7 Resep Jajanan Pasar yang Enak dan Sederhana, Cocok untuk Camilan Buka Puasa

1. Onde-Onde Pandan

©2020 Merdeka.com

Adonan kulit:

• 250 gram tepung ketan
• 50 gram tepung beras
• 75 gram gula pasir yang di-blender
• 1/4 sdt garam
• 280ml air santan encer hangat kuku (tambahkan sedikit demi sedikit. Jika dirasa sudah bisa dibentuk, hentikan penambahan santan)
• Pasta pandan secukupnya
• Wijen secukupnya

Cara:

• Masukkan tepung ketan, tepung beras, gula, garam jadi satu, aduk pakai tangan biar tercampur
• Masukkan air santan sedikit demi sedikit dan tambahkan pasta pandan uleni ringan sampai kalis atau sampai bisa dibentuk
• Ambil 1 buah adonan, pipihkan, isi dengan kacang hijau, tutup dengan dibulatkan, gulingkan ke wijen
• Adonan kulit saya timbang per 30gr-an.

Bahan isi kacang hijau:

• 120 gram kacang hijau, rendam semalam (bisa menggunakan kacang hijau yang masih ada kulitnya)
• 1 lembar daun pandan
• Cuci bersih kacang hijau kukus hingga empuk
• Haluskan kacang hijau dicobek
• Pindahkan diteflon, tambahkan daun pandan dan sedikit santan
• Tambahkan 60gram gula pasir dan 1/2 sdt garam
• Tunggu hingga set sambil diaduk-aduk
• Jika sudah mengering angkat dan dinginkan
• Isian siap digunakan (isian bagi per 24 gram-an).

Cara menggoreng:

• Pakai minyak yang banyak
• Ketika minyak setengah panas, masukkan onde (gunakan api kecil saja)
• Jika sampai terapung dan membesar, itu tandanya kopong. Setelah itu baru pakai api sedang, agar dalam matang dan tidak meletus (kalau langsung pakai api besar akan menyebabkan meletus)
• Kalau mau wijen tidak rontok, setelah dibentuk, celupkan ke air, kemudian tabur wijen sambil ditekan.

2. Dadar Gulung

©2020 Merdeka.com

Bahan kulit:

• 130gram tepung terigu
• 15gram gula
• 1/4sdt garam
• 1 butir telur
• 1 sachet santan 65ml
• 250ml air
• 1sdt pasta pandan

Cara:

• Aduk semua bahan sampai licin.
• Panaskan teflon dan oles dengan sedikit minyak.
• Tuang 1 centong adonan, putar sampai merata di teflon. Tunggu sampai matang lalu angkat dan sisihkan sampai dingin.

Bahan isi:

• 70 grm kelapa kering
• 1 sachet santan 65ml
• 100 ml air
• 50 gram gula merah
• 1/4 sdt garam
• 1 helai daun pandan
• 1 sdt pewarna pink

Cara memasak unti kelapa untuk isian:

• Masak gula, santan, garam, daun pandan dan air.
• Masukan kelapa kering dan pewarna, aduk rata, kemudian masak sampai air menyusut.
• Unti siap digunakan untuk isian.

3. Putu Mayang

©Shutterstock

Bahan-bahan:

• 150 gram tepung beras
• 50 gram tepung tapioka
• 1/2 sdt garam
• 300 ml santan
• Pewarna makanan hijau dan merah secukupnya

Bahan syrup gula merah:

• 150 gram gula merah
•  50 gram gula pasir
•  500 ml santan encer
• 1/2 sdt garam
•  1 lembar daun pandan

Cara membuat:

• Masukkan tepung beras, garam, dan santan masak di atas api kecil sambil diaduk sampai bergumpal, angkat.
• Pindahkan ke mangkuk tambahkan tepung tapioka sedikit-sedikit sambil diuleni sampai rata.
• Bagi adonan menjadi 3 beri pewarna hijau dan merah satu bagian lagi tidak diberi warna.
• Cetak adonan di atas daun pisang yang sudah diolesi minyak.
• Kukus di atas api sedang selama 15 menit sampai matang. Angkat
• Buat syrup gula merah, masukkan semua bahan dalam panci, masak sampai mendidih lalu saring. Syrup gula merah siap di gunakan.

4. Kue Cucur

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

• 250 gr gula merah
• 420 ml air
• 100 gr tepung terigu
• 200 gr tepung beras
• 1/4 sdt garam
• 3 lembar daun pandan

Cara membuat:

• Masak gula merah, daun pandan dan air sampai mendidih dan gula larut, saring, biarkan hangat.
• Campur tepung terigu, tepung beras dan garam. Aduk rata.
• Tuang air gula ke dalam campuran tepung terigu, sambil diaduk perlahan hingga adonan halus pake whisk lalu mixer dengan kecepatan sedang selama 5 menit.
• Diamkan 30 menit suhu ruang.
• Kemudian tuang satu sendok adonan ke minyak yang sudah dipanaskan terlebih dahulu, biarkan sampai seratnya keluar. Lalu siram-siram bagian atasnya dengan minyak yang ada di penggorengan. Angkat, dan dinginkan.

5. Kue Lapis

©2015 Merdeka.com/cleong/flickr

Bahan-bahan:

• 250 gr tepung kanji
• 125 gr tepung beras
• 250 gr gula pasir
• 4 gelas santan (per gelas 200 ml), rebus dinginkan
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt vanili
• Pewarna makanan pink, ungu, merah

Cara membuat:

• Campur semua bahan, aduk-aduk sampai gula larut dan semua bahan tercampur rata.
• Bagi adonan menjadi 2 bagian. Yang satu biarkan putih dan adonan satunya bagi menjadi 3 bagian. Masing-masing beri pewarna ungu, pink dan merah
• Oles loyang persegi 14x14 cm dengan minyak, lapisi plastik. Tuang adonan pertama warna merah satu setengah sendok sayur kukus 5 menit sampai atasnya set, timpa warna putih kukus 5 menit, kemudian timpa adonan ungu kukus lagi 5 menit.
• Kemudian timpa dengan adonan putih lagi dan seterusnya berselang seling. Lakukan sampai adonan habis dan kukus kembali 15 menit. Angkat, dinginkan.
• Potong-potong sesuai selera dan sajikan.

6. Klepon

©2017 kumpulanresepkue.com

Bahan-bahan:

• 200 gr tepung ketan putih
• 190-200 ml air hangat + pasta pandan
• Gula jawa serut halus secukupnya

Bahan kelapa parut:

• 50 gr kelapa parut kering
• 10 ml santan kara
• Sejumput garam
• 40 ml air panas

Cara membuat:

• Campur tepung ketan dan air hangat yang sudah dicampur pasta pandan, aduk rata atau uleni ringan dengan tangan. Hentikan menuang air jika adonan sudah terasa tidak keras/bisa dipulung.
• Ambil sedikit adonan bulatkan lalu lubangi dan taruh gula merah lalu bulatkan lagi.
• Rebus dalam air mendidih, jika sudah mengapung biarkan dulu kira-kira 3 menit agar bagian dalam juga benar-benar matang. Angkat.
• Campur jadi satu semua bahan kelapa parut. Kukus selama 10 menit atau masukkan microwave 50 detik.
• Gulingkan klepon di kelapa parut yang sudah dikukus tadi.

7. Apem Pandan Tape

©Cookpad/Ayla Rovy

Bahan 1:

• 180 gram gula pasir
• 100 ml endapan air pandan (pakai air pandan suji + sedikit pasta pandan)
• 1/4 sdt garam
• Campur semua bahan, didihkan sampai gula larut, kemudian dinginkan

Bahan 2:

• 250 gram tepung terigu
• 125 gram tape singkong, haluskan
• 250 ml santan kental (bisa pakai 130 santan instan + air)
• 1 sdt ragi instan

Taburan:

• Kelapa parut, dikukus dengan sedikit garam dan pandan.

Cara membuat:

• Siapkan loyang ukuran 20cm x 20cm, olesi minyak, alasi dengan daun atau plastik oles minyak kembali
• Campur semua bahan 2 aduk dengan whisk
• Tuang air pandan, aduk sampai rata dan tidak bergerindil (bila masih bergerindil adonan bisa disaring atau diblender)
• Tuang dalam loyang yang telah diolesi minyak, pasang sekat bila menggunakan loyang bersekat
• Diamkan selama kurang-lebih 1 jam
• Panaskan kukusan sampai panas, kukus adonan 35 menit dengan api sedang, lapisi tutup kukusan dengan kain lap bersih
• Angkat, dinginkan, keluarkan dari loyang, potong-potong dan taburi kelapa parut kukus.