Resep Bumbu Kering Tempe yang Enak Menggugah Selera, Mudah Dibuat
Salah satu resep olahan tempe yang wajib dicoba adalah masakan kering tempe. Seperti namanya, masakan ini akan mengubah tempe menjadi kering dengan cita rasa yang umumnya terasa pedas dan manis.
Advertisement
Tempe menjadi salah satu bahan makan favorit bagi banyak orang. Selain terjangkau dan mudah untuk didapat, tempe juga dapat diolah menjadi berbagai makanan, mulai dari camilan hingga lauk pendamping nasi.
Salah satu resep olahan tempe yang wajib dicoba adalah masakan kering tempe. Seperti namanya, masakan ini akan mengubah tempe menjadi kering dengan cita rasa yang umumnya terasa pedas dan manis.
Orang lain juga bertanya?
-
Kapan resep-resep kue nastar ini dikumpulkan? Berikut adalah beberapa resep kue nastar dengan berbagai variasi isian mulai dari keju hingga klepon, yang dikumpulkan dari berbagai sumber pada Rabu (3/4/2024).
-
Bagaimana cara membuat rendang jamur tiram? Suwir-suwir jamur tiram, ukuran sesuai keinginan. Kemudian cuci dengan air mengalair dan rendam dengan air gangat selama 5 menit. Buang air rendaman, peras jamur dan tiriskan.Haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, jahe, dan cabai merah. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dan lengkuas menggunakan sedikit minyak. Tumis hingga harum. Masukkan jamur tiram dan tumis bersama dengan bumbu. Masukkan santan, aduk kembali hingga rata dan tunggu hingga mendidih. Kemudian masukkan garam, gula merah, gula pasir, penyedap rasa, kaldu sapi, daun salam dan daun jeruk. Masak hingga bumbu meresap.
-
Bagaimana cara membuat ragi tempe? Cara Membuat Ragi Tempe Bahan-bahan:- Beras 300 gram- Tepung tempe 3 gram- Tepung beras yang digoreng sangraiAlat-alat:- Alat pengukus- Tampah bambu- Pengaduk kayu- Daun pisang atau lembaran plastik- Alat penumbuk atau penggiling- Alat untuk mengayak tepung- Wajan- Kantong Plastik Cara Membuat Ragi Tempe:1. Cuci beras hingga bersih, kemudian masak beras hingga menjadi nasi. Jika sudah matang, letakkan nasi di atas tampah bambu untuk didinginkan.2. Setelah nasi dingin, taburkan tepung tempe di atasnya dan aduk sampai rata, lalu tutup dengan menggunakan daun pisang atau lembaran plastik.3. Simpan tampah yang berisi nasi di tempat pemeraman atau tempat proses peragian. Pastikan tempat yang digunakan dalam keadaan bersih agar proses penumbuhan jamur tempe dapat menghasilkan spora yang baik.4. Nasi yang sudah berubah warna menjadi kehitaman, bisa diambil dan segera dijemur di bawah terik sinar matahari. Pastikan nasi dapat kering secara merata. 5. Setelah kering, haluskan nasi dengan alat penumbuk atau bisa juga menggunakan mesin giling. Haluskan bahan sampai sempurna, ayak hasil penggilingan dan simpan di dalam wadah. 6. Hasil ayakan tersebut disebut dengan starter tempe yang bisa diencerkan dengan tepung beras yang telah disangrai, yaitu dengan perbandingan 10 gram starter tempe dan 50 – 100 gram tepung beras sangrai.7. Setelah selesai, simpan ragi tempe dalam kantong plastik dan letakkan pada wadah yang kedap udara.
-
Bagaimana cara membuat kering tempe yang gurih dan renyah? Iris tipis tempe atau iris panjang korek api sesuai selera. Goreng dengan minyak panas hingga kering dan matang. Sisihkan tempe yang telah digoreng kering sebentar.
-
Bagaimana cara membuat ragi tempe sendiri? Langkah pertama cuci beras hingga bersih, kemudian beras dimasak hingga menjadi nasi. Jika sudah matang, letakkan nasi di atas tampah bamboo untuk didinginkan. Setelah nasi dingin, taburkan tepung tempe di atasnya dan aduk sampai rata, lalu tutup dengan menggunakan daun pisang atau lembaran plastik.
-
Apa saja rempah yang digunakan dalam jamu ini? Bahan-bahan:5 cm jahe 5 cm kunyit 5 butir cengkeh 5 butir kapulaga 2 batang serai 4 cm batang kayu manis 1 sdt perasan jeruk nipis Air secukupnya Gula batu secukupnya
Untuk menyempurnakan resep kering tempe ini, tentu dibutuhkan bumbu kering tempe agar sajian masakan lebih menggiurkan. Berikut ini, kami akan sajikan beberapa resep kering tempe beserta bumbu kering tempe yang perlu digunakan dalam resep, dikutip dari briliofood.net dan fimela.com.
Advertisement
Kering Tempe
fimela.com
Advertisement
Bahan:
- 250 gram tempe
- 3 buah cabai merah besar, buang isi iris panjang halus, goreng
- 4 siung bawang merah, iris tipis goreng
- 2 lembar daun jeruk, iris halus
Bumbu kering tempe yang dihaluskan:
- 1 siung bawang putih
- 2 sdm gula merah sisir
- ½ sdt garam
- ½ sdt cabai bubuk
- Kaldu penyedap, secukupnya
Cara membuat:
- Iris panjang korek api tempe. Kemudian goreng tempe yang telah diiris hingga kering. Sisihkan dan biarkan dingin.
- Goreng cabai yang telah diiris halus hingga kering. Begitu juga dengan bawang merah, goreng hingga kering. Sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan tempe ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
- Tambahkan cabai, bawang merah dan daun jeruk. Aduk semua bahan hingga rata.
- Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap. Koreksi rasa. Angkat kemudian sajikan atau simpan di wadah tertutup agar tahan lebih lama.
Kering Tempe Kentang
Bahan:
- 500 gr kentang uk sedang
- 1 papan tempe/sesuai selera
Bumbu kering tempe yang dihaluskan:
- 3 bh cabe merah keriting
- 1 bh cabe merah
- Cabe rawit secukupnya
- 7 butir bawang merah
- 4 butir bawang putih
- Seruas jahe (geprek)
- Lengkuas secukupnya
- Gula merah (disisir)
- Garam dan gula secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- 3 lembar daun jeruk
Cara membuat:
- Iris tipis kentang dan tempe, lalu goreng hingga kering (agar crunchy tahan lama), setelah digoreng semua, sisihkan.
- Tumbuk bumbu halus.
- Setelah bumbu halus siap, tumis di wajan hingga harum, masukkan jahe, lengkuas, daun jeruk, gula merah sisir.
- Tumis hingga harum dan gula terkaramel.
- Lalu masukkan tempe dan kentang aduk hingga rata koreksi rasa
Kering Tempe Pedas Manis
Instagram/@wawawiati
Bahan:
- 4 papan tempe, potong kotak panjang
- 1/2 kg kacang tanah
- 3/4 sdm garam
- 8 sdm gula pasir
- 1 sdt bubuk kaldu
- 1 sdm kecap
- 4 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk
- Air asam atau cuka secukupnya
Bumbu kering tempe yang dihaluskan: (blender)
- 10 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 1 batang serai, iris halus
- 3 iris laos
- 1/2 cm kunyit
- 3-4 buah cabai merah besar
- Cabai rawit secukupnya
Cara membuat:
- Goreng tempe sampai kering. Sisihkan. Bersihkan kacang tanah dari kotoran. Goreng sampai matang. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan daun salam sampai harum. Masukan air asam, gula, garam, dan penyedap rasa.
- Beri sedikit air lalu masak sampai bumbu tampak berbuih dan mengental. Matikan kompor.
- Masukkan tempe dan kacang tanah. Aduk cepat sampai rata. Setelah dingin, masukkan ke wadah.
Kering Tempe Balado
Bahan:
- 500 gram tempe, potong kotak, goreng kering.
- 100 gram kacang tanah, goreng
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 4 sendok makan gula pasir
- 3/4 sendok teh garam
- 2 sendok makan air asam
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu kering tempe yang dihaluskan:
- 6 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum.
- Masukkan gula pasir, garam, dan air asam.
- Masak sampai kental dan berambut.
- Masukkan tempe. Aduk rata. Masak sampai kering.
Kering Tempe Nasi Kuning
Instagram/bunda_didi ©2022 Merdeka.com
Bahan:
- 1 papan tempe
- 2 sdm bawang merah goreng
- 1 batang daun bawang, cincang halus
- 2 lembar daun jeruk, iris tipis
Bumbu kering tempe yang dihaluskan:
- 5 buah cabai rawit
- 1 siung bawang putih
- Garam, secukupnya
- 1 sdm gula merah sisir
- Penyedap masakan, secukupnya jika suka
Cara membuat:
- Iris korek api tempe kemudian goreng hingga benar-benar kering.
- Tumis bumbu halus hingga harum kemudian masukkan tempe yang telah digoreng kering ke dalam bumbu, aduk hingga rata.
- Tambahkan irisan daun jeruk, daun bawang dan bawang merah goreng. Aduk rata kemudian masak beberapa saat hingga semua bahan tercampur rata.
- Koreksi rasa, angkat orek tempe yang telah matang.