Resep Tokyo Banana Cake Mudah, Kue Lembut Lumer di Mulut

Resep Tokyo Banana Cake Lembut

Tokyo Banana Coklat

Bahan:

• 100 gr tepung terigu protein sedang
• 75 gr gula pasir
• 2 btr telur
• 1/2 sdt ovalet
• 75 gr butter / margarin, cairkan
• 1/2 sdt perisa pisang
• Selai cokelat
• 200 gr cokelat batang rasa pisang

Cara membuat:

• Panaskan kukusan. Mixer gula pasir, telur dan ovalet hingga mengembang putih berjejak.
• Tambahkan tepung terigu yang sudah diayak, mix dengan kecepatan rendah. Tambahkan perisa pisang, mix hingga semua tercampur rata. Matikan mixer.
• Tambahkan margarin cair, aduk balik dengan menggunakan spatula.
• Tuang ke dalam loyang berbentuk pisang yang sudah dioles margarin, tuang 1/2 cetakan lalu beri selai cokelat, tutup lagi dengan adonan.
• Masukkan ke dalam kukusan yang sudah benar-benar panas, kukus dengan api sedang cenderung kecil. Alasi tutup dengan kain bersih. Kukus 15-20 cm. Atau lakukan tes tusuk. Setelah matang dan agak dingin, keluarkan dari cetakan.
• Lelehkan cokelat batang dengan cara di tim, balut cake dengan cokelat leleh hingga tertutup rata. Setelah cokelat mengeras, olesi dengan selai cokelat untuk memberikan aksen warna kulit pisang. Siap disajikan.

Tokyo Banana Coklat Keju

Bahan:

• 2 butir telur
• 1 sdt SP
• 150 gr gula pasir
• 1 sdt perisa pisang
• 175 gr tepung terigu pro
• 80 gr margarine yg di cairkan
• 50 gr susu cair
• Pewarna makanan secukupnya. Warna hijau dan kuning

Fiiling / isian:

• Secukupnya coklat diamond
• Secukupnya keju chedar
• 50 gr dcc buat leleran (dicairkan)

Cara membuat:

• Panaskan kukusan jangan lupa beri kain pada tutupnya biar air tidak menetes pada kue. Lelehkan margarin sisihkan.
• Mixer kekuatan penuh telur, sp dan gula sampai soft peak (dipegang runcing tidak jatuh) lalu masukkan essence pisang dan vanili mixer kekuatan rendah sampai rata.
• Masukkan terigu ke dalam adonan mixer kembali kekuatan rendah sampai tercampur rata tidak ada gumpalan.
• Masukkan butter ke dalam adonan aduk dari bawah ke atas sampai merata.
• Bagi adonan menjadi 2 bagian dan beri pewarna makanan kuning dan hijau.
• Masukkan adonan ke dlm loyang yang sudah diberi margarin jika ada isian bisa diisi separuh lalu beri coklat/keju lalu tumpuk dengan adonan sampai penuh.
• Kukus 15 menit sampai matang jika sudah dingin oles-oles dengan coklat leleh biar seperti pisang asli. Sajikan.

Resep Tokyo Banana Cake Empuk dan Lumer

Tokyo Banana Keju Coklat Almond

Bahan:

• 100 gr tepung terigu rendah protein
• 80 gr butter, lelehkan
• 50 gr gula pasir
• 1/2 sdt SP
• 65 gr pisang uli, haluskan (boleh diganti dengan pisang lain)
• 4 tetes pewarna makanan kuning muda
• 1 tetes pasta pisang
• 2 butir telur

Bahan isi:

• 9 potong keju, potong seukuran korek memanjang
• Secukupnya cokelat almond cruchy, lelehkan sebentar
• Untuk bahan isi, bisa yang lain, disesuaikan selera
• Bahan pelengkap:
• 50 gram coklat block, lelehkan

Cara membuat:

• Mixer telur, gula dan sp dengan speed tinggi kurang lebih 5 menit sampai soft peak.
• Kemudian masukkan terigu, pisang yang sudah dihaluskan dan vanilla ke dalam kocokan secara perlahan dan sedikit-sedikit dengan speed paling rendah.
• Setelah itu, tuangkan butter, pewarna makanan dan pasta pisang aduk hingga rata dengan spatula.
• Kemudian masukkan masing-masing adonan kedalam plastik segitiga. Semprotkan setengah loyang yang sudah diolesi mentega, lalu beri filling coklat dan keju. Lalu tutup lagi dengan adonan.
• Setelah itu, kukus adonan kurang lebih 15 menit (sebelumnya kukusan sudah dipanaskan terlebih dahulu, beri kain atau lap pada tutup kukusan agar air yang menguap tidak jatuh kembali ke adonan.)
• Tusuk adonan dgn lidi atau tusuk gigi, jika matang ditusuk sudah tidak ada yang nempel dan adonan terlihat mengembang. Angkat dan dinginkan sebentar, kemudian keluarkan dari cetakan dan hias dengan olesan lelehan coklat bagian atasnya supaya mirip dengan pisang.
• Sajikan.

Tokyo Banana Custard Mini

Bahan isian:

• 2 buah pisang barangan matang, blender
• 3 sdm gula
• 125 ml susu full cream
• 1/2 sdm maizena
• 3/4 sdm custard
• 1 buah telur
• Sedikit pasta vanilla

Bahan bolu:

• 2 buah telur
• 75 gr tepung terigu pro sedang
• 75 gr gula pasir
• 75 gr butter mix blend
• 1/2 sdt SP
• 1 sdt pasta pisang

Cara membuat:

• Buat isian, campurkan semua bahan lalu panaskan menggunakan panci di atas api kecil hingge meletup2 dan mengental. Setelah matang, saring, masukkan ke piping bag. Kemudian diamkan di kulkas sambil menunggu membuat bolu.
• Siap kan 20 loyang pisang mini, oleskan dengan minyak.
• Masukkan telur, gula dan SP, lalu aduk dengan mixer kecepatan tinggi hingga mengental dan berjejak. Saya sekitar 15 menit. Kemudian masukkan pasta pisang, lanjutkan pengadukan.
• Masukkan tepung terigu yang telah diayak, pindah kan kecepatan mixer menjadi sangat lambat. Lalu, masukkan butter mix yang telah dicairkan (suhunya gak boleh panas), lalu aduk dengan spatula.
• Masukkan adonan ke dalam piping bag, lalu tuangkan ke atas loyang hingga 1/2 bagian tinggi loyang. Kemudian tuangkan bahan isian. Lalu tutup kembali bagian atasnya dengan adonan. Lakukan hingga adonan habis.
• Kukus selama kurang lebih 15 menit dengan api sedang. Jangan lupa tutup bagian atas kukusan menggunakan kain.