Cara Membuat Sambal Oncom yang Enak dan Menggugah Selera, Dijamin Bikin Nagih
Oncom merupakan salah satu kuliner khas Jawa Barat yang cukup populer di Indonesia. Makanan hasil fermentasi dari bungkil kacang ini bentuknya menyerupai tempe. Rasanya yang enak dan gurih, membuat oncom digemari semua kalangan.
Oncom merupakan salah satu kuliner khas Jawa Barat yang cukup populer di Indonesia. Makanan hasil fermentasi dari bungkil kacang ini bentuknya menyerupai tempe. Rasanya yang enak dan gurih, membuat oncom digemari semua kalangan.
Selain memiliki cita rasa lezat, oncom sangat murah dan mudah ditemukan. Oncom memiliki kadar protein yang tinggi dan dapat digunakan sebagai sumber protein alternatif. Biasanya, oncom dikreasikan menjadi berbagai makanan pendamping seperti kangkung, kemangi, dan lainnya.
-
Siapa yang menciptakan resep sambal ini? Berikut lima resep sambal yang dikreasikan Chef Devina Hermawan.
-
Bagaimana cara membuat Sambal Rusip? Untuk mengolahnya, ikan teri dibersihkan terlebih dahulu dari kotoran agar proses fermentasi bisa sempurna. Apabila ikan tidak bersih, justru akan memicu tumbuhnya ulat dan malah cepat membusuk. Setelah bersih, campurkan dengan gula merah dan garam. Kemudian taruh diwadah tertutup agar terhindar dari sirkulasi udara selama tujuh hari. Bila sudah mengeluarkan bau asam, Rusip pun sudah dapat dinikmati, cukup mudah bukan?
-
Bagaimana cara membuat Sambal Beser? Hewan beser menjadi campuran sambal bawang, di mana beberapa buah cabai rawit, bawah merah dan putih serta terasi ditaruh di cobek dan diulek.
-
Bagaimana cara membuat Sambal Bawang? Selain dengan komposisi bahan berupa cabai, tomat, garam, dan bawang, namun anda bisa mencampurkan dengan cumi, udang, atau tempe sebagai campuran sambal.
-
Bagaimana cara membuat sambal goreng kentang? Pada dasarnya sambal goreng kentang hanya berbahan kentang yang dimasak dengan bumbu cabai halus. Namun saat ini ada banyak kreasi sambal goreng kentang yang bisa dicoba sendiri di rumah.
-
Bagaimana cara membuat Sambal Goreng Krecek? Untuk cara membuatnya, pertama, rebus krecek hingga empuk, kemudian digoreng hingga berwarna kecoklatan agar memberikan tekstur yang renyah. Selanjutnya, tumis bumbu sambal yang terdiri dari campuran cabe, bawang, terasi sampai harum. Tambahkan krecek yang telah digoreng ke dalam tumisan bumbu sambal tersebut, biarkan bumbunya meresap sempurna ke dalam potongan krecek.
Bagi Anda yang ingin menikmati sensasi sambal oncom, dapat membuatnya sendiri di rumah. Berikut cara membuat sambal oncom yang merdeka.com lansir dari Brilio:
Cara Membuat Sambal Oncom
Sumber: Brilio/Brilicious ©2020 Merdeka.com
‘Bahan:
• 1 papan oncom
• leunca segar secukupnya
Bumbu Halus:
• 5 buah cabai rawit
• 3 buah cabai keriting
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• gula pasir secukupnya
• 1 ruas kencur
• garam secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan leunca dan tumis hingga matang.
2. Tumbuk kasar oncom, lalu masukkan dan aduk rata bersama bumbu.
3. Masukkan gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya.
4. Masak selama 2-3 menit lagi, lalu angkat.
Cara Membuat Sambal Oncom Pedas
Bahan:
- 1 papan oncom
- 1 genggang kemangi
- 5 buah cabai rawit setan, iris
- Gula secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng
Bumbu ulek:
- 3 buah bawang merah
- 1 buah bawang putih
- 2 ruas jari kencur
- Sedikit terasi
- 5 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit
- Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Bakar oncom di atas kompor sebentar saja sampai agak kehitaman, lalu hancurkan. Sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu ulek hingga harum, masukkan cabai rawit setan iris, aduk rata.
3. Tambahkan oncom yang sudah dihancurkan, aduk rata sambil ditekan tekan, lalu tuang sedikit air. Jangan lupa tambahkan gula. Aduk terus sampai air sat dan mengering.
4. Koreksi rasa, terakhir masukkan kemangi, aduk hingga kemangi layu. Sajikan.
Cara Membuat Tauge Sambal Oncom
©Shutterstock/Ariyani Tedjo
Bahan:
- 150 gr tauge panjang, rendam air cuci bersih
- 1 papan oncom, potong dadu, siram air panas lalu peras, tiriskan.
Bumbu ulek:
- 5 bawang merah
- 3 bawang putih
- 5 cabai rawit merah
- 5 cabai keriting merah
- 2 cabai hijau iris
- 1 lembar daun bawang iris serong
- 1 lembar daun salam
- 1 batang sereh geprek
- minyak kelapa murni secukupnya
- Kaldu jamur non msg dan gula kelapa
Cara membuat:
1. Tuang minyak kelapa ke pan antilengket, tumis bumbu ulek hingga harum. Masukkan daun salam dan serai, tumis dengan menambahkan air sedikit saja.
2. Ketika bumbu sudah mulai beraroma, masukan oncom.
3. Tumis oncom hingga tercampur dengan bumbu, beri kaldu jamur sesuai selera. Masak hingga oncom matang.
4. Tambahkan irisan cabai hijau dan daun bawang. Aduk rata, tumis sebentar lalu matikan api.
5. Kukus tauge yang sudah dicuci bersih, taburi garam secukupnya. Angkat, tiriskan.
6. Tata tauge kukus di atas piring, siram dengan sambal oncom. Sajikan.
Cara Membuat Sambal Oncom Kangkung
Bahan:
- 3 ikat kangkung
- 2 buah oncom
- Minyak secukupnya
Bumbu halus:
- 2 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit merah
- 4 siung bawang merah
- 1 buah bawang putih
Bumbu tambahan:
- 1 batang serai geprek
- 1 cm lengkuas geprek
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt gula
- 2 sdt garam
- Penyedap
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dan bumbu tambahan hingga wangi dan warna berubah.
2. Masukkan oncom yang sudah dihancurkan/ditumbuk. Aduk-aduk hingga merata dan matang.
3. Terakhir masukkan kangkung yang sudah dipotong dan dicuci hingga bersih. Aduk-aduk sampai kangkung layu dan matang.
4. Kemudian tes rasa dan sajikan.