7 Cara Membuat Gulai dari Aneka Bahan, Mudah dan Cocok Jadi Hidangan Keluarga
Gulai merupakan masakan tradisional yang kaya akan rempah-rempah asli Indonesia. Gulai juga sudah terkenal hingga ke negara-negara tetangga seperti Malaysia, Brunei Darussalam, Singapura hingga Thailand.
Advertisement
Gulai adalah salah satu masakan khas nusantara yang banyak disukai oleh berbagai kalangan. Masakan bersantan ini biasanya menggunakan daging-dagingan dan campuran sayur dalam olahannya. Seperti gulai daging ayam, sapi, kambing, udang hingga nangka.
Gulai merupakan masakan tradisional yang kaya akan rempah-rempah asli Indonesia. Gulai juga sudah terkenal hingga ke negara-negara tetangga seperti Malaysia, Brunei Darussalam, Singapura hingga Thailand.
Orang lain juga bertanya?
-
Di mana resep makanan tradisional Indonesia ini ditemukan? Melansir dari berbagai sumber, Selasa (5/9), simak ulasan informasinya berikut ini.
-
Apa saja resep masakan simpel yang bisa dicoba di rumah? Berikut resep masakan simpel yang bisa dicoba di rumah: Resep Masakan Simpel: Gulai Ayam Bahan:- 1/2 ekor ayam- 1 buah jeruk nipis- 1 batang serai geprek- 2 lembar daun salam- 2 lembar daun jeruk- 200 ml santan encer- 200 ml santan kental- Air matang secukupnya- Garam dan kaldu bubuk Bumbu halus:- 6 siung bawang merah- 3 siung bawang putih- 3 butir kemiri sangrai- 4 cm lengkuas muda- 3 cm kunyit- 3 cm jahe- 1 sdm ketumbar- 1 sdt lada bubuk- 5 buah cabai rawit- 10 cabai merah keriting Cara membuat:1. Cuci bersih daging ayam dan lumuri dengan jeruk nipis, diamkan kurang lebih 10 menit.2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Aduk sampai bumbu matang, masukkan ayam, aduk rata, masak sampai berubah warna, tambahkan garam dan kaldu.3. Masukkan santan encer dan air, masak dengan api sedang sampai daging ayam empuk. 4. Setelah kuah menyusut dan daging ayam empuk, masukkan santan kental. Masak sambil terus diaduk sampai santan mendidih dan bumbu meresap.
-
Di mana kamu bisa menemukan resep masakan Jepang ala rumahan? Melansir dari berbagai sumber, Jumat (25/8), simak ulasan informasinya berikut ini.
-
Apa saja contoh resep makanan ibu menyusui yang mudah ditemukan dan dibuat? Resep makanan ibu menyusui ada begitu banyak dan mudah untuk diolah.
-
Apa saja pilihan resep yang direkomendasikan dalam artikel ini? Berikut beberapa resep menu masak apa hari ini yang bisa menjadi pilihan. Mencari ide masakan setiap hari adalah sebuah rutinitas yang sering dilakukan oleh banyak orang. Proses ini tidak hanya sekadar mencari resep baru, tetapi juga merupakan perjalanan kreatif untuk menggali inspirasi dalam menciptakan hidangan yang segar dan lezat.
-
Kapan resep-resep kue nastar ini dikumpulkan? Berikut adalah beberapa resep kue nastar dengan berbagai variasi isian mulai dari keju hingga klepon, yang dikumpulkan dari berbagai sumber pada Rabu (3/4/2024).
Hidangan ini juga cocok disajikan untuk santapan sehari-hari di rumah ataupun untuk acara keluarga. Berikut beberapa resep dan cara membuat gulai dengan berbagai bahan dasar seperti daging sayur yang bisa Anda coba sendiri di rumah.
Cara Membuat Gulai Kambing
©2020 Merdeka.com
Bahan-bahan:
- 1 kg daging kambing dengan beberapa tulang iga, potong-potong
- 1 sdm ketumbar bubuk
- ½ sdt adas bubuk
- ½ sdt jintan bubuk
- 4 sdm minyak sayur
- 10 butir bawang merah, iris tipis
- 1 sdm cabai merah bubuk/crushed chilli
- 1 batang serai, memarkan
- 5 cm kayu manis
- 2 butir cengkih
- 2 butir kapulaga
- ½ butir pala, memarkan
- 1 liter santan
- 200 g kelapa parut, sangrai, tumbuk halus
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 1 cm jahe, cincang
- 1 cm kunyit, cincang
- ½ cm lengkuas, cincang
- 2 sdt garam
Cara membuat gulai kambing:
- Aduk potongan daging kambing dengan ketumbar, adas dan jintan hingga rata.
- Sisihkan selama 30 menit.
- Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga layu.
- Masukkan cabai merah bubuk, aduk hingga wangi.
- Tambahkan bumbu halus, serai, kayu manis, cengkih, kapulaga dan pala, aduk hingga wangi.
- Masukkan daging kambing, aduk hingga kaku dan berubah warna.
- Tuangi santan dan masukkan kelapa sangrai.
- Masak dengan api kecil hingga daging kambing empuk. Angkat dan sajikan hangat.
Cara Membuat Gulai Ayam
©2020 Merdeka.com
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, bagi jadi 10 potong
- 1 batang sereh
- 200 ml santan kara
- 1 buah jeruk nipis
Bumbu Halus:
- 10 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 15 buah cabai keriting
- 15 butir kemiri
- Secukupnya kunyit, lengkuas, jahe, ketumbar, lada
- Secukupnya garam
- Secukupnya gula
- Secukupnya kaldu bubuk ayam
- Minyak goreng
Cara membuat gulai ayam:
- Cuci ayam dan lumuri dengan perasan air jeruk dan garam. Diamkan selama 15 menit.
- Siapkan bahan bumbu halus, blender hingga lembut.
- Setelah itu, Tumis bumbu halus dengan sereh sampai keluar minyak.
- Masukkan ayam dan aduk hingga bumbu meresap. Tuangkan air secukupnya dan sesuai selera, masak hingga mendidih dan daging ayam empuk.
- Kecilkan api. Tuang santan sambil terus diaduk. Masak hingga santan mengental. Cicipi rasa dan atur sesuai selera.
- Angkat dan tuang ke dalam mangkuk untuk disajikan.
Cara Membuat Gulai Sapi
©2020 Merdeka.com
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi
- 400 ml santan kental
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 buah bunga lawang
- air secukupnya
- garam dan gula pasir secukupnya
Bumbu halus:
- 2 buah cabai merah besar, buang bijinya
- 10 buah cabai rawit
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jintan
- 2 ruas jari kunuit
- 1/2 ruas jari lengkuas
Cara membuat gulai sapi:
- Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, bunga lawang, garam, dan gula sampai matang.
- Masukkan pootongan daging sapi. Aduk rata. Masak sebentar.
- Tuang air secukupnya. Masak hingga daging empuk dan air menyusut.
- Masukkan santan. Masak sambil aduk-aduk perlahan hingga mendidih. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.
- Beri taburan daun kemangi secukupnya. Gulai daging sapi siap dinikmati. Selamat mencoba!
Cara Membuat Gulai Udang
©2020 Merdeka.com
Bahan-bahan:
- 7 lonjor kacang panjang, potong serong
- 10 ekor udang (sesuai selera)
- 2 cabai merah keriting, iris tipis
- 80 ml santan kara
- 150 ml air
- 1 ruas jari lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas jari kunyit
- 7 buah cabai merah keriting
- 1 buah kemiri
Cara membuat gulai udang:
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang dan wangi, masukkan lengkuas geprek, cabai yang sudah diiris, daun salam dan daun jeruk, aduk merata.
- Masukkan kacang panjang, tumis sebentar.
- Tuang santan dan air, aduk-aduk supaya santan tidak pecah. Masukkan udang, beri garam, koreksi rasa sesuai selera.
- Masak hingga kacang panjang matang dan santan mengental.
- Siap disajikan.
Cara Membuat Gulai Nangka
©2020 Merdeka.com
Bahan-bahan:
- 500 gr nangka muda, potong-potong
- 200 gr tetelan sapi
- 5 lonjor kacang panjang, potong-potong
- 1/4 kol, potong-potong
- 1 liter santan (dari 1 butir kelapa)
- 15 buah cabai rawit utuh
- 2 ruas jari lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun salam
- Garam dan gula kaldu bubuk rasa sapi secukupnya
Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 5 cabai merah keriting
- 4 cm kunyit, bakar
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 sdm ketumbar, sangrai
- 1 sdt merica butiran
- 1/4 sdt jinten, sangrai
Cara membuat gulai nangka:
- Didihkan air, rebus nangka muda sampai empuk, matikan api, buang airnya, sisihkan.
- Rebus tetelan sampai agak lunak, matikan api, buang airnya, sisihkan.
- Campur rebusan nangka dan tetelan di dalam panci, tuangi santan.
- Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan, cabe rawit utuh, daun salam dan lengkuas, aduk sampai layu, masukkan kacang panjang, bumbui garam dan gula, aduk rata, masak sampai kacang panjang agak layu, matikan api.
- Tuang bumbu tumisan ke dalam panci berisi nangka dan tetelan, hidupkan kembali kompor, masak sambil terus diaduk supaya santan tidak pecah, tes rasa, bila sudah pas matikan api.
- Sajikan.
Cara Membuat Teri Daun Singkong
©2020 Merdeka.com
Bahan-bahan:
- Daun singkong 1 ikat, disiangi, pisahkan dari batangnya, jangan lupa gunakan daun singkong yang masih muda
- Air 1 liter, digunakan untuk merebus daun singkong
- Garam 1 sendok teh, digunakan untuk merebus daun singkong
- Lengkuas 3 centi meter, memarkan
- Serai 1 batang, memarkan
- Daun salam 2 lembar
- Cabai rawit utuh 8 buah
- Teri medan 3 sendok makan, goreng
- Garam 1 sendok teh
- Gula pasir 1/2 sendok teh
- Santan 1 liter, dibuat dari 1/2 butir kelapa parut
- Minyak 2 sendok makan, digunakan untuk menumis
Bumbu halus:
- Bawang merah 8 siung
- Bawang putih 4 siung
- Cabai merah keriting 4 buah
- Cabai rawit 3 buah, bisa ditambah jika suka pedas
- Kemiri 3 butir, sangrai
- Kunyit 5 centi mter, sangrai atau bakar
Cara membuat gulai teri daun singkong:
- Pertama-tama didihkan air lalu beri 1 sendok teh garam. Rebus daun singkong sebentar saja, angkat, bilas dengan air bersih lalu peras daun singkong, lalu iris kasar, sisihkan.
- Selanjutnya panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai tercium aroma wangi sedap, masukkan rawit utuh, lengkuas, serai dan juga daun salam. Aduk rata sampai harum dan matang.
- Masukkan santan, garam dan juga gula pasir. Masak terus hingga kuahnya mendidih.
- Langkah berikutnya masukkan daun singkong dan teri medan, biarkan mendidih kembali sambil sesekali di aduk agar santan tidak pecah. Tambahkan air jika perlu, angkat. (Boleh juga tambahkan udang, tahu tempe atau irisan cumi jika suka).
- Taburi bawang merah, sajikan.
Cara Membuat Gulai Tahu Kacang Panjang
©2020 Merdeka.com
Bahan-bahan:
- 2 kotak tahu besar, potong dadu
- 1 ikat kacang panjang, potong-potong
- 1 buah wortel besar, potong dadu
- 200 ml santan cair
- air secukupnya
Bumbu utuh:
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 2 ruas kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt jinten
- lada bubuk secukupnya
- garam dan gula secukupnya
- minyak secukupnya
Cara membuat gulai tahu kacang panjang:
- Goreng tahu hingga matang dan bagian luarnya kecokelatan, sisihkan
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu utuh dan tumis lagi bumbu hingga matang.
- Tuang santan dan air ke dalam bumbu, masak hingga mendidih.
- Masukkan tahu beserta garam dan gula secukupnya, tes rasa. Masak hingga bumbu meresap. Angkat.
- Gulai tahu kacang panjang siap sajikan hangat dengan nasi.