Resep Mie Ayam Jawa Rumahan Sederhana, Enak dan Mudah Dibuat

Resep Mie Ayam Jawa Rumahan

Bahan-bahan:

• 1 potong Ayam Broiler
• 6 siung Bawang Merah
• 3 siung Bawang Putih
• 3 butir Kemiri
• 3 lembar Daun Salam
• 1 ruas Lengkuas, digeprek
• 3 batang Serai/ Sereh, digeprek
• 1 sdm Ketumbar Halus
• 1 bungkus Royco/Masako Rasa Ayam
• 1 ikat Sawi Hijau
• 1 batang Daun Bawang, iris halus
• 1 sdt Garam/ sesuai selera
• secukupnya Mie Pangsit Basah untuk mie ayam (untuk 4-6 porsi)
• Kecap Manis
• Minyak Goreng
• Bawang goreng

Cara membuat:

1. Kaldu Ayam: Rebus air dalam panci, setelah mendidih masukan potongan ayam. Rebus sampai agak empuk. Selanjutnya ayam ditiriskan, disuwir-suwir agak besar, jangan sampai terlalu halus seperti lemper, nanti terlalu hancur ketika dimasak. Kaldu akan dipakai untuk kuah siraman. Jadi, kaldu harus diberi rasa dengan menambahkan garam atau Royco/ Masako rasa ayam dan merica putih. Sisihkan.
2. Bumbu halus: haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan garam. (Kalau menggunakan ketumbar butir, sangrai terlebih dahulu. Ketumbar dihaluskan pertama sebelum bumbu yang lain supaya halus, jika menggunakan ulekan).
3. Masak Suwir Ayam: panaskan minyak, masukkan bumbu halus, ketumbar bubuk, lengkuas, daun salam, dan serai, lalu tumis sampai harum dan berubah warna. Tambahkan suwiran ayam, aduk rata. Tambahkan kecap manis sampai kecoklatan warnanya, aduk rata, diamkan sebentar sampai menyerap ke ayam. Masukkan 1 gelas kecil kaldu ayam hasil rebusan tadi. Masak ayam sampai agak empuk. Koreksi rasa, setelah dirasa mantap, masak sampai kuah agak kental dan minyaknya keluar. Sisihkan.
4. Rebus Mie Pangsit Basah: Siapkan mie pangsit basah siap pakai. Rebus air dalam panci secukupnya. Setelah mendidih, masukkan mie pangsit basah ke dalam air, masak kurang lebih 5 menit tandanya mie mulai mengambang. Tiriskan mie.
5. Penyajian: bubuhkan sedikit minyak makan ditambah minyak hasil masak suwir ayam, dan sedikit Royco/ Masako rasa ayam. Masukkan mie pangsit yang sudah direbus, aduk rata. Tambahkan sawi hijau yang sudah direbus. Sawi hijau juga dapat direbus bersama kuah kaldu. Tuang suwiran ayam. Siram dengan kuah kaldu ayam. Bubuhkan potongan daun bawang dan bawang goreng di atasnya. Mie ayam siap disajikan.

Resep Mie Ayam Jawa Solo

©Creative Commons/Wiwik P

Bahan kaldu:

• 1/2 ekor ayam bisa tambah ceker sesuai selera
• 800 ml (4 air gelas)

Bumbu tumis:

• 1/2 bawang bombay uk.sedang,cincang halus
• 4 bawang merah, iris halus
• 2 bawang putih,cincang halus
• 1 cm lengkuas,geprek
• 1 cm jahe, geprek
• 1 sdt kunyit bubuk (1/2 ruas kunyit, haluskan)
• 1/2 sdt ketumbar, haluskan
• 1/4 sdt pala bubuk
• 3 daun jeruk
• 2 daun salam
• 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu penyedap:

• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm minyak wijen
• 1/2 sdm kecap asin
• 1/2 sdm saus tiram
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt lada bubuk

Bahan lain:

• 3 porsi mie basah, rebus
• 1 ikat caisim, rebus
• iris Daun bawang
• Minyak untuk mie

Cara membuat:

1. Rebus ayam dengan secukupnya air. Rebus sebentar, keluar kotorannya. Angkat ayamnya dan bilas air matang.
2. Pisahkan daging dari tulang. Daging dipotong dadu, sisihkan. Didihkan 800 ml air dan masukkan semua tulang-tulang, ceker, lainnya masak hingga muncul kaldu.
3. Tumis semua bahan bumbu tumis hingga harum. Masukan daging ayam, aduk rata. Masukkan ceker ayam beserta air kaldunya 1/2 aja.
4. Masukan bumbu penyedap, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap. Koreksi rasa. Angkat.
5. Siapkan mangkuk, beri 2 sdm minyak ayam/bawang juga boleh. Masukkan mie rebus, aduk rata. Beri topping ayam,sayur caisim dan daun bawang. Bisa juga disajikan dengan sambal dan kuah.
6. Sisa kuah kaldu yang 1/2, beri 1 bawang putih geprek. Beri sedikit kecap ikan, kecap asin dan kaldu bubuk. Beri sedikit daun bawang

Resep Mie Ayam Jawa Sederhana

Bahan-bahan:

• 500 gram Dada Ayam

Bahan halus:

• 3 bawang putih
• 5 bawang merah
• 1 sdt ketumbar
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 3 kemiri

Bumbu kuah tumisan:

• secukupnya garam, penyedap, lada dan kecap
• 2 serai geprek
• 4 daun jeruk
• 2 daun salam
• 1 ruas lengkuas geprek
• mie bungkus (ekomie)

Racikan mie:

• minyak ayam (bisa lihat YouTube)
• kecap asin
• micin (optional)

Cara membuat:

1. Potong ayam berukuran kecil / sesuai selera. Lalu sisa tulang di rebus bersama 2 bawang putih goreng,garam, penyedap, lada, air sekitar 500 ml dan terakhir kasi daun bawang (buat kuah mie ayam)
2. Tumis bumbu halus sampai wangi dan tidak langu. Setelah itu masukan lengkuas, serai, daun jeruk, daun salam. Masukan potongan ayam tumis sampai matang lalu tambahkan air sekitar 500 ml an, tambahkan bumbu kecap, garam, lada dan penyedap. Tes rasa sesuai selera.
3. Cara menyajikan : di sebuah mangkok beri minyak ayam 1 sdm dan kecap asin 1 sdm. Setelah itu masukan mie dan sawi, aduk rata. Tambahkan kuah ayam tumisan (terserah kalian kasi berapa banyak) + kuah sedikit dan daun bawang. Kecap sambal secukupnya. Siap di hidangkan.

Resep Mie Ayam Jawa Wonogiri

©Shutterstock

Bahan-bahan:

• Mie mentah beli jadi
• 1 sdm minyak kulit ayam
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1/4 sdt bubuk penyedap
• 1/4 sdt garam
• 1 liter air untuk merebus

Topping ayam:

• 250 gr dada ayam fillet
• 5 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• 1/2 botol kecil kecap manis
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt gula pasir
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang daun bawang
• 400 ml air

Bahan pelengkap:

• Krupuk pangsit
• Timun
• Sambal
• Bawang goreng
• Sawi rebus
• Daun bawang

Cara membuat:

1. Buat topping terlebih dahulu,cuci bersih ayam potong sesuai selera sisihkan.
2. Goreng bahan bumbu blender lalu tumis sampai wangi masukan ayam & bahan yang lain, masak hingga bumbu meresap tes rasa, sisihkan (manis gurihnya tergantung selera masing-masing)
3. Dalam mangkuk siapkan minyak ayam & bumbu yg lain.
4. Rebus air sampai mendidih, masak mie sekitar 3 menit tiriskan, masukan dalam mangkuk yang sudah diisi bumbu, aduk merata, sajikan dengan pelengkap yang lain.