Tips Ampuh Membuat Nasi Kuning Tahan Lama

Cara membuat nasi kuning yang lezat, gurih, dan tahan lama. Mulai dari bahan-bahan alami hingga teknik pengukusan dua kali, Anda bisa mencobanya di rumah!

Nasi kuning bukan hanya sekadar sajian khas dari Nusantara yang terkenal enak, melainkan juga memiliki makna yang dalam dalam berbagai perayaan seperti syukuran dan ulang tahun. Dengan warna kuning cerah yang dihasilkan dari kunyit, nasi kuning ini tidak hanya menarik secara visual tetapi juga kaya akan rasa.

Namun, bagi sebagian orang, menciptakan nasi kuning yang sempurna bisa menjadi tantangan tersendiri. Masalah seperti nasi yang kurang berbumbu, warna yang tidak menarik, atau nasi yang cepat basi sering kali dihadapi. Menurut informasi yang dilansir pada Selasa (5/11), YouTuber Yuli Rias BWI memberikan solusi praktis untuk mengatasi berbagai masalah tersebut, sehingga nasi kuning dapat tetap lezat dan tahan lama.

Persiapan Bahan Alami untuk Rasa dan Warna yang Optimal

Pemanfaatan bahan-bahan alami sangat krusial dalam menciptakan nasi kuning yang berkualitas tinggi. Dalam video yang diunggah oleh YouTuber Yuli Rias BWI, terdapat beberapa bahan yang diperlukan, di antaranya adalah beras, kunyit segar, serta kelapa untuk santan. Selain itu, rempah-rempah seperti daun salam, daun jeruk, dan serai juga menjadi komponen penting. Menurut Yuli, penggunaan bahan alami ini dapat memberikan aroma dan cita rasa yang khas pada nasi kuning yang dihasilkan.

Proses pembuatan nasi kuning dimulai dengan mencuci beras hingga bersih dan meniriskannya dengan baik. Yuli juga menekankan pentingnya menggunakan kunyit segar untuk menciptakan warna kuning yang alami, yang tentunya berbeda dari pewarna instan yang sering kali tidak memberikan hasil yang maksimal. Dengan menggunakan kunyit segar, nasi kuning tidak hanya memiliki warna yang menarik tetapi juga kaya akan rasa dan aroma yang menggugah selera.

Memasak Setengah Matang Sebelum Menambahkan Bumbu

Setelah beras dicuci bersih, langkah selanjutnya adalah memasak beras sampai setengah matang. Proses ini sangat penting untuk memastikan nasi kuning yang dihasilkan tidak terlalu lembek dan tidak cepat basi. Pada tahap ini, sebaiknya tidak menambahkan bumbu atau santan terlebih dahulu, karena beras perlu menyerap air dengan baik.

Menurut Yuli, memasak beras hingga setengah matang merupakan salah satu metode untuk mendapatkan tekstur nasi kuning yang ideal dan tahan lama. "Proses ini bikin nasi kuningnya lebih empuk dan aromanya lebih keluar," jelasnya.

Membuat Santan dan Campuran Kunyit yang Alami

Santan kelapa yang segar dan kunyit adalah dua bahan utama yang sangat penting untuk menciptakan nasi kuning yang lezat. Yuli dalam tutorialnya menyarankan agar kita membuat santan dari kelapa asli dan mencampurkannya dengan kunyit yang telah dihaluskan. Dengan cara ini, nasi kuning akan mendapatkan warna yang alami serta rasa gurih yang lebih kuat.

Setelah mencampurkan santan dengan kunyit, tambahkan beberapa lembar daun salam, daun jeruk, daun pandan, dan serai untuk meningkatkan aroma masakan. "Biar warna nasi kuningnya jadi keluar, mengilap, dan nggak mudah basi nantinya," kata Yuli.

Memasak Santan dengan Teknik Rebus untuk Hasil Maksimal

Setelah mencampurkan bumbu ke dalam santan, langkah berikutnya adalah merebus santan hingga mencapai titik didih. Yuli menjelaskan bahwa proses ini harus dilakukan dengan menggunakan api sedang untuk mencegah santan pecah dan memastikan bumbu tercampur dengan baik. Memasak santan sampai mendidih akan menghasilkan aroma yang khas dan membantu menggabungkan cita rasa nasi kuning dengan lebih baik.

Setelah santan mendidih, tuangkan santan tersebut ke dalam beras yang telah setengah matang. "Kita tambahkan garam, lalu aduk hingga merata dan masak hingga mendidih," jelas Yuli.

Teknik Kukus Dua Kali untuk Daya Tahan Nasi Kuning

Setelah mencampurkan semua bahan, langkah selanjutnya adalah mengukus nasi kuning selama 30 menit. Metode pengukusan yang dilakukan dua kali ini merupakan kunci untuk menjaga nasi agar tidak cepat basi. Yuli menjelaskan bahwa dengan mengukus nasi dua kali, santan dan bumbu akan meresap dengan baik, serta tekstur nasi tetap pulen.

"Nah, ini dikukus dua kali juga biar hasilnya sempurna dan nggak mudah basi," tambah Yuli. Setelah proses pengukusan selesai, nasi kuning siap untuk disajikan dengan berbagai pilihan lauk yang sesuai dengan selera, seperti ayam goreng, telur dadar, dan kering tempe.

Apa Penyebab Nasi Kuning Cepat Basi?

Nasi kuning dapat dengan mudah menjadi basi jika proses memasaknya tidak dilakukan dengan tepat. Hal ini terutama terjadi pada saat mencampurkan santan dan saat mengukus. Untuk memperpanjang umur simpan nasi kuning, disarankan untuk melakukan pengukusan sebanyak dua kali. Dengan cara ini, nasi kuning akan lebih tahan lama dan tidak cepat basi.

Bahan Apa yang Membuat Warna Nasi Kuning Lebih Cerah?

Kunyit segar memberikan warna kuning yang cerah secara alami. Selain itu, untuk mendapatkan warna yang lebih mengilap, Anda bisa menggunakan daun pandan, daun salam, dan jeruk nipis dalam prosesnya.

Apakah Santan dari Kelapa Asli Lebih Baik Dibandingkan Santan Instan?

Santan kelapa yang diperoleh dari kelapa asli mampu memberikan cita rasa gurih yang lebih otentik, sehingga dapat meningkatkan kualitas nasi kuning yang dihasilkan. Meskipun demikian, penggunaan santan instan juga masih diperbolehkan dan dapat menjadi alternatif yang praktis ketika santan segar tidak tersedia.