkah berikut:

Cara Membuat Cilok Mercon:

1. Campurkan semua bahan untuk adonan cilok hingga merata.
2. Tuangkan air mendidih sedikit demi sedikit, lalu uleni hingga adonan menjadi kalis.
3. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil sesuai dengan selera Anda.
4. Rebus cilok dalam air mendidih selama 10-15 menit, kemudian tiriskan.
5. Haluskan semua bahan untuk kuah mercon.
6. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum, kemudian tambahkan sedikit air.
7. Setelah kuah mendidih, siramkan kuah mercon ke atas cilok yang telah direbus.

Resep Klasik Cilok Bandung

Cilok yang berasal dari Bandung sangat terkenal karena memiliki tekstur kenyal dan dilengkapi dengan bumbu kacang yang kental. Berikut adalah resep asli untuk membuat cilok yang lezat ini.

Bahan-Bahan:

1. 800 ml air
2. 300 gr tepung terigu
3. 400 gr tepung tapioka
4. 2 batang daun bawang
5. 50 gr abon pedas (opsional)

Bumbu Halus:

1. 2 siung bawang putih
2. 1 sdt merica
3. 1 sdt garam
4. 1,5 sdm kaldu bubuk

Cara Membuat:

1. Panaskan air hingga mendidih, lalu haluskan semua bumbu yang telah disiapkan.
2. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan dan tepung terigu secara bertahap sambil terus diaduk.
3. Setelah adonan menggumpal, matikan api kompor.
4. Tambahkan daun bawang dan tepung tapioka, kemudian uleni hingga semua bahan tercampur rata.
5. Bentuk adonan menjadi bulat dan isi sesuai dengan selera Anda.
6. Rebus cilok dalam air mendidih hingga mengapung sebagai tanda bahwa cilok sudah matang.
7. Setelah itu, masukkan cilok ke dalam air dingin, lalu kukus selama 15 menit untuk mendapatkan tekstur yang sempurna.

Resep Cilok Daging

Penambahan daging pada cilok tidak hanya meningkatkan rasa gurih, tetapi juga menambah nilai gizi. Dengan menggunakan daging sapi giling, cilok akan menjadi lebih lezat dan bergizi, menjadikannya pilihan camilan yang lebih baik.

Bahan-Bahan:

1. 400 gr tepung tapioka
2. 250 gr daging sapi giling
3. 10 siung bawang putih goreng
4. 2 butir telur
5. 1 sdt merica bubuk
6. 1 sdt kaldu bubuk
7. 100 gr es batu, hancurkan
8. Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang putih goreng hingga benar-benar lembut.
2. Kocok putih telur, lalu campurkan dengan bawang putih yang telah dihaluskan.
3. Campurkan tepung tapioka dengan merica, garam, dan kaldu bubuk.
4. Aduk daging sapi giling dengan es batu dan campuran tepung hingga merata.
5. Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil, lalu rebus hingga cilok mengapung.

Cilok Crispy

Variasi Cilok dengan Tekstur Renyah

Cilok yang memiliki variasi unik ini memberikan tambahan tekstur yang renyah. Untuk membuatnya, Anda memerlukan beberapa bahan yang mudah ditemukan di dapur.

Bahan-Bahan:

1. 150 gr tepung tapioka
2. 150 gr tepung terigu
3. 1/2 sdt merica bubuk
4. 1/2 sdt gula pasir
5. 3 siung bawang putih halus
6. Kaldu bubuk dan garam secukupnya
7. Tepung roti untuk balutan
8. Air panas secukupnya

Cara Membuat:

1. Campurkan semua bahan kering bersama bawang putih yang telah dihaluskan.
2. Tuangkan air panas sedikit demi sedikit hingga adonan dapat dibentuk.
3. Bentuk adonan menjadi bulatan dan rebus hingga bulatan cilok mengapung.
4. Setelah cilok dingin, celupkan dalam larutan tepung.
5. Balurkan cilok dengan tepung roti secara merata.
6. Simpan dalam freezer selama beberapa saat.
7. Goreng cilok dalam minyak panas hingga berwarna keemasan.

Cilok Kuah Tom Yum

Perpaduan cilok yang unik dengan kuah tom yum yang memberikan rasa segar dan pedas. Hidangan ini menjadi pilihan menarik bagi penggemar kuliner yang menyukai cita rasa pedas dan asam. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat cilok.

Bahan Cilok:

1. 100 gram tepung tapioka
2. 100 gram tepung terigu
3. 2 batang daun bawang
4. 250 ml air panas
5. 1/2 sdt kaldu bubuk
6. 1/2 sdt garam
7. 1/4 sdt lada bubuk

Selanjutnya, kita akan menyiapkan bumbu untuk kuah. Bumbu ini akan memberikan rasa yang khas dan menggugah selera. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat kuah tom yum.

Bumbu Kuah:

1. 5 cabai merah kering
2. 1 sdm ebi
3. 2 lembar daun jeruk
4. 2 batang serai
5. 1 sdm kecap asin
6. 1 sdm air asam jawa

Setelah semua bahan siap, mari kita mulai proses pembuatannya. Pertama, kita akan membuat adonan cilok dan merebusnya hingga matang. Setelah itu, bumbu kuah harus dihaluskan untuk mendapatkan rasa yang optimal.

Cara Membuat:

1. Buat adonan cilok dan rebus hingga matang.
2. Haluskan bumbu kuah.
3. Didihkan air, masukkan semua bumbu.
4. Masak hingga kuah harum dan sedap.
5. Sajikan cilok dengan kuah tom yum.

Dengan langkah-langkah ini, Anda dapat menikmati hidangan cilok yang lezat dengan kuah tom yum yang menggugah selera. Selamat mencoba resep ini di rumah!

Cilok Isi Telur

Variasi Cilok Isi Telur yang Menggugah Selera

Berbagai variasi cilok dengan isian telur yang nikmat dan mengenyangkan sangat cocok untuk dijadikan camilan atau bekal anak-anak ke sekolah. Dengan kombinasi yang tepat, cilok ini tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan protein yang baik untuk pertumbuhan anak.

Bahan-Bahan:

1. 200 gr tepung tapioka
2. 100 gr tepung terigu
3. 300 ml air panas
4. 4 batang daun bawang
5. Garam dan penyedap rasa secukupnya
6. Telur ayam rebus, potong-potong
7. 3 siung bawang putih (haluskan)
8. Lada bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, bumbu halus, dan daun bawang hingga tercampur rata.
2. Tambahkan garam dan penyedap rasa, lalu aduk kembali hingga semua bahan merata.
3. Tuangkan air panas sedikit demi sedikit sambil terus diaduk menggunakan spatula hingga adonan kalis.
4. Ambil sebagian adonan dan pipihkan, kemudian letakkan potongan telur rebus di tengahnya.
5. Tutup adonan dan bentuk menjadi bulatan, pastikan telur terbungkus dengan baik.
6. Didihkan air dalam panci untuk merebus cilok yang sudah dibentuk.
7. Masukkan bulatan cilok ke dalam air mendidih dan masak hingga cilok mengapung.
8. Angkat cilok dan tiriskan sebelum disajikan.

Cilok isi telur ini dapat disajikan dengan berbagai saus seperti saus kacang, sambal, atau kecap pedas sesuai dengan selera Anda. Sangat ideal untuk camilan sore hari atau sebagai bekal sekolah karena mengandung protein yang tinggi dari telur. Resep cilok yang sederhana ini bisa Anda kembangkan sesuai dengan selera pribadi. Yang terpenting, perhatikan perbandingan antara tepung dan air agar mendapatkan tekstur cilok yang sempurna. Selamat mencoba!