Manfaat Ketumbar untuk Masakan, Berikut Cara Mengolahnya
Ketumbar merupakan salah satu rempah-rempah andalan Indonesia. Banyak masyarakat Indonesia memanfaatkan ketumbar sebagai bumbu masakan untuk menambah cita rasa sedap khas Nusantara. Karena bentuknya yang hampir mirip, banyak orang sulit membedakan kedua bumbu dapur tersebut.
Ketumbar merupakan salah satu rempah-rempah andalan Indonesia. Banyak masyarakat Indonesia memanfaatkan ketumbar sebagai bumbu masakan untuk menambah cita rasa sedap khas Nusantara. Karena bentuknya yang hampir mirip, banyak orang sulit membedakan kedua bumbu dapur tersebut.
Akibat aromanya yang kuat, banyak orang memanfaatkan ketumbar sebagai bumbu untuk marinasi ikan ataupun daging. Selain mengurangi bau amis, ketumbar juga dapat membuat daging jadi lebih lembut saat diolah.
-
Apa manfaat air pare untuk kesehatan? Manfaat air pare bisa bantu turunkan kadar gula darah hingga cegah kanker. Manfat air pare ternyata cukup banyak untuk kesehatan.
-
Apa saja manfaat daun ketumpang air untuk kesehatan? Daun ketumpang air, yang dikenal juga dengan nama sirih cina atau Peperomia pellucida, adalah tanaman yang sering terlupakan namun menyimpan segudang manfaat bagi kesehatan. Meskipun kecil dan sering dianggap sebagai gulma, daun ini merupakan harta karun yang kaya akan nutrisi dan senyawa bioaktif. Dalam artikel ini, kita akan menelusuri lebih lanjut tentang manfaat daun ketumpang air dan mengungkap bagaimana tanaman sederhana ini dapat memberikan dampak yang signifikan terhadap kesehatan kita.
-
Apa saja manfaat kemangi bagi kesehatan? Kemangi memberikan efek yang luar biasa untuk kesehatan. Dilansir dari Medical News Today, kemangi memiliki beberapa manfaat sebagai berikut: Mengurangi Stres Oksidatif Kemangi kaya akan antioksidan yang dapat membantu menurunkan stres oksidatif dalam tubuh. Stres oksidatif terjadi ketika ada ketidakseimbangan antara radikal bebas dan antioksidan, yang bisa menyebabkan kerusakan sel dan berkontribusi pada berbagai penyakit, seperti kanker, penyakit jantung, dan diabetes. Senyawa seperti eugenol dalam kemangi berfungsi sebagai antioksidan yang efektif.
-
Apa saja manfaat air kunyit untuk kesehatan? Air kunyit telah lama diakui sebagai minuman penyembuh dalam pengobatan tradisional Asia. Dengan warna kuning emas dan rasa yang khas, air kunyit tidak hanya menambah kekayaan kuliner, tetapi juga membawa berbagai manfaat kesehatan yang telah didukung oleh penelitian ilmiah. Kandungan kurkumin yang tinggi dalam kunyit bertindak sebagai antioksidan kuat, membantu melawan radikal bebas yang dapat menyebabkan kerusakan sel dan penyakit kronis.
-
Di mana air hujan bisa bermanfaat? Seperti dalam Surat Qaaf ayat 9, Allah berfirman, “Dan Kami turunkan dari langit air yang penuh keberkahan lalu Kami tumbuhkan dengan air itu pohon-pohon dan biji-biji tanaman yang diketam.”
-
Apa manfaat air beras bagi kesehatan rambut? Meskipun demikian, para pakar menyatakan bahwa belum ada cukup bukti yang menunjukkan bahwa air beras benar-benar bermanfaat bagi kesehatan rambut. Bahkan, untuk beberapa orang penggunaannya dapat memperburuk kondisi rambut.
Jika kamu masih termasuk pemula dalam hal memasak, tentu mencari tahu manfaat berbagai macam bumbu dapur untuk masakan bisa jadi salah satu cara untuk meningkatkan kemampuanmu dalam hal memasak. Adapun berikut ini lebih jauh informasi mengenai manfaat ketumbar untuk masakan, lengkap dengan cara mengolahnya telah dirangkum merdeka.com melalui cookpad dan berbagai sumber lainnya.
Manfaat Ketumbar untuk Masakan
Dari tumbuhan ketumbar, baik daun maupun bijinya terkenal memiliki aroma yang tajam. Bukan hal baru lagi, kalau manfaat ketumbar untuk masakan adalah dapat memberikan efek pedas yang khas.
Tak hanya itu, ketumbar juga terkenal mengandung berbagai macam zat gizi di antaranya adalah protein. Menurut penelitian menambahkan ketumbar pada dendeng ikan lele selama 13 jam dapat meningkatkan kadar protein sebanyak 15,35%.
Adapun manfaat ketumbar untuk masakan juga dapat menambah dan mempertahankan kadar protein yang terdapat dalam ikan mujair, sehingga ketika ikan dipanggang kadar protein yang terkandung di dalamnya tidak akan hilang.
Protein ikan mengandung asam amino esensial maupun asam amino nonesensial, jumlah dan jenis asam aminonya sama dengan yang terdapat pada daging sapi. Kandungan protein pada ikan cukup tinggi, mencapai 20% dan tersusun atas sejumlah asam amino yang mendekati kebutuhan tubuh manusia.
Tak hanya dapat menambah jumlah protein pada bahan masakan tertentu, manfaat ketumbar untuk masakan juga dapat menambah aroma masakan jadi lebih sedap terutama masakan berbahan daging atau ikan. Seperti yang telah diutarakan sebelumnya, manfaat ketumbar untuk masakan adalah dapat menghilangkan bau amis pada daging maupun ikan.
Sementara itu, dalam hal kesehatan ketumbar dipercaya dapat membantu mengurangi gangguan pencernaan. Pasalnya ketumbar mengandung antioksidan yang diyakini memiliki efek baik untuk membantu mendorong peningkatan enzim pencernaan dan pergerakan usus. Masalah pencernaan yang bisa diatasi dengan ketumbar di antaranya adalah diare, sembelit hingga perut kembung.
Cara Mengolah Bumbu Ketumbar Pada Masakan
Setelah mengetahui manfaat ketumbar untuk masakan, selajutnya kamu juga perlu tahu mengenai bagaimana mengolah bumbu ketumbar pada masakan.
Berikut ini beberapa resep masakan yang menggunakan ketumbar:
1. Resep Ayam Goreng Ketumbar
© Tantri Setyorini
Bahan-bahan yang digunakan:
1 ekor ayam negeri, Potong-potong beri perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan dulu sebentar, lalu bilas bersih. Tiriskan
1 bh jeruk nipis, peras
1 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1 sdt garam
2 sdm gula pasir
2 sdm tepung beras
2 sdm terigu
Bumbu halus:
8 siung bawang putih
4 siung bawang merah
3 sdm ketumbar butir
1 sdt bubuk merica
1 ruas jahe
Cara membuat:
- Marinasi ayam dengan bumbu halus ditambah kecap asin, kecap manis, gula, garam, dan perasan jeruk nipis. Diamkan minimal 30menit hingga bumbu meresap (boleh simpan semalaman di kulkas agar lebih meresap).
- Sebelum digoreng, tambahkan tepung beras atau terigu dan aduk rata.
- Goreng hingga matang dengan api sedang. Angkat dan sajikan.
2. Ikan Goreng Bumbu Ketumbar
©Creative Commons/Ezagren
Bahan-bahan yang digunakan:
Bawang merah
Bawang putih
Kunyit
Kemiri
1 sdt ketumbar bubuk
Bumbu pelengkap (garam, penyedap, dan merica)
Cara membuat:
- Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, dan kemiri.
- Campur bumbu halus, ketumbar, dan bumbu pelengkap.
- Marinasi ikan.
3. Nasi Goreng Bebek Bumbu Ketumbar
© pixabay.com/zhangtingzhi
Bahan-bahan yang digunakan:
1 ekor bebek (potong menjadi 4 bagian)
1,5 liter air
500 ml air kelapa
5 lembar daun jeruk
750 ml minyak goreng
Bumbu halus:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 cm jahe
2 cm kunyit
1 sdm ketumbar
1/2 sdt gula pasir
Garam secukupnya
Bahan nasi goreng:
800 gr nasi putih
1 batang bawang perai, potong kasar
1 butir telur ayam
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
Bumbu halus:
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabai merah, buang bijinya
Cabai rawit secukupnya
3 ekor udang ukuran sedang, potong kecil-kecil
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
Garam secukupnya
Cara membuat:
- Rebus bebek dengan air, air kelapa, bumbu halus, dan daun jeruk hingga lunak kurang lebih selama 1 jam. Angkat dan biarkan bebek terendam bumbu hingga dingin.
- Pisahkan bebek dan bumbunya. Tumis bumbu hingga benar-benar harum, lalu angkat dan sisihkan.
- Nasi goreng: panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu hingga harum, angkat dan sisihkan.
- Goreng telur sambil diorak-arik. Masukkan bumbu halus dan bawang perai, tumis hingga harum.
- Tambahkan nasi, kecap asin, dan kecap manis, masak sambil diaduk hingga matang dan bumbu meresap ke dalam masakan, lalu angkat.
- Panaskan minyak, goreng bebek hingga berwarna kuning kecokelatan, lalu angkat bebek dan tiriskan. Potong menjadi kotak-kotak kecil.
- Sajikan nasi dengan taburan bebek goreng dan bawang goreng.