7 Resep Bakso Aneka Varian yang Mudah Dibuat, Enak dan Kaya Rasa

Bakso Kuah Iga Sapi

©Shutterstock

Bahan-bahan:
1/2 sdt lada bubuk
3 siung bawang putih, cincang halus
2 liter air
25 buah bakso sapi
bawang goreng
garam, kaldu sapi bubuk
irisan seledri
1/2 kg iga sapi

Langkah membuat:

1. Rebus iga dengan air sampai mendidih 10 menit. Buang airnya. Panaskan lagi 2 liter air dan rebus lagi iga sampai empuk
2. Beri garam, kaldu bubuk dan lada bubuk. Koreksi rasa. Masukkan bakso sapi. Masak sampai bakso mengapung
3. Sajikan bakso dengan taburan bawang goreng dan irisan seledri.

Bakso Ayam Kuah Soto

©Flickr/Kars Alfrink

Bahan-bahan:
300 gr daging dada/paha ayam tanpa kulit (pilih yang tanpa urat dan lemak)
2 buah es batu besar atau ice cube secukupnya
1 butir putih telur
1 sdt minyak goreng
1 liter air
3 siung bawang putih
2 sdm tepung tapioka/kanji
2 siung bawang putih
2 batang daun bawang, potong-potong
1 sdt baking soda
2 sdt garam
4 buah kemiri, sangrai
4 buah bawang merah
2 ruas/cm kunyit, buang kulitnya
2 cm jahe, bersihkan
1/2 sdt merica
2 sdt garam/ secukupnya

Cara membuat:

1. Blender halus (bisa dengan food processor) daging ayam dengan es batu/ice cube, tepung kanji, putih telur, bawang putih, dan garam. Setelah halus dan daging berubah menjadi pasta, campur rata dengan baking soda
2. Rebus air dan tumis bumbu halus kuah. Setelah mendidih, matikan api dan bentuk bola-bola bakso, masukkan ke dalam air rebusan. Biarkan hingga bakso mengapung sendiri
3. Setelah mengapung semua, nyalakan api, masukkan daun bawang dan masak bakso hingga matang

Bakso Telur Istimewa

©Shutterstock

Bahan-bahan:
250gr daging sapi giling
500gr tapioka
3 siung bawang putih, haluskan
250gr daging ayam giling
2 telur, kocok hingga mengembang
1/2 sdt merica
Telur rebus secukupnya
1/2 sdm garam
kaldu ayam atau sapi
Air Es
1/2 sdt baking soda
3liter air mendidih

Cara membuat:

1. Campur bahan-bahan kering dari tapioka, garam, merica, kaldu blok, hingga baking soda
2. Haluskan daging sapi dan daging ayam ke dalam food processor
3. Sisihkan daging yang telah dihaluskan ke dalam wadah besar
4. Masukkan campuran bahan-bahan kering ke dalam campuran daging
5. Masukkan telur dan bawang putih, lalu aduk hingga rata
6. Basahkan tangan agar bakso tidak lengket. Bentuk adonan dan masukkan telur rebus ke dalamnya
7. Panaskan air di dalam panci, bentuk bakso dan masukkan ke dalam air panas hingga mengapung. Bila sudah matang angkat dan tiriskan

Bakso Daging Sapi Rawit

cookpad.com

Bahan-bahan:
1 kg daging cincang segar
secukupnya garam, merica, gula
8 butir es batu
4 sdm tepung tapioka
3 sdm baking powder (opsional)
secukupnya cabe rawit
plastik food processor/blender dan sarung tangan

Cara membuat:

1. Siapkan daging cincang dan food processor/blender. Bisa menggunakan tangan, asal adonan dibentuk hingga kalis
2. Masukkan 500 gr daging, kemudian giling bersamaan dengan 4 buah es batu. Sertakan tepung tapioka dan baking powder.
3. Setelah cukup halus, masukkan sisa 500 gr dagingnya dengan seluruh sisa es batu beserta garam, merica, dan gula secukupnya
4. Rebus air hingga cukup panas kemudian angkat dan taruh di dekat kita. Air ini akan digunakan untuk merendam adonan bakso yang telah dibulat-bulatkan. Jangan terlalu panas, karena dapat membuat baksonya jadi lembek. Iris cabe rawit dan tumis sesuai selera
5. Buat pentol bakso sesuai keinginan. Caranya dengan mengambil segenggam adonan, kemudian tekan ke arah ibu jari hingga membentuk bulat. Tekan bagian tengahnya, dan masukkan cabe rawit kemudian dibulatkan lagi seperti semula
6. Masukkan pentol bakso ke air yang telah diangkat tadi, bakso bisa diangkat setelah semuanya mengapung ke permukaan

Bakso Khas Malang

©PxHere

Bahan-bahan:
350 gr daging sapi giling
4 siung bawang putih
3 sdt garam
50 gr sagu
100 ml air es
1 butir telur
1/2 sdt merica

Bahan kuah:
2 liter air
600 gram tulang sapi
3 sdt garam
6 siung bawang putih
1/2 sdt merica
2 batang daun bawang, iris
Bawang goreng
5 lembar kulit pangsit dan goreng dengan minyak dalam
10 buah tahu putih, potong bagi dua
Sambal

Cara membuat:

1. Pertama-tama buat butiran bakso terlebih dahulu. Haluskan bawang putih, merica, dan garam hingga halus, tambahkan telur, air es, daging giling dan sagu. Aduk hingga rata
2. Ambil 1/3 adonan untuk isian tahu dan pangsit
3. Didihkan air, lalu kecilkan apinya. Buat bulatan bakso dan masukkan dalam rebusan air. Lakukan sampai habis
4. Masak kembali hingga bakso mengapung, angkat dan tiriskan.
5. Masukkan sisa adonan bakso ke dalam tahu. Kukus sebentar.
6. Untuk pangsit, masukkan sisa adonan bakso ke dalam kulit pangsit lalu goreng hingga matang
7. Saatnya Anda mempersiapkan kuah. Haluskan bawang putih, merica, dan garam. Didihkan air, masukkan bumbu dan tulang, masak hingga mendidih. Setelah kuah disaring, taburi irisan daun bawang
8. Siapkan mangkuk, bakso pangsit goreng dan tahu. Tuang kuahnya dan taburi daun bawang dan bawang goreng

Bakso Aci

brilicious.brilio.net ©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan:
4 sendok makan tepung tapioka
2 buah tahu belah 2
1 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
2 sendok makan tepung terigu serbaguna
4 siung bawang putih,haluskan
100 ml air

Bumbu halus kuah:
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah keriting
gula secukupnya
2 siung bawang merah
5 buah cabai rawit merah
garam secukupnya

Pelengkap:
1 buah jeruk limau
pilus cikur (opsional)
1 batang daun bawang, iris halus

Cara membuat:

1. Panaskan air, kemudian bumbui dengan bawang putih halus, garam, dan kaldu bubuk sampai mendidih
2. Campur tepung tapioka dan tepung terigu. Tuangi air rabusan bawang putih yang sudah dibuat tadi sedikit demi sedikit sampai menjadi adonan yang bisa dibentuk dengan tangan
3. Bentuk menjadi bulatan atau bakso lonjong. Ambil tahu dan keruk bagian tengahnya, lalu isi dengan sisa adonan aci.
4. Siapkan minyak goreng dalam jumlah banyak. Masukkan sebagian adonan yang telah dibentuk ke dalam minyak dingin, lalu nyalakan api besar. Goreng hingga matang, lalu angkat dan sisihkan
5. Proses bahan-bahan bumbu halus, kemudian panaskan air secukupnya untuk membuat kuah. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum, kemudian nutrijell masukkan ke dalam rebusan kuah
6. Masukan sisa adonan bakso aci yang belum digoreng dan bakso

Bakso Ikan

©Flickr/JimXpp

Bahan-bahan:
1 kg fillet ikan tenggiri
3 sendok makan tepung sagu
4 siung bawang putih
2 butir telur ayam

Cara membuat:

1. Masukkan ikan ke dalam blender dengan bawang putih, putih telur, gula, garam, merica, dan es batu secukupnya. Blender hingga benar-benar halus
2. Tuang adonan yang telah diblender ke dalam wadah lalu masukkan tepung sagu perlahan sambil diuleni sampai tercampur rata
3. Rebus air dalam panci sampai mendidih
4. Ambil adonan daging dengan tangan lalu bentuk bulat baik dengan kedua tangan atau dengan satu tangan ditekan hingga adonan keluar melalui jari telunjuk dan jempol
5. Masukkan adonan yang telah terbentuk ke dalam air panas.
6. Lanjutkan hingga semua adonan habis. Rebus sampai bakso mengapung, kemudian angkat dan tiriskan airnya