7 Resep Kentang Kukus ala Rumahan, Enak dan Baik untuk Kesehatan

1. Schotel Kentang Kukus

©Pixabay/RitaE

Bahan-bahan:
1 buah kentang
1 buah wortel
1 butir telur
1 bungkus tofu telur ayam
1 bungkus keju cheddar ukuran 75 gr
Daging sapi giling segenggam
2 siung bawang putih
1 siung bawang merah
Daun bawang
Garam secukupnya
Lada secukupnya
Kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:

1. Kupas, cuci bersih kentang dan wortel. Kemudian potong kentang dan parut wortel.
2. Kukus potongan kentang, masukkan tofu telur ayam apabila kentang sudah hampir matang.
3. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum, masukkan daging sapi giling yang sudah dicuci bersih dan parutan wortel.
4. Tambahkan garam dan kaldu jamur. Masak hingga setengah matang.
5. Kocok lepas telur, tambahkan lada. Masukkan dan campur potongan daun bawang, tumisan daging sapi wortel, kentang tofu (sebelumnya sudah dihancurkan menggunakan garpu) dan parutan keju (sisakan sedikit parutan keju untuk topping).
6. Masukkan ke wadah tahan panas, taburi parutan keju. Kukus kurang lebih 15 menit.

2. Puding Kentang Cokelat Biskuit

©2021 Merdeka.com

Bahan puding kentang:
200 gr kentang kukus, blender
200 gr gula pasir
1 telur utuh
2 kuning telur
1 1/2 sdm mentega, lelehkan
150 ml susu kental manis diencerkan dengan 150 ml air
25 gr terigu protein sedang
25 gr tepung maizena
1/2 sdt vanili

Bahan puding cokelat (campur rata, masak sampai mendidih):
200 gr gula pasir
1 bungkus agar-agar putih
1/2 sdt vanili
3 sdm cokelat bubuk (ayak)
1 sdt moka pasta
750 ml susu cair

Pelengkap:
Biskuit marie secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan bahan puding kentang. Kocok telur, gula dan vanili sampai kental dan putih.
2. Turunkan speed sambil terus dikocok pelan, masukkan kentang, larutan susu, dan mentega. Kocok pelan sampai rata.
3. Tambahkan tepung terigu dan maizena, kocok rata. Tuang di loyang bulat diameter 22 cm atau loyang kotak yang dioles mentega.
4. Kukus selama kurang lebih 30 menit. Angkat.
5. Tata biskuit marie yang terlebih dulu dicelup dalam susu cair di permukaan puding kentang.
6. Tuang larutan bahan puding cokelat perlahan agar biskuit tidak berhamburan. Hilangkan uap panasnya. Dinginkan dalam lemari es.
7. Sajikan dengan vla cokelat.

3. Brownies Kentang Kukus

©2021 Merdeka.com/pixabay

Bahan-bahan:
1/2 kg kentang
3 sdm madu/susu kental manis
Gula pasir sesuai selera
2 btr telur utuh
1 sdt vanili
150 ml minyak goreng
4 sdm cocoa powder
2 sdm tepung maizena
Choco chips untuk topping

Cara membuat:

1. Kukus kentang dan haluskan, sisihkan.
2. Kocok telur sampai mengembang, lalu masukkan semua bahan sampai tercampur rata.
3. Kemudian masukkan dalam loyang yang sudah diolesi minyak. - Panggang dengan api sedang selama 35 menit atau tusuk adonan jika sudah tidak lengket boleh diangkat.

4. Kue Lumpur Kentang

©2020 Merdeka.com

Bahan 1:

300 cc santan atau 150 cc santan instan ditambah air jadi 300 cc
50 gr mentega
100 gr gula pasir
1/2 sdt garam
1/4 sdt vanili
100 gr terigu

Bahan 2:
2 butir telur
125 gr kentang, dikukus dan dihaluskan
100 ml susu cair

Cara membuat:

1. Masak dengan api kecil santan, mentega, gula pasir, garam dan vanili sampai gula larut.
2. Masukkan tepung terigu, matikan api aduk hingga kalis kemudian biarkan dingin.
3. Aduk dan campur bahan 2 dengan menggunakan whisk sampai tercampur rata.
4. Kemudian campur bahan 1 dan 2, aduk hingga tercampur rata dan tidak ada yang bergerindil.
5. Panaskan cetakan kue lumpur.
6. Oles cetakan dengan mentega tipis-tipis.
7. Tuang adonan 3/4 cetakan, tutup cetakan biarkan hingga setengah matang. Tambahkan kismis sebagai hiasan.
8. Masak hingga permukaan kuning kecokelatan.
9. Angkat dan hidangkan.

5. Cake Kentang Kukus

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

125 gram gula pasir halus
125 gram mentega
1 butir telur
25 gram susu bubuk
100 gram terigu protein sedang
150 gram kentang, dikukus
1/4 sdt garam
1 sdt baking powder
Meses secukupnya

Cara membuat:

1. Kocok gula dan mentega hingga lembut. Masukkan telur, kocok rata.
2. Tambahkan susu bubuk dan terigu sedikit, kocok rata.
3. Kemudian masukkan kentang kukus, garam dan baking powder, aduk rata. Tambahkan meses, aduk rata kembali.
4. Tuangkan ke dalam cetakan yang telah dioles mentega atau minyak sayur.
5. Kukus 50 menit dan diamkan 10 menit. Lalu keluarkan cake dari cetakan, potong dan sajikan.

6. Cake Kentang Kelapa

©2020 Merdeka.com

Bahan 1:

4 butir telur
1 kuning telur
1/2 sdt emulsifier
180 gr gula pasir
170 gr tepung terigu
10 gr susu bubuk
110 gr mentega, lelehkan
Vanili bubuk secukupnya

Bahan 2:
270 gr kentang kukus
120 ml susu cair

Bahan topping:
Kelapa muda secukupnya
Choco chip/ kismis secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan loyang tulban yang sudah dioles mentega dan ditabur tepung.
2. Sambil menghaluskan bahan 2, panaskan oven 160°C.
3. Kemudian kocok telur, kuning telur, gula pasir, emulsifier hingga putih dan kaku dengan mixer. Lalu tambahkan vanili, aduk rata.
4. Masukan bahan 2, mixer dengan kecepatan rendah hingga rata.
5. Tambahkan terigu dan susu bubuk sambil diayak sedikit demi sedikit, sambil di-mixerr kecepatan rendah hingga rata.
6. Masukkan mentega cair, aduk rata. Tuang dalam loyang, hentakan 2 kali.
7. Taburi topping, lalu panggang selama 35 menit atau sesuaikan oven masing-masing.

7. Pizza Kentang

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

1 buah kentang ukuran besar, kukus lalu hancurkan.
1 butir telur, kocok lepas
1 buah wortel parut
1 buah buncis iris tipis
1 sdm mentega
1/2 sdt garam
Kaldu bubuk secukupnya
Oregano secukupnya
Parsley secukupnya
Keju parut secukupnya

Cara membuat:

1. Kukus kentang, wortel dan buncis juga dikukus jangan terlalu lama.
2. Campurkan telur, buncis, wortel tadi ke dalam wadah yang berisi kentang yang sudah dihaluskan. Lalu tambahkan juga kaldu dan garam aduk sampai semua tercampur rata.
3. Panaskan teflon dan tambah mentega tunggu sampai panas. Kecilkan api kemudian tuangkan adonan ke dalam teflon ratakan.
4. Tutup teflon, tunggu sekitar 5 menit. Buka tutup teflon dan taburi keju parut dan tutup lagi tunggu smpai 5 menit. Angkat.
5. Taruh di piring dan taburi secukupnya parsley dan keju. Iris sesuai selera.