7 Cara Membuat Puding Lumut yang Enak, Lembut, dan Praktis

1. Puding Lumut Pandan

Instagram/@ ©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan:

• 1 bks agar-agar putih
• 1 butir telur
• 100 gr gula pasir atau manisnya sesuai selera
• 200 ml air daun pandan (dari segenggam daun pandan diblender dengan 200 ml air lalu disaring)
• 200 ml santan kental
• 500 ml air

Cara membuat:

1. Kocok lepas telur, masukkan ke dalam panci.
2. Masukkan santan, air daun pandan, agar-agar, dan gula pasir
3. Masak hingga mendidih dengan api kecil.
4. Aduk sesekali, jangan terlalu sering agar lumut terbentuk cantik.
5. Setelah mendidih, tunggu sekitar 30 detik agar tanak.
6. Matikan api, tunggu uap agak hilang, baru tuangkan ke dalam cetakan.
7. Setelah agak dingin, masukkan kulkas.
8. Jika puding sudah mengeras, siap disajikan dan dinikmati.

2. Puding Lumut Pandan Gula Merah

Foto: Brilicious ©2021 Merdeka.com

Bahan puding lumut:

• 1 bks agar-agar bening
• 150 gr gula pasir
• 100 ml jus pandan (dari 10 lbr daun pandan yang diblender dan disaring)
• 130 ml santan kental
• 2 butir telur kocok lepas dan saring
• 1,5 sdt essens vanila
• 1/4 sdt garam
• 500 ml air

Cara membuat:

1. Masak semua bahan puding sampai mendidih, lalu akan muncul lumut dipermukaan.
2. Matikan api biarkan sampai uap hilang dan agak mengental, tuang ke cetakan.

Bahan puding gula merah:

• 1 bks aga-agar bening
• 300 gr gula merah cairkan, saring
• 500 ml susu UHT
• 2 sdm tepung maizena larutkan dengan sedikit air.

Cara membuat:

1. Masak semua bahan puding sampai mendidih.
2. Masukkan maizena yang telah dilarutkan, aduk sebentar dan matikan api.
3. Tunggu hingga uapnya hilang, tuang di atas puding lumut.

3. Puding Lumut Pandan Cokelat

©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan:

• 500 ml air pandan suji
• 2 butir telur kocok lepas
• 100 ml santan kental
• 6 sdm gula pasir
• 1 bungkus agar-agar
• 2 tetes perasan dan pewarna pandan

Cara membuat:

1. Aduk semua bahan dalam panci sampai rata dan masak sampai mendidih.
2. Aduk sesekali dan biarkan sampai benar-benar mendidih serta lumutnya terbentuk.
3. Matikan api dan diamkan sebentar, lalu masukan ke dalam cetakan puding.

Bahan puding cokelat:

• 1 bungkus agar-agar
• 1/2 kaleng susu kental manis cokelat
• 3 sdm cokelat bubuk
• 400 ml air mineral
• 5 sdm gula pasir

Cara membuat:

1. Campur semua bahan ke dalam panci sampai rata lalu nyalakan api.
2. Masak sampai mendidih dan tuangkan ke atas puding lumut yang sudah mengeras bagian atasnya dengan sendok perlahan-lahan.
3. Masukkan kulkas agar dingin dan mengeras sempurna. Sajikan.

4. Puding Lumut Mentega

©Instagram/tintinrayner

Bahan lapisan lumut:

• 1 bungkus agar-agar swallow bening
• 150 gr gula pasir
• 125 gr santan instan
• 550 ml air
• 100 ml jus pandan (10 lembar daun pandan, blender, saring)
• 2 butir telur
• 1/4 sdt garam
• 1 1/2 sdt vanilla

Cara membuat lapisan lumut:

1. Campur semua bahan, aduk rata, masak di atas kompor, sesekali diaduk hingga mendidih dan terbentuk lapisan lumut.
2. Tunggu hingga uap panas hilang lalu tuang ke loyang dan lanjut ke lapisan kedua.

Cara membuat lapisan mentega:
Bahan A:

• 3 butir kuning telur
• 100 gr butter
• 1 sdt vanilla
• 1/2 kaleng SKM (atau 5 bungkus SKM kemasan 37 gr)
• Campur semua bahan, sisihkan

Bahan B:

• 1 bungkus agar-agar swallow bening
• 4 sdm gula pasir
• 550 cc air

Cara membuat:

1. Campur semua bahan B, aduk rata, masak di atas kompor hingga mendidih, lalu tuang sebagian ke adonan A, aduk cepat.
2. Tuang lagi ke adonan B masak kembali hingga mendidih.
3. Jika lapisan atas lumut sudah agak set, tuang lapisan mentega sedikit demi sedikit menggunakan sendok.
4. Ulangi langkah ini hingga adonan habis, tunggu dingin, masukkan kulkas, sajikan.

5. Puding Lumut Sederhana

Sumber: Brilicious ©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

• 2 bungkus agar-agar swallow plain
• 1 bungkus santan kara 65 ml
• 250 gr gula pasir (boleh tambah sesuai selera)
• 1400 ml air
• 15 lembar daun pandan + 200 ml air, lalu blender dan kemudian saring
• 3 butir telur
• Secukupnya garam

Cara membuat:

1. Potong-potong daun pandan. Tambah air 200 ml blender kemudian saring dan sisihkan.
2. Kocok lepas telur, sisihkan.
3. Masukkan telur ke air pandan tadi dan aduk rata.
4. Dalam panci, masukkan air dan santan kara, aduk rata.
5. Masukkan gula pasir dan agar-agar. Lalu nyalakan api sedang.
6. Masukkan juga air pandan yang sudah dicampur telur.
7. Masukkan juga garam, aduk sesekali dan masak sampai mendidih.
8. Masak sampai mendidih. Setelah mendidih kecilkan api, masak terus sampai lumut terbentuk sembari sesekali di aduk
9. Nanti akan terpisah airnya menjadi bening. Kemudian matikan kompor.
10. Masukkan adonan puding menggunakan sendok sayur.
11. Setelah uap panas berkurang, masukkan kulkas dan sajikan saat mengeras.

6. Puding Lumut Gula Merah Kelapa Muda

Foto: Brilicious ©2021 Merdeka.com

Bahan lapisan kelapa muda:

• 1 bks agar-agar plain
• 500 ml air kelapa
• 150 gr daging kelapa
• 5 sdm gula pasir (sesuai selera)
• 2 lbr daun pandan simpulkan

Cara membuat:

1. Campur semua bahan masak sampai mendidih, biarkan uapnya hilang.
2. Masukkan ke cetakan, biarkan dingin dan set.

Bahan lapisan lumut gula merah:

• 1 bks agar-agar bening
• 150 gr gula merah cairkan, saring
• 150 ml santan kental
• 2 butir telur kocok lepas dan saring
• 1,5 sdt essens vanila
• 500 ml air

Cara membuat:

1. Masak semua bahan puding sampai mendidih, dan akan muncul lumut di permukaan.
2. Matikan api biarkan sampai uap hilang dan agak mengental, lalu tuang sedikit ke loyang biarkan sampai agak mengeras.
3. Letakkan di atasnya lapisan kelapa muda, tuang sisa adonan di atas lapisan kelapa sampai habis.

7. Puding Lumut Gula Merah

©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan:

• 1 bks agar-agar swallow plain
• 2 balok gula merah, iris-iris
• 1 butir telur
• 130 ml santan kara
• 670 ml air
• Gula pasir secukupnya

Cara membuat:

1. Campur semua bahan jadi satu dalam panci. Aduk rata.
2. Masak dengan api sedang sambil diaduk-aduk sampai mulai mendidih.
3. Saat mendidih diamkan, biarkan sampai terbentuk seperti lumut.
4. Matikan dan diamkan sampai uapnya hilang.
5. Masukkan ke dalam cetakan dan tunggu sampai dingin.
6. Simpan dalam kulkas sampai mengeras selama 3 jam.
7. Keluarkan dari cetakan dan segera nikmati.