6 Resep Olahan Ikan Sarden ala Rumahan Enak dan Mudah, Cocok untuk Lauk Harian

1. Ikan Sarden Bumbu Sambal Kemangi

Bahan-bahan:

• 1/2 kg ikan sarden, goreng setengah matang
• 2 siung bawang putih, geprek iris
• 2 siung bawang merah, iris
• 1 buah tomat merah, iris
• Sambal jadi
• 5 tangkai kemangi, ambil daunnya
• Sedikit air

Cara membuat resep olahan ikan sarden:

1. Tumis bawang, tomat sampai wangi. 
2. Masukkan bumbu sambal. Tumis sampai harum.
3. Masukkan ikan yang sudah digoreng setengah matang. 
4. Tambahkan sedikit air dan sebagian kemangi. Masak hingga bumbu meresap.
5. Sesaat sebelum diangkat, tambahkan sisa kemangi. Sajikan.

2. Ikan Sarden Segar Asam Pedas

Bahan-bahan:

• 1/2 kg ikan sarden segar
• 5 buah cabe rawit utuh
• 4 helai daun jeruk disobek
• 1 sendok teh air lemon/jeruk nipis
• 1 sendok teh kaldu jamur
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh kecap manis

Bahan dirajang:

• 3 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabe merah keriting
• 1 batang sereh dirajang bagian pangkalnya
• 1 sendok teh jahe

Cara membuat resep olahan ikan sarden:

1. Bersihkan ikan sarden, kemudian goreng setengah matang. Tiriskan.
2. Sangrai bahan-bahan yang dirajang sampai harum. Masukkan ikan dan aduk selama 1/2 menit.
3. Masukkan cabe rawit, daun jeruk, kaldu jamur, garam, tambahkan 100ml air, perasan air lemon, dan kecap manis.
4. Masak hingga air meresap ke ikan.
5. Masakan sudah siap dihidangkan.

3. Sarden Segar Sambal Ijo

Bahan-bahan:

5. Pindang Sarden Segar

Bahan-bahan:

• 1/2 Kg ikan sarden
• 1 ikat daun kemangi
• 1 buah tomat
• 1/2 potong buah nanas
• 6 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 1 ruas kunyit dan jahe
• 8 cabe merah
• 15 cabe rawit
• 5 Lembar daun salam
• 2 batang serai
• 1/2 sdm garam halus
• 1/2 sdm gula putih
• Penyedap rasa/kaldu
• 3 sdm minyak goreng
• 1/2 gayung air putih

Cara membuat resep olahan ikan sarden:

1. Cuci bersih ikan dan siram dengan air jeruk nipis.
2. Haluskan cabe merah, bawang, kunyit, dan jahe. Panaskan wajan dengan minyak goreng, lalu masukkan bumbu serta serai geprek, daun salam, dan cabe rawit aduk rata sampai harum.
3. Masukkan ikan sarden dan aduk rata, kemudian tuang air dan tutup sampai mendidih.
4. Jika sudah mendidih masukkan potongan nanas, tomat, dan kemangi. Tambahkan kaldu/penyedap rasa dan gula.
5. Cek rasa, jika sudah matang lalu angkat dan sajikan dengan tambahan irisan daun bawang.

6. Ikan Sarden Segar Saus Tomat

Bahan-bahan:

• 1 kg ikan sarden segar
• 1 siung bawang bombay
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 cabe merah keriting
• 10 cabe rawit
• 2 ruas jahe
• 2 ruas lengkuas
• 1 batang serai
• 3 lembar daun salam
• 1 botol kecil saos tomat
• 1 sachet saos tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 gelas Air mineral
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 sdt penyedap rasa
• Minyak goreng

Cara membuat resep olahan ikan sarden:

1. Goreng ikan sarden hingga matang. Sisihkan.
2. SIAPKAN BUMBU: cuci bersih daun salam. Iris bawang, cabe, jahe, lengkuas, dan geprek serai.
3. Panaskan minyak. Tumis bawang bombai, bawang merah, dan bawang putih hingga layu dan tercium aroma harum.
4. Masukkan cabe, jahe, lengkuas, serai, dan daun salam. Aduk-aduk hingga semua layu.
5. Jika sudah layu semua, masukkan air mineral, saos tomat, saos tiram, kecap manis, merica bubuk, garam, gula, dan penyedap rasa. Koreksi rasa.
6. WARNING: Jika terlalu kental, tambahkan air lagi.
7. Masak saos hingga mendidih. Lalu masukkan ikan yang sudah digoreng tadi. Aduk-aduk sebentar, biarkan saosnya menyerap dulu. Lalu angkat. Sajikan.