6 Resep Sayur Labu ala Rumahan Gurih dan Praktis, Mudah Dibuat

1. Sayur Santan Pucuk Daun Labu

Bahan-bahan:

• 1 ikat pucuk daun labu
• 1 bh labu
• 1 bh jagung manis
• 2 helai kacang panjang
• 65 ml santan kara
• 400 ml air
• 2 sdm gula
• 1 sdt garam
• Secukup nya penyedap rasa
• 2 siung bawang merah

Cara membuat resep sayur labu:

1. Bersihkan pucuk daun labu, buangi kulit halus yang berbulu.
2. Cuci bersih dan potong labu, kacang panjang dan jagung, rebus air dan irisi bawang merah tunggu sampai mendidih.
3. Jika sudah mendidih masukan labu dan jagung tunggu 5 menit lalu masukan kacang panjang dan pucuk labu lalu taburi gula garam dan penyedap rasa lalu aduk.
4. Setelah tercampur masukan santan aduk hingga rata lagi setelah matang angkat dan sajikan.

2. Sayur Bening Daun Kelor Labu Kuning

Bahan-bahan:

• 1 ikat daun kelor muda segar
• 1 potong labu muda (dari 1 buah dibagi 8)
• 1 bh tomat
• 2 irisan cabai keriting
• 2 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 600 ml air

Cara membuat resep sayur labu:

1. Potong labu sesuai selera, iris bawang merah & bawang putih, panaskan air tambahkan garam, cabai & bawang tunggu hingga mendidih tambahkan labu masak hingga empuk.
2. Tambahkan daun kelor & gula pasir aduk-aduk koreksi rasa.
3. Tambahkan potongan tomat, aduk sebentar angkat dan sajikan.

3. Sup Ayam Wortel

Bahan-bahan:

• 1/4 daging ayam, potong berapa bagian
• 1 wortel besar, potong bentuk bunga
• 2 buah labu kecil
• 2 siung bawang putih
• 1/2 ruas jahe, iris bulat
• 1 ruas serai, iris miring tebal
• secukupnya Garam, merica

Cara membuat resep sayur labu:

1. Potongan ayam dibersihkan dan direbus dengan air dan serai, bawang putih dan jahe.
2. Sementara itu wortel dan labu di bersihkan dan dipotong sesuai keinginan. Wortel terlebih dahulu karena lebih keras, kemudian labu yang lebih cepat matang.
3. Masak sampai matang, beri garam merica. Sajikan dengan irisan daun bawang.

4. Sayur Bobor Labu Pakcoy

Bahan-bahan:

• 250 gr pakcoy
• 5 buah kacang panjang
• 2 buah labu kecil / lalap
• 1 bks santan kara
• 1 ltr air
• secukupnya Gula pasir
• secukupnya Garam dan kaldu bubuk

• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 btr kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 2 ruas kencur

• 2 lbr daun salam
• 1 ruas lengkuas, geprek

Cara membuat resep sayur labu:

1. Potong-potong semua sayuran, sisihkan.
2. Ulek semua bahan bumbu halus.
3. Didihkan air, masukkan bumbu halus dan bumbu cemplung, biarkan mendidih dan bumbu matang, masukkan labu dan kacang panjang dan biarkan mendidih kembali.
4. Masukkan santan dan beri gula pasir, garam dan kaldu bubuk, masak sambil terus diaduk supaya santan tidak pecah, biarkan mendidih, masukkan pakcoy, masak hingga pakcoy empuk. Tes rasa.
5. Sayur bobor pun siap dinikmati.

5. Sayur Labu Air

Bahan-bahan:

• 1/3 Labu air uk besar
• 1/2 bonggol jagung (opsional)
• 1 bks santan kara kecil
• 1-2 btg daun bawang
• 1 ruas jari lengkuas besar, geprek
• 2 btg serai, geprek, ikat
• 3 lbr daun salam
• Garam, mecin, gula
• Bawang goreng

Bumbu halus:

• 7 bh bawang merah
• 4 bh bawang putih
• 4 btr kemiri
• 8 bh cabe keriting merah
• 1 ruas jari kunyit
• 2 sdm ebi seduh sebentar, ulek (opsional)

Cara membuat resep sayur labu:

1. Potong jagung & labu (potong kotak, bagian tengah labu nanti dipisah karna dimasukan paling terakhir), potong daun bawang agak kasar.
2. Tumis bumbu halus bersama dgn serai, lengkuas, daun salam sampai benar² matang & sangat harum, minyak boleh agak banyak.
3. Tambahkan air, masukkan jagung sampai empuk & air mendidih, masukkan labu & daun bawang, beri garam, gula, mecin, masak sampai matang, masukkan labu yg bagian tengahnya masak lagi, masukkan santan. cicipi rasa.
4. Beri taburan bawang goreng.

6. Tumis Labu Rebon

Bahan-bahan:

• 2 biji Labu
• secukupnya Rebon
• 4 biji Bawang merah
• 3 biji Bawang putih
• 3 biji Cabe rawit
• secukupnya Gula, Royco ayam

Cara membuat resep sayur labu:

1. Potong labu uleni menggunakan garam lalu cuci bersih.
2. Iris semua bumbu lalu tumis beserta rebon hingga harum.
3. Masukan labu tumis hingga lay, dan asukan gula dan royco ayam.
4. Jika sudah matang, angkat dan sajikan. (mdk/edl)