7 Resep Jajanan Pedas Kekinian Ala Rumahan, Enak dan Praktis

1. Bakso Bakar Bumbu Rujak

Instagram @numpangsaveresep.id ©2020 Merdeka.com

Resep jajanan pedas satu ini sangat wajib dicoba bila Anda menggemari makanan pedas. Cita rasa khas rujak berpadu dengan bakso yang kenyal.

Bahan-bahan:
10 bakso bakar bumbu rujak.
30 biji bakso sapi, dikerat-kerat
1 buah tahu cina, potong 2 cm dan goreng
1/4 sendok teh merica bubuk
2 siung bawang putih, dihaluskan
25 gram kecap manis
10 tusuk sate

Bumbu rujak:
1 buah tomat merah, potong dadu
1 sendok makan kecap manis
1 sendok teh gula merah sisir
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
1/4 sendok teh kaldu bubuk
2 buah cabai merah besar, buang bijinya dan cincang halus
2 buah cabai rawit merah, iris tipis
2 sendok makan minyak untuk menumis
2 sendok teh maizena, larutkan dengan 1 sendok teh air
2 siung bawang putih, cincang halus
200 ml air
3/4 sendok teh garam halus

Cara membuat:

1. Campur kecap manis dengan bawang putih yang sudah dihaluskan dan merica bubuk. Lumuri bakso dan tahu goreng dengan campuran tersebut sampai seluruh permukaannya tertutup bumbu.
2. Diamkan bakso dan tahu selama 15 menit agar bumbu meresap, kemudian tusuk bergantian dengan lidi.
3. Buat bumbu rujak selagi menunggu. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Tambahkan cabai dan tomat. Aduk rata, kemudian bumbui dengan garam, gula merah, kaldu ayam bubuk, dan air.
4. Masak hingga mendidih, lalu kentalkan dengan larutan maizena.
5. Masak lagi hingga meletup-letup, kemudian angkat dan sisihkan.
6. Siapkan bakaran dan bakar bakso tusuk hingga mekar.

2. Cireng Nasi Pedas

Instagram/©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan:
250 gram nasi, uleg sebentar
6 sdm tepung tapioka
2 batang daun bawang, iris halus
100 ml air mendidih
1/2 sdt kaldu bubuk

Bumbu halus:
4 siung bawang putih
2 cabai rawit merah
1/2 sdt garam
1/2 sdt ketumbar

Cara membuat:

1. Campur rata semua bahan kecuali air.
2. Jika sudah rata masukkan air panas sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dengan sendok.
3. Goreng cireng sampai matang, angkat dan tiriskan.
4. Cireng nasi pedas siap disajikan.

3. Seblak

©2021 Merdeka.com

Anda mungkin sudah tak asing dengan resep jajanan pedas satu ini. Memiliki rasa yang khas dan isiannya yang bisa beragam, pasti membuat ketagihan.

Bahan-bahan:
100 gr kerupuk mentah
1 butir telur
1 sdm saus tiram
1 sdt merica bubuk
2 batang daun bawang, potong-potong
2 buah wortel, potong tipis
3 sdm kecap manis
5 buah bakso sapi, potong tipis
5 buah sosis, potong-potong tipis
5 lembar sawi putih, potong-potong
air secukupnya
garam secukupnya
gula secukupnya

Bahan bumbu halus:
5 buah cabai rawit atau sesuai selera
5 siung bawang putih
7 siung bawang merah

Cara membuat:

1. Cuci dan rendam kerupuk dalam air panas hingga empuk. Tiriskan.
2. Buat telur orak arik, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum dan masukkan daun bawang, kecap, merica dan saus tiram. Tuang sedikit air.
4. Masukkan bakso, sosis, telur orak arik dan kerupuk. Tumis hingga berubah warna.
5. Masukkan wortel dan sawi.
6. Tambahkan garam dan gula secukupnya.
7. Tumis hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

4. Mie Lidi Pedas

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:
200 gr spaghetti
1 bungkus bubuk balado
1 lembar daun jeruk
garam secukupnya

Cara membuat:

1. Goreng spaghetti dengan minyak panas.
2. Tunggu hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
3. Goreng daun jeruk, lalu cincang halus.
4. Balurkan ke mie lidi yang telah digoreng.
5. Letakkan mie lidi dalam wadah lalu taburi dengan bubuk balado.
6. Masukkan beberapa lembar potongan daun jeruk cincang dan garam secukupnya.
7. Kocok mie lidi dengan bumbu, sampai tercampur rata.
8. Mie lidi siap dinikmati.

5. Pentol Bakso Pedas

Foto: Brilicious ©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan:
30 buah pentol/ bakso sapi/ bakso ayam
2 batang daun bawang dan potong

Bumbu 1:
20 buah cabe rawit
5 buah cabe merah keriting
5 siung bawang putih
8 siung bawang merah
ulek kasar semua bahan

Bumbu 2:
1 sdm gula merah sisir
3 cm jahe, geprek
3 lembar daun jeruk
4 lembar daun salam
gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya
seruas kecil lengkuas, geprek

Cara membuat:

1. Tumis bumbu ulek bersama jahe, lengkuas , daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
2. Beri air secukupnya, tunggu hingga mendidih,masukkan pentol aduk hingga rata.
3. Bumbui dengan gula merah, garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya.
4. Cek rasa, lalu masukkan potongan daun bawang, tunggu hingga kuah menyusut, angkat dan sajikan.

6. Basreng Pedas

©2021 Tantri Setyorini

Camilan satu ini sangat cocok menemani Anda menonton film saat hujan. Rasanya yang gurih dan pedas sangat nendang di lidah.

Bahan-bahan:
50 gram daging ayam giling
150 gram tepung terigu
150 gram tepung tapioka
1 batang daun bawang, iris halus
1 butir telur ayam
80 ml air
garam secukupnya
merica bubuk secukupnya

Bahan taburan:
abon cabe
abon rumput laut
bubuk cabai hijau
bumbu kentang goreng
daun jeruk yang sudah digoreng kering dan ditumbuk

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu, tapioka, ayam giling, telur, dan daun bawang. Bumbui dengan garam dan merica.
2. Tuangkan air dan uleni adonan hingga tercampur rata dan kalis. Jika adonan sudah tidak lengket di tangan, artinya adonan siap dibentuk.
3. Bentuk adonan lonjong-lonjong, lalu tusuk-tusuk dengan lidi agar tidak meledak saat digoreng.
4. Goreng basreng dalam minyak banyak sampai setengah matang. Cukup sampai mengembang dan berubah warna saja.
5. Diamkan basreng yang sudah digoreng setengah matang selama 6 jam. Setelah itu iris tipis dan goreng sampai renyah dan berwarna kecokelatan.

7. Makaroni Pedas

cookpad.com

Bahan-bahan:
250 gram makaroni
3 siung bawang putih
bubuk cabe sesuai selera
garam secukupnya

Cara membuat:

1. Jemur makaroni, lalu dinginkan sebelum digoreng.
2. Goreng makaroni dengan minyak panas, tiriskan.
3. Iris bawang putih, lalu goreng, tiriskan. Campur dengan makaroni.
4. Aduk garam dan bumbu cabe, campur dengan makaroni yang sudah dicampur dengan bawang putih. Aduk hingga rata.
5. Makaroni pedas siap disajikan.