Resep Otak-Otak Ikan yang Enak dan Lezat, Dijamin Bikin Nagih
Indonesia memiliki beragam kuliner lezat dan menggugah selera yang tersebar di berbagai daerah. Salah satu kuliner favorit masyarakat Indonesia adalah makanan berbahan ikan, otak-otak. Rasanya yang enak dan lezat, membuat kuliner satu ini digemari semua kalangan.
Indonesia memiliki beragam kuliner lezat dan menggugah selera yang tersebar di berbagai daerah. Salah satu kuliner favorit masyarakat Indonesia adalah makanan berbahan ikan, otak-otak. Rasanya yang enak dan lezat, membuat kuliner satu ini digemari semua kalangan.
Otak-otak dibuat dari campuran ikan tenggiri cincang dan juga tepung sagu atau tepung tapioka. Selain memiliki cita rasa enak dan kenyal, otak-otak juga memiliki kandungan gizi yang sangat baik untuk tubuh.
-
Apa yang dimaksud dengan resep Ikan Pampis? Resep ikan pampis adalah salah satu masakan tradisional yang berasal dari Manado, Sulawesi Utara. Sajian ini berupa ikan laut yang disuwir-suwir lalu diolah dengan bumbu khas Manado.
-
Di mana resep ikan bakar bisa dicoba? Jika Anda ingin membuat ikan bakar dengan bumbu ala restoran mahal, maka Anda tidak perlu khawatir. Anda bisa membuatnya sendiri di rumah tanpa harus mengeluarkan biaya yang mahal.
-
Bagaimana cara memasak Ikan Masak Bumbu Kuning? 1. Goreng ikan sampai garing, kemudian sisihkan. 2. Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus, masukkan serai, lengkuas, daun jeruk, lalu aduk rata. 3. Kemudian masukkan potongan tomat, tambah sedikit air, dan aduk-aduk rata lagi. 4. Masukkan garam secukupnya dan gula seujung sendok. 5. Kemudian masukkan irisan daun bawang dan cabai rawit utuh, dan aduk-aduk lagi. 6. Koreksi rasa, jika terasa bumbu sudah matang (tidak terasa mentah) lagi, kemudian masukkan ikan goreng, dan aduk rata.
-
Bagaimana cara membuat Ikan Pampis? Untuk membuat ikan pampis, Anda bisa memanfaatkan jenis ikan apa saja. Namun disarankan untuk menggunakan ikan laut yang berdaging tebal dengan duri yang sedikit.
-
Bagaimana cara membuat arsik ikan mas? SIapkan Bumbu Arsik Masak dengan bumbu arsik ● 8 siung bawang merah besar dan 4 siung bawang putih.● 2 ons cabai merah dan 0,5 ons cabai rawit (bisa disesuaikan dengan selera).● 2 tangkai bunga kecombrang atau honje dan 3 ikat bawang Batak.● 1 butir kemiri, 1 ruas jahe, 1 ruas kunyit, dan 3 batang serai.● 5 potong asam dan 0,5 ons andaliman.● 5 sendok teh garam.● Seujung sendok teh penyedap rasa.Setengah kecombrang, daun bawang, asam, dan andaliman ditempatkan dalam rice cooker. Sisa bumbu lain diblender. Masukkan Ikan Mas Letakkan ikan mas di atas bumbu-bumbu Setelah bumbu arsik tadi dimasukkan, kini taruhlah seluruh potongan ikan mas yang telah dicuci bersih di atas bumbu tersebut. Kemudian, tambahkan sisa kecombrang, daun bawang, dan andaliman di atas ikan mas tersebut. Tuangkan Bumbu Halus Langkah selanjutnya adalah memasukkan bumbu halus yang telah diblender ke dalam rice cooker. Arsik sendiri bermakna “mengguyur”, yakni cara memasak ikan mas dengan menyiramkan bumbu dan air hingga bumbunya meresap dan airnya mengering.Kemudian, tambahkan air ke dalam rice cooker sampai semua bumbu arsik, ikan mas, dan bumbu halus terendam. Namun, perhatikan agar tidak menambahkan terlalu banyak air agar tidak meluap saat mendidih. Tambahkan air sampai bumbu terendam Tanak Selama 3 Jam Setel rice cooker ke mode cook Tutup rice cooker dan atur ke mode memasak untuk mengolah ikan mas selama dua hingga tiga jam. Setelah menunggu selama tiga jam, matikan rice cooker, keluarkan ikan mas, dan letakkan di atas piring saji. Kini, duri ikan mas dengan bumbu arsik sudah sangat empuk dan siap disantap.
-
Bagaimana cara membuat ikan gabus kuah asam? Rebus air sampai mendidih.- Masukkan bumbu halus beserta asamnya dan biarkan sampai mendidih lagi.- Tunggu agak tanak lalu masukkan ikan gabus dan potongan tahu.- Tambahkan garam dan gula sesuai selera.- Tunggu sampai matang, koreksi rasa dan sajikan.
Bagi Anda yang ingin menikmati kelezatan otak-otak ikan, dapat membuatnya sendiri di rumah. Berikut beberapa resep otak-otak ikan yang merdeka.com lansir dari Cookpad dan Brilio:
Resep Otak-otak Ikan Keju Goreng
©2021 Merdeka.com
Bahan:
- 500 gr daging ikan tenggiri
- 50 cc putih telur
- 100 ml air dan 5 sdm krimer bubuk (bisa diganti santan)
- 100 gr tepung sagu atau tapioka (sesuaikan)
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 batang daun bawang, iris
- Garam, kaldu jamur, lada bubuk, dan gula secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
- Sagu secukupnya untuk baluran
- 5 siung bawang merah, cacah atau cincang
Isian:
- Keju
Cara membuat:
1. Uleni ikan dengan putih telur dan cairan krimer, aduk rata.
2. Masukkan garam, kaldu jamur, lada bubuk, gula, bawang putih dan merah, dan daun bawang, aduk rata.
3. Beri sagu secukupnya.
4. Panaskan minyak goreng.
5. Baluri tangan dengan sagu. Ambil 1 sdm penuh adonan, bentuk sesuai selera dan isi dengan keju, lalu goreng sampai matang.
6. Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan saus sesuai selera.
Resep Otak-otak Ikan Tenggiri
Bahan:
- 500 gr ikan tenggiri segar
- 8 sdm tepung sagu
- 100 ml santan
- 200 ml air
- 1 butir putih telur
- 2 batang daun bawang, iris tipis kecil
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- Garam, kaldu penyedap, gula pasir, dan merica bubuk secukupnya
- Daun pisang secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan ikan tenggiri dicampur dengan air dan santan sampai tercampur rata. Setelah rata, masukkan putih telur dan haluskan lagi.
2.Pindahkan ikan halus ke dalam wadah, masukkan daun bawang dan semua bumbu, aduk sampai tercampur rata.
3. Masukkan tepung sagu, aduk lagi sampai tercampur rata semua.
4. Masukkan adonan ikan ke dalam paping bag atau plastik segitiga, lalu semprot memanjang sesuai selera adonan ke daun pisang, bungkus dan steples ujung atas dan bawah daun pisang.
5. Panggang di dalam pan panas, bolak-balik sampai matang dan terlihat mengembang.
Resep Otak-otak Ikan Tenggiri Bakar
©2021 Merdeka.com
Bahan otak-otak:
- 250 gr ikan tenggiri
- 50 ml santan
- 50 gr tepung tapioka
- 50 gr es batu
- 1 butir putih telur
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang puti
- Daun bawang
- Gula, garam, kaldu jamur
- 1 sdt kecap ikan
- Daun untuk membungkus
Bahan bumbu kacang:
- 100 gr kacang tanah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Cabai merah dan rawit sesuai selera
- 1 sdt terasi
- 1 sdt kecap manis
- Gula dan garam
- Jeruk limau
Cara membuat:
1. Otak-otak: haluskan ikan tenggiri dan es batu. Masukkan putih telur, santan, dan semua bawang, blender lagi sampai halus.
2. Keluarkan dr blender, tempatkan dalam wadah. Tambahkan tepung sagu, garam, gula, kaldu jamur, kecap asin dan daun bawang. Aduk rata. Bungkus dengan daun.
3. Panggang dengan teflon sampai matang.
3. Cara membuat sambal kacang: goreng kacang sampai matang, angkat tiriskan.
5. Goreng cabai, bawang merah, dan bawang putih sampai matang, angkat tiriskan. Blender kacang, cabai dan semua bawang dan terasi sampai halus.
Resep Otak-otak Ikan Tenggiri Spesial
Bahan:
- 510 gr daging tenggiri
- 50 gram maizena
- 300 gr sagu tani
- 4 butir putih telur
- 200 ml santan instan
- 12 butir bawang merah
- 12 butir bawang putih
- 3 sdt garam
- 4 sdt gula pasir
- 1 sdt merica bubuk
- 4 batang daun bawang iris-iris
- daun pisang yang sudah dibersihkan
- staples/tusuk lidi
- plastik piping bag
- teflon/sejenisnya untuk: memanggang
Bumbu kacang:
- 250 gram kacang tanah, digoreng
- 90 gram gula jawa
- 1 sdt garam
- 5 sdt gula pasir
- 20 gram asam jawa,campur air 3 sdm, buang bijinya
- 5 siung bawang putih, goreng utuh
- 5 siung bawang merah, goreng utuh
- 10 buah cabai keriting, goreng utuh
- 4 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 sdm kecap manis
- 500 ml air
- 50 ml santan
Cara membuat bumbu kacang:
1. Buat saus kacang terlebih dahulu. Blender semua bahan jadi satu kecuali daun jeruk dan daun salam.
2. Tuang bahan di atas wajan, tambah daun salam dan daun jeruk, masak dengan api kecil sampai matang, lakukan tes rasa. Sisihkan.
3. Kemudian buat otak-otak. Blender bawang merah, bawang putih, putih telur dan santan, sampai halus.
4. Kemudian campurkan daging tenggiri dengan bumbu yang dihaluskan tadi. Lalu beri garam, gula, merica , dan irisan daun bawang, aduk sampai rata.
5. Tambahkan maizena dan sagu tani, campur sampai rata.
6. Masukkan adonan ke piping bag, gunting ujungnya. Isi adonan ke daun pisang, lalu gulung dan distaples. Lakukan sampai adonan habis.
7. Panggang adonan otak-otak dengan api kecil menggunakan teflon, sampai matang di satu sisi. Kemudian balik sekali saja sampai matang seluruhnya. (Tanda matang biasanya ketika dipegang adonan sudah kenyal dan tidak menempel di kulit pisang).
8. Jika sudah matang, angkat dan sajikan dengan saus kacang.
(mdk/jen)