7 Resep Lauk Pendamping Nasi Tumpeng ala Rumahan, Enak dan Praktis
Saat ini sudah banyak memang pengusaha catering yang menyediakan menu nasi tumpeng dalam berbagai bentuk dan beragam jenis lauk pendampingnya. Namun, tak ada salah jika kamu mencoba untuk membuatnya sendiri di rumah.
Di Indonesia banyak masyarakat merayakan hari spesial seperti hari ulang tahun, hari pernikahan, hari peresmian, maupun hari kemerdekaan Indonesia dengan memasak tumpeng. Bagi yang belum tahu tumpeng merupakan makanan yang terdiri dari nasi berbentuk kerucut dengan lauk pauk yang berada di sekelilingnya.
Tak hanya sekedar makanan biasa, nasi tumpeng dan lauknya memiliki filosofi tersendiri di mana namanya diambil dari singkatan "ya metu kudu mempeng" yang berarti "ketika keluar harus sungguh-sungguh bersemangat'. Proses pemotongan ujung kerucut nasi tumpeng ini juga diawali dengan doa dan ucapan rasa syukur, setelah itu nasi tumpeng dan lauknya dibagikan atau disantap secara bersama-sama.
-
Siapa yang biasanya membuat nasi tumpeng? Bukan hanya acara syukuran saja, tidak sedikit dari masyarakat yang mengadakan lomba membuat nasi tumpeng.
-
Kapan nasi bakar ayam matang? Bakar sampai daunnya kecokelatan.
-
Bagaimana cara membuat nasi tumpeng merah putih dengan daun jeruk? 1. Blender daun pandan dan daun jeruk. 2. Saring blenderan air dedaunan di atas beras yang sudah dicuci bersih, tambahkan garam dan batang serai yang digeprek. 3. Aduk beras dan ukur ketinggian air (seperti memasak di ricecooker), tutup ricecooker dan tunggu matang. 4. Masak beras merah masa seperti langkah-langkah di atas. 5. Jika semuuanya sudah matang. Bentuk tumpeng di atas nampan atau wadah, kemudian hias dengan aneka lauk pauk.
-
Apa yang menjadi ciri khas dari tumpeng nasi goreng merah putih? Jika peringatan HUT RI identik dengan tumpeng nasi kuning. Kali ini bisa dibuat dengan sedikit lebih unik tapi tidak menghilangkan esensi kemerdekaan dengan menggunakan warna merah putih.
-
Bagaimana cara memasak nasi kelor? Tertarik mencicipi Nasi Kelor Lumajang? Anda juga bisa membuatnya sendiri di rumah. Simak video ini untuk mengetahui cara memasaknya.
-
Bagaimana cara membuat nasi lesah khas Magelang? Tumis bumbu halus dan rempah dedaunan hingga matang.Lalu masukkan kaldu ayam.Tambahkan ayam, bumbui dengan garam, kaldu jamur dan gula, aduk rata lalu koreksi rasa. Masak hingga bumbu meresap ke dalam ayam lalu angkat ayam, suwir-suwir dan sisihkan.Masukkan santan, aduk rata. Koreksi rasa kembali dan angkat. Tata nasi, bihun, kol, tauge, suwiran ayam & potongan tahu bacem. Taburkan daun bawang, seledri dan bawang goreng. Siram dengan kuah panas lesah.Siap untuk disajikan.
Saat ini sudah banyak memang pengusaha catering yang menyediakan menu nasi tumpeng dalam berbagai bentuk dan beragam jenis lauk pendampingnya. Namun, tak ada salah jika kamu mencoba untuk membuatnya sendiri di rumah. Berikut ini informasi lengkap mengenai 7 resep lauk pendamping nasi tumpeng ala rumahan, enak dan praktis telah dirangkum merdeka.com melalui brilio.
1. Urap Sayur
©iStock
Bahan-bahan:
1 butir kelapa parut
50 gr cabai rawit
50 gr cabai merah
10 lembar daun jeruk
3 ruas ibu jari kencur
1 sdm asam jawa tanpa biji
100 gr gula merah, haluskan
Garam
Air
Sayuran rebus:
Kacang panjang
Kangkung
Tauge
Cara membuat:
- Blender dengan air secukupnya cabai rawit, cabai merah, kencur, dan daun jeruk.
- Letakkan pada wadah kosong bahan yang sudah diblender. Tambahkan asam jawa, gula merah, dan garam. Aduk rata.
- Masukkan kelapa parut ke dalam bumbu, aduk rata.
- Panaskan wajan, lalu masukkan kelapa parut yang sudah dibumbui. Masak dengan api sedang hingga kering atau sesuai selera.
- Setelah rasa pas, aduk bumbu urap dengan sayuran yang sudah direbus. Siap dihidangkan.
2. Bihun Goreng
©2021 Merdeka.com
Bahan-bahan:
250 gr atau 2 kotak bihun
Bakso ikan dan potongan ayam mentah
1 telur
1 sdm margarin
1 sdm saus tiram
Kecap manis
Kecap asin
Irisan sawi hijau dan daun bawang
Air secukupnya
Bumbu ulek:
2 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 kemiri
1/2 sdt ketumbar bubuk
Merica
Penyedap rasa, gula, dan garam sesuai selera
Cara membuat:
- Rebus atau siram bihun dengan air panas sebentar saja hanya untuk melembutkan.
- Orak-arik telur dengan margarin, angkat dan sisihkan.
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum.
- Masukkan ayam dan bakso, tumis hingga berubah warna.
- Masukkan sedikit air sekitar 100 ml saja, lalu beri kecap manis, kecap asin, saus tiram, dan penyedap rasa.
- Masukkan bihun dan orak-arik telur, tambahkan kecap lagi jika warna masih pucat.
- Terakhir masukkan sawi dan daun bawang, lalu masak hingga tercampur rata.
- Koreksi rasa lalu sajikan.
3. Dendeng Balado
Instagram/©2021 Merdeka.com
Bahan-bahan:
500 gr daging, iris tipis
7 buah cabai merah besar
10 buah cabai merah keriting
3 buah rawit merah
1 buah tomat, iris tipis
5 siung bawang merah, iris
2 sdm ketumbar bubuk
1 buah gula merah
Garam
Kaldu bubuk
2 liter air
Cara membuat:
- Cuci bersih daging, rebus di air yang mendidih sebentar aja supaya darahnya hilang, buang airnya, sisikan daging.
- Rebus 2 liter air sampai mendidih, masukan garam, ketumbar, kaldu bubuk, dan gula, lalu masukan dagingnya, rebus sampai daging empuk, sisakan air bekas rebusan sekitar 3 sdm.
- Sementara menunggu daging empuk, ulek kasar semua cabai.
- Tumis bawang merah hingga harum, masukan tomat, masak sampai sedikit layu, lalu masukkan cabai, masak sampai matang agar tidak langu.
- Pukul-pukul daging agar empuk, lalu goreng.
- Masukkan daging ke cabai yang sudah dimasak, tambahkan air sisa rebusan, garam, dan kaldu bubuk.
4. Kentang Sambal Goreng Hati
briliofood.net ©2021 Merdeka.com
Bahan-bahan:
4 buah kentang ukuran sedang, kupas, potong dadu, dan goreng hingga matang
4 pasang hati ampela, cuci bersih, potong dadu, dan goreng hingga matang
10 buah cabai keriting sesuai selera
3 buah cabai rawit
4 butir kemiri
3 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
Garam dan gula secukupnya
Kaldu ayam bubuk secukupnya
9 siung bawang merah
6 siung bawang putih
Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Siapkan semua bahan dan bumbu yang telah dihaluskan.
- Tumis bumbu hingga harum dan matang.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas yang telah dimemarkan, sambil terus diaduk.
- Masukkan hati ampela dan kentang yang sudah digoreng hingga matang.
- Masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk, koreksi rasa, lalu aduk merata semua bahan dan bumbu hingga keduanya tercampur rata.
- Masak selama 10 menit hingga matang serta bumbu meresap sempurna.
5. Telur Dadar Sederhana
©Serious Eats
Bahan-bahan:
3 butir telur ayam
2 siung bawang merah, iris
3 cabai merah, iris
1 batang daun bawang, iris
1 sdm tapioka (opsional)
1 sdm saus tiram
Garam dan merica sesuai selera
Cara membuat:
- Aduk atau kocok hingga rata semua bahan.
- Masak telur dadar sampai matang. Angkat dan sajikan.
6. Orek Tempe
©2020 Merdeka.com
Bahan-bahan:
3 butir telur ayam
2 siung bawang merah, iris
3 cabai merah, iris
1 batang daun bawang, iris
1 sdm tapioka (opsional)
1 sdm saus tiram
Garam dan merica sesuai selera
Cara membuat:
- Aduk atau kocok hingga rata semua bahan.
- Masak telur dadar sampai matang. Angkat dan sajikan.
7. Ayam Goreng Lengkuas
©Shutterstock/Santhosh Varghese
Bahan-bahan:
1 kg ayam, cuci bersih dan potong sesuai selera
4 lembar daun jeruk
100 gr lengkuas, parut
1 ruas kunyit, parut
1 ruas ibu jari jahe, parut
1 sdt garam
1 sdt kaldu jamur rasa ayam (opsional)
300 ml air
Bumbu halus:
1 sdm ketumbar bubuk
9 siung bawang putih, haluskan
Cara membuat:
- Masukkan ayam dan semua bumbu lainnya, tambahkan air hingga ayam terendam. Aduk rata.
- Biarkan air menyusut. Cek rasa, matikan api.
- Panaskan minyak yang banyak di dalam wajan, goreng ayam hingga matang. Angkat, kemudian lanjutkan menggoreng bumbu lengkuasnya. Jangan menggoreng ayam dan bumbu secara bersamaan karena bumbu akan lebih mudah gosong.
- Sajikan.