Resep Masakan Nusantara Berbahan Ikan, Enak dan Kaya Nutrisi
Ikan merupakan salah satu bahan makanan yang kaya akan nutrisi. Tak heran bila kemudian ikan banyak dibutuhkan masyarakat untuk memenuhi kebutuhan nutrisi harian. Ada banyak sekali olahan ikan yang enak dan menggugah selera.
Advertisement
Ikan merupakan salah satu bahan makanan yang kaya akan nutrisi. Tak heran bila kemudian ikan banyak dibutuhkan masyarakat untuk memenuhi kebutuhan nutrisi harian. Ada banyak sekali olahan ikan yang enak dan menggugah selera. Saking populernya, kamu tak akan kesulitan mencari keberadaan berbagai olahan ikan yang menarik untuk kamu coba tersebut.
Tak hanya membelinya di luar, kamu juga bisa membuat sendiri masakan nusantara berbahan ikan. Masakan berbahan ikan bisa jadi menu andalan untuk keluargamu juga, dijamin selera makan akan meningkat seketika.
Orang lain juga bertanya?
-
Di mana resep ikan bakar dan seafood ala Jimbaran ini direkreasi? Berikut ini resep ikan bakar, cumi, dan udang bakar ala Jimbaran yang coba direkreasi oleh chef Devina Hermawan.
-
Bagaimana cara memasak Ikan Masak Bumbu Kuning? 1. Goreng ikan sampai garing, kemudian sisihkan. 2. Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus, masukkan serai, lengkuas, daun jeruk, lalu aduk rata. 3. Kemudian masukkan potongan tomat, tambah sedikit air, dan aduk-aduk rata lagi. 4. Masukkan garam secukupnya dan gula seujung sendok. 5. Kemudian masukkan irisan daun bawang dan cabai rawit utuh, dan aduk-aduk lagi. 6. Koreksi rasa, jika terasa bumbu sudah matang (tidak terasa mentah) lagi, kemudian masukkan ikan goreng, dan aduk rata.
-
Di mana resep makanan tradisional Indonesia ini ditemukan? Melansir dari berbagai sumber, Selasa (5/9), simak ulasan informasinya berikut ini.
-
Di mana resep ikan bakar bisa dicoba? Jika Anda ingin membuat ikan bakar dengan bumbu ala restoran mahal, maka Anda tidak perlu khawatir. Anda bisa membuatnya sendiri di rumah tanpa harus mengeluarkan biaya yang mahal.
-
Dari mana resep pesmol ikan yang dibagikan? Melansir dari berbagai sumber, Jumat (9/5), berikut merdeka.com ulas mengenai 5 resep pesmol ikan istimewa yang bisa jadi menu pilihan keluarga.
-
Apa yang dimaksud dengan resep Ikan Pampis? Resep ikan pampis adalah salah satu masakan tradisional yang berasal dari Manado, Sulawesi Utara. Sajian ini berupa ikan laut yang disuwir-suwir lalu diolah dengan bumbu khas Manado.
Berikut informasi lengkap mengenai resep masakan nusantara berbahan ikan, enak dan kaya nutrisi telah dirangkum dari cookpad dan berbagai sumber lainnya:
Advertisement
1. Pepes Ikan Kembung
©2021 Merdeka.com/ brilio
Advertisement
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 3 ekor kembung ukuran besar
- Daun kemangi, petik secukupnya
- 10 buah belimbing sayur, iris
- Garam, gula secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
- 20 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- Seruas kunyit
- 4 buah kemiri
- Seruas jahe
- 2 buah tomat
- 30 buah cabai rawit
- 4 buah cabai merah besar
Cara membuat:
- Bersihkan ikan buang insang dan isi perutnya. Sisihkan
- Campur bumbu yang dihaluskan dengan kemangi, belimbing beri garam, gula secukupnya
- Masukkan ikan ke dalam baskom berisi bumbu aduk rata. Diamkan kira-kira 15 menit
- Siapkan daun pisang beri beberapa sendok bumbu, letakkan ikan diatas bumbu tutup lagi dengan bumbu. Bungkus ikan. Lakukan sampai habis
- Kukus bungkusan pepes sampai matang
- Bakar sebentar pepes yang sudah matang agar lebih harum.
2. Ikan Tongkol Cabai Hijau
cookpad.com©2022 Merdeka.com
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 3 ekor ikan tongkol ukuran sedang, potong 3 bagian
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 10 buah cabai hijau, iris serong
- 10 buah cabai rawit hijau, iris tipis
- 3 buah tomat hijau, iris
- 2 cm jahe, iris tipis
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 1/2 gelas air
- Minyak goreng
Cara Memasak:
- Goreng ikan tongkol sampai hampir kering, angkat, sisihkan
- Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan cabai hijau, cabai rawit hijau, salam, lengkuas, dan jahe iris, aduk sampai layu
- Tambahkan air, bumbui dengan garam dan kecap manis
- Masukkan ikan goreng, irisan tomat hijau, masak sebentar hingga tomat layu dan bumbu meresap
- Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.
3. Ikan Nila Sambal Kemangi
©2021 Merdeka.com
Bahan-bahan yang digunakan:
- 3 ekor ikan nila ukuran sedang, bersihkan
- 1 ikat kemangi, petiki daunnya
- 1 siung bawang putih, iris tipis
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- gula, garam, kaldu jamur secukupnya
Bahan marinasi ikan:
- perasan jeruk nipis/sedikit cuka
- garam, merica, ketumbar bubuk dan kunyit bubuk
Bahan sambal:
- 2 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah besar
- 15 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 2 buah tomat matang
- 1 sdt penuh terasi matang
- 1 sdt gula merah sisir
- garam secukupnya
Cara membuat:
- Cuci ikan lalu marinasi dengan bumbu, diamkan 10 menit lalu goreng hingga kering, sisihkan.
- Potong tipis-tipis bawang merah dan bawang putih, lalu goreng bersama cabai merah, rawit dan tomat hingga matang.
- Ulek semua bahan sambal hingga kehalusan yang diinginkan, koreksi rasanya.
- Siapkan wajan, tumis bawang putih dan bawang merah iris hingga harum.
- Lalu masukkan sambal terasi tumis hingga berubah warna.
- Beri air secukupnya, koreksi rasanya jika perlu bisa ditambahkan lagi gula, garam, dan kaldu jamur.
- Masukkan ikan nila yang sudah digoreng, kecilkan api masak hingga bumbu meresap.
- Masukkan daun kemangi, aduk sebentar lalu angkat dan sajikan.
4. Ikan Kakap Asam Manis
cookpad.com
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 300 gram ikan kakap fillet, potong sesuai selera
- tepung bumbu serbaguna
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/2 batang wortel, iris korek api
- 3 buah cabai keriting, iris
- 3 buah daun bawang, potong memanjang
- 1/2 sdt saus tiram
- 1/2 sdt minyak wijen
- 4 sdm saus tomat
- 1 sdt kecap asin
- gula dan merica secukupnya
Cara membuat:
- Cuci bersih ikan. Balut ikan dengan tepung serbaguna. Goreng dengan api kecil hingga kecoklatan, tiriskan.
- Tumis bawang putih dan wortel. Masukan air secukupnya disusul dengan semua bahan lainnya.
- Masak hingga saus mengental. Koreksi rasa.
- Sajikan dengan menyiramkan saus di atas ikan yang sudah digoreng.
5. Ikan Kuah Tomat Pedas
Instagram/ratnifoodiary ©2021 Merdeka.com
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 3 ekor ikan apa aja sesuai selera
- 3 buah tomat merah potong-potong
- 10 buah cabai rawit potong atau utuh
Bumbu yang dihaluskan:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 8 buah cabai merah
- 1 buah tomat
Bahan lainnya:
- 2 batang serai memarkan
- 1 sdm air jeruk nipis
- 2 cm jahe memarkan
- garam, gula, penyedap jamur secukupnya
- 500 -700 air
Cara membuat:
- Bersihkan ikan lalu potong sesuai selera lumuri dengan garam, air jeruk nipis, lalu diamkan. Cuci bersih dan tiriskan.
- Siapkan wajan panaskan minyak secukupnya. Tumis bumbu halus sampai harum.
- Tambahkan jahe, serai, cabai potong, lalu masukkan air tunggu sampai mendidih.
- Masukkan ikan, tomat, garam, gula, penyedap jamur, dan air jeruk nipis.
- Masak hingga matang cicipi rasanya. Angkat sajikan.
6. Pindang Masak Santan
cookpad.com
Bahan-bahan yang digunakan:
- 6 ekor ikan pindang digoreng setengah matang sisihkan
- 10 lonjor kacang panjang potong-potong
- 2 buah cabai merah iris-iris
- 2 buah cabai hijau iris-iris
- 3 siung bawang putih iris-iris
- 4 siung bawang merah iris-iris
- 2 batang serai geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- garam, gula, lada bubuk dan penyedap rasa
- santan
- minyak untuk menumis
Bumbu yang dihaluskan:
- 2 buah cabai merah besar
- 2 butir kemiri
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
Cara membuat:
- Tumis bawang yang diiris hingga wangi bersama daun jeruk, daun salam dan serai.
- Masukkan bumbu halus ke tumisan bawang, masak hingga bumbu matang dan wangi.
- Tambahkan kacang panjang, tuang santan bubuhi garam, gula, lada, dan penyedap rasa masak sambil diaduk-aduk.
- Setelah santan mendidih masukkan ikan pindang aduk sebentar, agar tercampur. Tes rasa masak hingga tanak sajikan. (mdk/nof)