8 Resep Masakan Khas Jawa Tengah yang Enak dan Praktis, Mudah Dibuat di Rumah
Indonesia terkenal memiliki beragam kekayaan alam, namun tidak hanya itu Indonesia juga terkenal akan kekayaan kulinernya yang memiliki cita rasa yang unik dan berbeda. Salah satu masakan tradisional yang cukup terkenal adalah masakan khas Jawa Tengah.
Advertisement
Indonesia terkenal memiliki beragam kekayaan alam, namun tidak hanya itu Indonesia juga terkenal akan kekayaan kulinernya yang memiliki cita rasa yang unik dan berbeda. Salah satu masakan tradisional yang cukup terkenal adalah masakan khas Jawa Tengah.
Karena kelezatannya tak jarang banyak orang selalu ingin mencobanya kembali saat berkunjung ke Jawa Tengah, namun karena kepopulerannya, masakan khas Jawa Tengah sudah banyak di jual di berbagai wilayah di Indonesia. Bahkan kamu bisa membuatnya sendiri di rumah karena resepnya cukup mudah untuk dipraktikkan.
Orang lain juga bertanya?
-
Di mana resep makanan tradisional Indonesia ini ditemukan? Melansir dari berbagai sumber, Selasa (5/9), simak ulasan informasinya berikut ini.
-
Apa yang dibahas dalam resep ini? Telur merupakan salah satu bahan makanan yang paling serbaguna untuk berbagai jenis hidangan. Salah satu contohnya adalah tumis sambal orak-arik yang nikmat dan menggugah selera.Hidangan ini sangat pas sebagai pendamping nasi putih yang hangat maupun sebagai lauk yang menggoda selera.
-
Kapan resep ini dikumpulkan? Berikut adalah resep lengkap untuk membuat sambal telur orak-arik yang telah dihimpun oleh Liputan6.com dari berbagai sumber pada Rabu (25/9/24).
-
Apa saja menu masakan Jawa sederhana yang mudah dibuat? Jika Anda ingin tahu apa saja menu masakan Jawa sederhana yang mudah dibuat, maka berikut ini merdeka.com merangkum informasi tentang menu masakan Jawa sederhana dan yang mudah dibuat.
-
Bagaimana cara membuat makanan khas Jawa Barat, Colenak? Colenak akronim dari “Cocol Enak”. Jajanan khas Bandung ini sudah dikenal sejak tahun 1930-an. Makanan ini terbuat dari olahan peuyeum yang dibakar lalu disiram gula merah kental serta toping parutan kelapa. Rasa asam peuyeum dan manis gula merah kental berpadi jadi satu saat digigit.
-
Kapan resep-resep kue nastar ini dikumpulkan? Berikut adalah beberapa resep kue nastar dengan berbagai variasi isian mulai dari keju hingga klepon, yang dikumpulkan dari berbagai sumber pada Rabu (3/4/2024).
Di bawah ini ada 8 resep masakan khas Jawa Tengah yang enak dan praktis telah dirangkum merdeka.com melalui berbagai sumber pada Minggu, (22/3).
Advertisement
1. Resep Masakan Brekecek Ikan
Shutterstock
Advertisement
Bahan-bahan:
- 1 ekor ikan (bebas sesuai selera)
- 1 batang serai
- 2 lembar daun bawang
- 3 lembar daun salam
- Gula merah secukupnya
- 1 tomat
- 2 cabai merah besar
- Penyedap rasa secukupnya
- Air secukupnya
- Bumbu halus:
- 1 sdt garam
- 3 biji kemiri
- 7 cabai rawit
- 3 cabai merah
- 5 siung bawang merah
- Lada bubuk secukupnya
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
Cara memasak:
- Goreng ikan hingga matang, lalu sisihkan.
- Sangrai kemiri, kunyit, bawang putih dan juga jahe.
- Tumis bumbu halus, tambahkan gula merah dan tomat. Aduk hingga bumbu harum dan matang. Tuangkan air secukupnya .
- Masukkan daun jeruk, daun bawang, irisan cabai merah besar, dan daun bawang.
- Masukkan ikan, aduk sampai mendidih. Tambahkan bumbu penyedap secukupnya.
- Sajikan selagi masih hangat.
2. Resep Masakan Mangut Beong
2018 Merdeka.com/Pixabay
Bahan-bahan:
- 1 kg mangut
- Garam secukupnya
- 2 buah jeruk lemon
- Bumbu lain:
- 1 batang serai, memarkan
- 500 santan sedang kental sedang
- 3 lembar daun jeruk
- Gula merah secukupnya
- 10 buah cabai rawit
- Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah
- 2 cm jahe
- 2 cm kencur
- 2 cm kunyit
- Garam secukupnya
Cara memasak:
- Kerat-kerat ikan, goreng ikan hingga matang.
- Tumis bumbu halus, masukkan lengkuas, daun jeruk dan serai.
- Tuang santan, aduk hingga mendidih.
- Masukkan ikan, aduk hingga bumbu meresap ke dalam ikan.
- Sebelum diangkat, masukkan cabai rawit lalu masak sebentar hingga layu.
- Angkat dan sajikan.
3. Resep Masakan Nasi Grombyang
Bahan-bahan:
- 2.500 ml air
- 200 gram babat sapi,, rebus potong-potong sesuai selera
- 2 lembar daun salam
- 150 gram usus sapi, direbus, potong-potong sesuai selera
- 300 gram daging tetelan
- 1 sdt gula apsir
- 2 batang serai, ambil putihnya saja, lalu memarkan
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 3 sdt gula merah
- 1/4 sdt garam
- 3 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 1 sdt gula pasir
- 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
- 2 batang daun bawang, iris tipis sesuai selera
- 3 sdt gula merah
- 1/4 sdt garam
- 3 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 1 sdt ketumbar
- 2 buah keluwek, diseduh
- 1/2 sdt merica
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit, dibakar
- 100 gram kelapa parut, disangrai
- 1 cm jahe, dibakar
Bahan sambal:
- 10 buah cabai rawit hijau
- 1/4 sdt garam
- 2 siung bawang putih
- 1/4 sdt gula pasir
Pelengkap:
- 1.000 gram nasi putih
- 2 sdm bawang merah goreng
- 3 lembar kubis, diiris
Cara memasak:
- Rebus tetelan, serai, dan daun salam sampai matang.
- Tumis bumbu halus, tuangkan ke dalam rubusan daging. Kemudian masukkan babat, usus, gula merah dan garam.
- Sebelum diangkat, beri daun bawang. Aduk sampai rata.
- Untuk sambalnya, rebhus cabai rawit dan bawang putih. Angkat, beri garam dan gula pasir, kemudian uleg.
4. Resep Masakan Garang Asem
Shutterstock
Bahan-bahan:
- 1 kg ayam
- 5 siung bawang putih, geprek halus
Bumbu:
- 4 buah cabai hijau plompong, potong-potong sesuai selera
- 2 lembar daun salam
- 7 buah cabai rawit
- 5 buah tomat hijau, potong-potong
- 3 cm lengkuas
- Santan cair secukupnya
Cara memasak:
- Rebus ayam hingga menjadi empuk.
- Masukkan semua bumbu, masak hingga ayam setengah matang
- Tuangkan santan cair, beri gula dan garam secukupnya. Masak hingga matang dan siap untuk disajikan.
5. Resep Masakan Soto Kudus
2019 Merdeka.com
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong-potong sesuai selera
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sdm gula merah, sisir
- Air secukupnya
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- Garam dan merica bubuk secukupnya
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 2 ruas kunyit
- 1/2 sdt ketumbar
- 10 siung bawang merah
- 4 butir kemiri
- 2 ruas jahe
- Jinten secukupnya
Bahan perlengkapan:
- Tauge rebus
- Sambal rawit
- Bawang goreng
- Emping atau keripik kentang
- Seledri, iris tipis-tipis
- Jeruk nipis
Cara memasak:
- Rebus ayam sampai matang, tiriskan. Ganti air, rebus lagi ayam hingga benar-benar empuk.
- Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, daun bawang, daun jeruk, dan serai.
- Tuang 2 sendok sayur kaldu ayam, beri daun bawang. Masak lagi hingga mendidih.
- Masukkan tumisan ke panci ayam yang sedang di rebus, aduk sampai rata. Beri sedikit gula marah, garam dan merica bubuk secukupnya.
- Tiriskan ayam, suwir-suwir secukupnya.
- Tata nasi dengan suwiran ayam dan tauge rebus, tuangkan kuah soto kudus, beri bahan pelengkap di atasnya.
- Soto kudus siap disajikan selagi masih hangat.
6. Resep Masakan Mie Ongklok
2019 Merdeka.com
Bahan-bahan:
- 200 gram mie kuning, rebus sebentar, tiriskan
- 50 gram kol
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air
- 500 ml kaldu sapi batang daun bawang, iris tipis
- 2 sdm kecap manis
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm ebi kering
- 3 siung bawang merah
- Garam dan gula secukupnya
- 1/4 sdt merica bubuk
Cara memasak:
- Tumis bumbu halus, tuang saus tiram dan kecap manis, aduk sampai rata.
- Tuang kaldu sapi, masak hingga mendidih. Beri gula, garam secukupnya, dan tuang larutan maizena. Aduk hingga mengental.
- Tata mie dan kubis di mangkuk. Tuangkan kuah kaldu, taburi dengan daun bawang dan bawang goreng.
7. Resep Masakan Sup Matahari
Bahan-bahan:
- 3 butir telur ayam
- Wortel
- 3 siung bawang putih
- 1/4 kg ayam cincang
- Daun bawang
- Kaleng kapri
- Jagung pipil
- 1/2 bawang bombay
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Merica
- Penyedap rasa secukupnya
- 1 bungkus tepung bumbu
Cara memasak:
- Buat telur dadar dari 2 buah telur sisihkan.
- Potong wortel kecil-kecil. Kukus bersama dengan jagung pipil hingga matang.
- Campurkan ayam giling dengan tepung bumbu, telur, daun bawang, aduk hingga rata.
- Ambil satu dadaran telur, isi dengan adonan ayam tadi.
- Kukus kurang lebih selama 30 menit .
- Tumis irisan bawang bombay, bawang putih halus, merica, dan garam. Tuang air, masukkan penyedap rasa secukupnya dan sedikit gula pasir.
8. Resep Masakan Nasi Liwet
2019 Merdeka.com
Bahan-bahan:
- 800 gram beras
- 15 gram daun salam
- 1.600 cc santan cair
- 3 butir telur ayam
- 800 gram ayam kampung dipotong menjadi 6 bagian
- 400 cc santan kental
- Ampas kelapa parut
- 3 sdt garam
- 40 gram bawang merah, iris tipis
Cara memasak:
- Didihkan santan, masukkan 3 lembar daun salam dan 1 sdt garam. Tunggu hingga santan mengental. Ambil pati santan, angkat santan bening. Campurkan dengan 1.600 cc santan cair.
- Rebus ayam di dalam 1.000 cc santan cair. Masukkan 5 lembar daun salam, 1 sdt garam, dan bawang merah iris. Setelah ayam empuk, angkat lalu suwir-suwir. Tuang sisa santan perebus ayam pada sisa santan encer.
- Rendam beras selama 1 jam, cuci dan tiriskan. Kukus 15 sampai 20 menit hingga setengah masak, angakat, pindahkan ke dalam panci. Tuang 800-1.000 cc sisa santan. Beri 1 sdt garam dan 4-7 lembar daun salam. Masak hingga santan meresap ke beras. Angkat lalu kukus nasi.
- Kocok telur dengan 3 sdm santan. Beri 1/4 sdt garam. Kukus dalam wadah selama 15-20 menit, angkat, potong-potong sesuai selera.