Resep Tekwan Ikan Spesial, Enak dan Menggugah Selera
Salah satu makanan khas Palembang ini tak hanya disukai masyarakat Palembang saja, tetapi juga masyarakat seluruh Indonesia. Kuahnya yang segar membuat tekwan sangat cocok dikonsumsi terutama saat memasuki musim hujan karena kuahnya dapat menghangatkan tubuh.
Tekwan, salah satu makanan khas Palembang ini tak hanya disukai masyarakat Palembang saja, tetapi juga masyarakat seluruh Indonesia. Kuahnya yang segar membuat tekwan sangat cocok dikonsumsi terutama saat memasuki musim hujan karena kuahnya dapat menghangatkan tubuh. Makanan yang kebanyakan terbuat dari ikan ini memang sangat populer, saking populernya kamu bisa menjumpai pedagangnya di daerah manapun di Indonesia.
Meski begitu, membuat sendiri tekwan ikan spesial ala kamu bisa jadi lebih spesial terutama bagi keluarga. Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep tekwan ikan spesial di rumah. Resep tekwan ikan juga bisa jadi andalan kalau kamu lagi ingin makanan yang berkuah tapi anti ribet.
-
Bagaimana cara membuat Tekwan? Tekwan merupakan salah satu hidangan khas Sumatera Selatan yang menjadi bukti nyata kekayaan kuliner di daerah tersebut. Hidangan ini menggabungkan berbagai rasa dalam satu mangkuk, mulai dari bakso ikan, udang cincang, dan jamur sebagai bahan utamanya. Sementara bahan pelengkapnya adalah mie, tauge, dan irisan daun bawang. Ditambah lagi kuah kaldu ikan-nya secara langsung memperkaya cita rasa tekwan yang nikmat.
-
Bagaimana cara membuat tekwan? Dibuat dari adonan ikan yang mirip dengan pempek, tekwan disajikan dalam kuah kaldu udang yang gurih dengan pelengkap seperti bihun, jamur kuping, bengkoang, dan daun seledri.
-
Bagaimana cara membuat Celimpungan, kudapan khas Palembang? Celimpungan berbentuk bulat dengan diamter 10 cm. Kuahnya sendiri terbuat dari santan dan racikan bumbu-bumbu lainnya. Melansir dari beberapa sumber, Celimpungan diambil dari kata "plung" atau dari bunyi saat mencemplungkan adonan dari biji ke dalam kuah saat merebusnya.
-
Bagaimana cara membuat pindang tulang iga sapi khas Palembang? Cuci bersih tulang iga. Rebus/presto selama 30-40 menit bersama 2 lembar daun salam, 2 lembar daun jeruk, 1 batang serai, setengah potongan jahe dan lengkuas yang sudah di geprek. Tambahkan garam, gula pasir, kaldu dan merica bubuk secukupnya.
-
Bagaimana cara membuat telur matang? Jika perlu waktu merebus 20 menit agar sebutir telur bisa matang, berapa lama waktu merebus yang dibutuhkan agar 10 butir telur bisa matang?Jawaban: Tetap 20 menit karena kamu bisa merebus 10 butir telur bersamaan.
-
Bagaimana cara membuat pantun Palembang lucu? Untuk membuat pantun Palembang yang lucu, Anda dapat mengikuti langkah-langkah berikut: 1. Pilih tema yang lucu atau menghibur. Misalnya, tema sehari-hari atau kejadian kocak yang terjadi di sekitar Anda. 2. Tentukan struktur dan pola pantun. Biasanya, pola pantun Palembang adalah A-B-A-B, di mana baris pertama (A) berima dengan baris ketiga, dan baris kedua (B) berima dengan baris keempat. 3. Gunakan bahasa yang santai dan kreatif. Padukan kata-kata yang sederhana dengan humor atau sindiran ringan untuk menambah kesan lucu pada pantun Anda. 4. Perhatikan irama dan ritme. Pastikan pantun Anda memiliki irama yang khas dan ritme yang enak untuk didengar. 5. Jangan takut untuk bereksperimen. Biarkan imajinasi Anda mengalir dan jangan ragu untuk mencoba hal-hal baru dalam pembuatan pantun Anda.
Berikut ini informasi lengkap mengenai resep tekwan ikan spesial, enak dan menggugah selera telah dirangkum merdeka.com melalui cookpad dan berbagai sumber lainnya.
1. Tekwan Ikan ala Rumahan
brilicious.brilio.net ©2021 Merdeka.com
Bahan-bahan tekwan ikan:
300 gr daging ikan
250-300 gr tapioka
2 butir putih telur
300 ml air es
6 siung bawang putih
2 sdm ebi kering
1 sdm garam
1 sdt lada
Bahan kuah:
6 siung bawang putih, geprek
1/2 sdt lada bubuk
1/4 kg ekor udang, pisahkan daging kulit dan kepala
seledri dan daun bawang secukupnya, iris-iris
gula, garam, dan lada secukupnya
Pelengkap:
soun beras rendam atau masak sebentar dalam air mendidih hingga matang
1 buah bengkuang iris memanjang
jamur kuping secukupnya iris memanjang
sambal cabai rawit haluskan
jeruk limau atau nipis
Cara membuat:
- Masukkan semua bahan tekwan ke food processor kecuali tapioka. Giling sampai halus selama 15 menit. Terakhir tambahkan tepung, giling sebentar saja asal tercampur rata supaya tekwan tidak keras.
- Panaskan air dalam panci, beri minyak. Kecilkan api. Ambil satu sendok adonan dengan sendok kecil, masukkan ke rebusan air sampai adonan habis. Rebus hingga matang, tandanya sudah terapung. Tiriskan.
- Panaskan sedikit minyak, tumis semua bahan kuah. Lalu masukkan air kurang lebih 700 ml.
- Masukkan kepala dan kulit udang pakai api kecil saja agar kaldu udangnya keluar sempurna. Tunggu 30 menit.
- Tambahkan jamur kuping dan bengkuang. Masukkan biji tekwan. Tambahkan gula, garam, lada bubuk, dan tes rasa.
- Tata dalam mangkuk soun, tambahkan biji tekwan, kuah, serta pelengkapnya. Sajikan selagi hangat.
2. Tekwan Ikan Tenggiri
Instagram/©2022 Merdeka.com
Bahan- bahan tekwan ikan tenggiri:
500 gr daging ikan tenggiri
150-250 gr tepung tapioka
50 ml putih telur (2-3 butir)
150 ml air es
garam, kaldu jamur bubuk, gula, dan lada secukupnya
air secukupnya untuk merebus
Bahan kuah tekwan:
100 gr udang kupas, potong-potong kasar
3 liter air kaldu udang
1 buah bengkuang iris-iris panjang
50 gr sedap malam, rendam dengan air panas, ikat
segenggam jamur kuping, rendam air panas, setelah lunak, potong-potong kasar
2 sdm pasta udang
garam, kecap ikan, kaldu jamur, gula, lada, minyak wijen secukupnya
Bumbu halus:
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 ruas jahe
segenggam ebi/udang kering, rendam dulu dengan air panas
1 sdm minyak untuk menumis
Bahan pelengkap:
soun rebus
daun bawang dan daun seledri
bawang goreng
sambal rawit
jeruk kunci
Cara membuat:
- Haluskan daging ikan tenggiri dengan menggunakan food processor bersama dengan bumbu dan air es.
- Setelah halus, pindahkan ke wadah, masukkan tepung sagu, campur hingga rata, sisihkan.
- Kemudian didihkan air dengan menggunakan panci, matikan. Bentuk bakso dengan bantuan 2 buah sendok teh, masukkan ke panci setelah selesai.
- Didihkan kembali baksonya, setelah mengapung, matikan api, angkat, sisihkan.
- Buat kuah, panaskan minyak, tumis bumbu halus, lalu masukkan ke ke air kaldu udang yang telah mendidih.
- Tambahkan garam, kecap ikan, kaldu jamur, gula, lada, minyak wijen secukupnya.
- Masukkan bengkoang. Tes rasa dan matikan api.
- Tata soun, beri bahan pelengkap, tambahkan tekwan dan kuah. Sajikan.
3. Tekwan Ikan Dori
brilicious.brilio.net ©2021 Merdeka.com
Bahan-bahan tekwan ikan dori:
500 gr fillet ikan dory
110 gr putih telur
200 gr sagu tani
50 gr terigu
1 sdt garam
Kuah kaldu:
5 siung bawang putih
3 siung daun bawang, iris halus
1 sdt dong jae
1 sdt merica
1 sdt kecap asin
1 sdt minyak ikan
garam, gula pasir dan kaldu secukupnya
Cara membuat:
- Proses ikan dory dan putih telur dengan menggunakan chopper. Lalu tuang ke baskom, beri garam. Aduk rata.
- Masukkan tepung terigu dan sagu tani, campur rata.
- Didihkan air dalam panci, beri sedikit minyak, ambil adonan tekwan, lalu rebus hingga adonan terapung ke atas. Angkat. Sisihkan. Simpan kuah kaldu.
- Haluskan bawang putih dan merica, tumis hingga harum.
- Masukkan tumisan bumbu ke air kaldu, tambahkan semua bahan. Tes rasa.
- Siram kuah kaldu ke tekwan. Sajikan dengan taburan bawang goreng dan sambal.
4. Tekwan Ikan Kakap
Instagram/©2022 Merdeka.com
Secukupnya biji tekwan (lihat resep)
Secukupnya bengkuang
Secukupnya jamur kuping
Secukupnya bihun jagung
Secukupnya irisan daun bawang
Secukupnya bawang goreng
Secukupnya timun/acar
Kuah kaldu udang :
250 gr udang
1 sdm baceman bawang (lihat resep)
2 L air
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
2,5 gr penyedap totole
Cara membuat:
- Kepala udang yg sudah dicuci bersih rebus menggunkan panci kecil (0,5 liter) sampai matang keluar kaldunya, lalu buang kepalanya. Tumis baceman bawang sampai harum, tuang air 1,5 liter tambahkan garam, penyedap tunggu sampai mendidih, koreksi rasa.
- Jamur kuping di rebus, bilas, iris-iris. Bihun direndam air panas smp mengembang, tiriskan.
- Bengkuang di kupas, cuci, iris korek api, rebus sebentar, tiriskan.
- Susun bahan pelangkap, tambahkan biji tekwan, siram kuah kaldu udang, taburi bawang goreng dan daun bawang. Tambahkan timun/acar dan sambal, Tekwan siap di santap
5. Tekwan Ikan Tenggiri Indomie
brilicious.brilio.net ©2021 Merdeka.com
Bahan-bahan yang digunakan:
1 kg tenggiri giling
600 gr tepung sagu tani
2 butir telur
4 bawang putih, haluskan
500 ml air
40 gr garam
20 gr penyedap rasa
Bahan pelengkap:
jamur kuping
daun bawang
bunga sedap malam
Indomie goreng
timun
Bahan kuah yang dihaluskan:
6 bawang putih
4 bawang merah
1/2 ons udang rebon
1 sdm merica
1 sdm garam
1/2 sdm penyedap rasa
kepala udang (untuk dicemplung)
Cara membuat:
- Siapkan ikan giling dalam baskom. Masukkan bawang putih giling. Larutkan garam dan penyedap dalam air dan tuangkan 2 tahap, diaduk terus pakai tangan.
- Setelah mengental dituang lagi air sisa tadi seluruhnya sampai kental seperti bubur. Masukkan telur aduk lagi sampai kental seperti bubur.
- Lalu masukkan tepung terigu 2 tahap, diaduk pelan pakai tangan seperti mengaduk pakai spatula perlahan dan searah.
- Tambahkan lagi tepung sagu sampai habis. Lalu aduk pelan sampai ikan dan tepung sagu menjadi satu.
- Siapkan panci isi air untuk merebus. Lalu cemplungkan bahannya dengan memakai bantuan 2 sendok. Masukkan ke rebusan air sampai mengapung. Angkat tiriskan.
- Buat kuah, haluskan bumbunya kecuali kepala udang. Tumis bumbunya dan masukkan kepala udang sampai berubah menjadi cokelat tua.
- Siapkan panci isi air untuk bahan kuahnya, setelah airnya matang masukkan bumbu yang sudah ditumis.
- Masukkan jamur kuping dan bunga sedap malam ke kuah.
- Masak indomie goreng seperti biasa. Tata tekwan dan indomie di piring. Tuang kuah tekwannya dan berikan daun bawang, timun, dan taburan bawang goreng.