Resep Risoles Mayo yang Sederhana ala Rumahan, Bisa Jadi Ide Jualan

Risoles Mayo Ayam

Brilio.net ©2021 Merdeka.com

Bahan kulit:

• 250 gr terigu
• 550 ml air susu uht plain
• 1 butir telur
• 1/2 sdt garam halus

Bahan isi:

• daging ayam rebus, suwir atau potong dadu
• secukupnya mayones

Bahan pencelup:

• 2 butir telur kocok lepas
• secukupnya tepung panir

Cara membuat:

1. Buat adonan kulit, campur semua bahan aduk perlahan dengan spatula sampai tercampur rata. Kemudian saring. Dadar kulit di atas teplon.
2. Ambil 1 lembar kulit, isi dengan suwiran ayam beri mayones. Kemudian lipat. Celupkan ke kocokan telur. Balurkan di tepung panir. Lakukan sampai habis.
3. Simpan dalam frezer selama 20 menit, agar tepung panir menempel.
4. Goreng risol di wajan dengan minyak yang sudah panas.
5. Kemudian balik. Goreng lagi sampai sisi sebelahnya berwarna keemasan.
6. Tiriskan. Siap disajikan.

Risoles Mayo Keju

Bahan kulit:

• 500 gr tepung terigu
• 4 sdm tepung sagu / tapioka
• 1 bungkus susu bubuk putih
• 2 sdm minyak goreng
• 1 butir telur
• 1 sdt garam
• 1 penyedap rasa
• 1200 ml air

Bahan isi:

• 13 buah sosis, iris tipis
• 7 butir telur rebus, potong 7
• 360 gr mayones
• 30 gr keju cheddar
• 2 sachet susu kental manis/ 70gr

Cara memasak:

1. Campur semua bahan kulit, lalu saring agar tidak bergerindil
2. Panaskan teflon api kecil, setelah panas tuang 1 sendok sayur adonan kulit dan ratakan. Lakukan sampai habis. Sebelumnya sisakan satu mangkok untuk celupan. Sisihkan.
3. Campurkan bahan mayones, susu kental manis dan keju cheddar.
4. Siapkan kulit risol, beri mayones 1 sdt lalu taruh sosis dan telur kemudian ditutup dengan mayones 1 sdt. Lipat
5. Risol yang sudah dilipat dicelup ke sisa adonan kulit lalu gulingkan ke tepung panir.
6. Diamkan dalam lemari es minimal 30 menit agar panir menempel. Setelah itu goreng hingga kecoklatan.

Risoles Mayo Kentang Telur

Instagram/@happy_kwantoro

Bahan kulit:

• 150 gr tepung terigu
• 1 sdm tepung tapioka1 butir telur
• 1/2 sdt royco
• 2 tutup botol minyak goreng
• secukupnya air

Bahan isi:

• 1/2 buah kentang ukuran besar
• 1/2 buah wortel
• 2 butir telor rebus
• 2 bungkus mayones
• 2 buah sosis ayam

Bumbu halus:

• 2 buah bawang merah
• 2 buah bawang putih
• 1/2 sdt merica butir
• Secukupnya garem
• Secukupnya gula pasir
• 1 sdt SKM
• 1/2 sdt bubuk cabai

Bahan pelapis:

• Secukupnya tepung panir
• Telur untuk baluran

Cara membuat:

1. Untuk bahan kulit kocok telor lalu masukan air, tepung terigu dan tapioka, pastikan tidak lagi bergerindil, lalu cetak ke dalam teplon.
2. Untuk baham isi potong dadu semua bahan kecuali telur 1 butir dibagi 6 bagian.
3. Lipat, celupkan ke bahan pelapis dari kocokan telur, kemudian masukkan ke tepung panir.
4. Goreng dengan api kecil.

Risoles Mayo Bolognese

Bahan kulit:

• 100 gr terigu segitiga
• 1 sdt garam
• 3 butir telur
• 250 ml susu cair
• 1 sdm margarin, cairkan

Bahan isi:

• 100 gr mayones
• 100 gr saus bolognese
• 3 lembar keju lembaran, potong memanjang
• 3 butir telur rebus, masing2 potong 8 bagian

Bahan pelapis:

• 1 butir telur, kocok lepas
• 250 gr tepung panir orens

Cara membuat:

1. Bahan kulit, ayak tepung masukkan ke dalam wadah bersama garam. Buat lubang di tengah, pecahkan telur lalu aduk searah hingga rata. - Kemudain tuang susu sedikit demi sedikit, aduk rata pakai whisker hingga menjadi adonan yang lembut.
2. Masukkan margarin cair aduk rata. Tutup dengan cling wrap atau serbet, diamkan selama 30 menit.
3. Olesi pan anti lengket diameter 18 cm dengan margarin, panaskan. - Buat dadar tipis hingga adonan habis.
4. Siapkan kulit risoles, letakkan irisan telur dan keju lembaran lalu beri mayonaise dan saus bolognese yang telah diaduk rata sebelumnya.
5. Lipat bentuk segitiga, sisihkan. Lakukan hingga kulit habis.
6. Celup dalam kocokan telur lalu gulingkan ke dalam tepung panir.
7. Masukkan ke dalam kulkas kurang lebih 1 jam supaya tepung panir melekat sempurna.
8. Goreng dalam minyak banyak hingga kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.

Risol Mayo Roti Tawar

Instagram/@mariaferonika

Bahan:

• 4 lembar roti tawar
• 2 beef burger iris
• kornet
• 1 telur rebus
• 1 telur mentah kocokkan
• 4 cabai rawit
• 2 sachet saos cabai
• 1 sachet saos tomat
• 3 sdm mayones pedas

Cara membuat:

1. Siapkan roti tawar, buang lapisan pinggirnya. Pipikan atau giling hingga rata menggunakan gelas kaca. Sisihkan
2. Campurkan mayones dan saos, tiriskan. Iris telur rebus dan beef burger.
3. Siapkan tatakan atau talenan untuk melipat roti dan isi dengan beef dan telur rebus, cabai rawit, dan mayones yang sudah tercampur dengan saus. Isi dan jika sudah dilipat menjadi bentuk segitiga kasih telur di pinggiran untuk merekatkan sudut-sudut roti.
4. Sudah terlipat sempurna, bentuk agar menjadi padat, masukkan ke telur kocok lalu campurkan ke adonan tepung roti.
5. Tiriskan dan goreng menggunakan api sedang dan kecil. Agar merata. Goreng hingga kecoklatan. Sajikan selagi hangat.

Risoles Mayo Smoke Beef

Bahan kulit:

• 180 gr tepung terigu serbaguna
• 1 sdm tepung tapioka
• 1 sdm minyak goreng
• 1 sdm margarine lelehkan (bisa diganti 1 sdm minyak goreng)
• 1/2 sdt garam
• 1 butir telur
• 200 ml susu cair
• 200 ml air

Bahan isi:

• 3 butir telur rebus (potong 6 atau 8)
• 5 lbr smoke beef, potong kotak memanjang, goreng 2 menit
• 1 bungkus keju ceddar 70 gr, potong memanjang (resep ini: ½cm x 3cm)
• 150 gr mayonaise

Bahan pelapis:

• 2 butir telur kocok lepas
• 100 gr tepung roti

Cara membuat:

1. Campur bahan kulit jadi satu, aduk merata hingga adonan halus dengan whisk. Kemudian saring.
2. Panaskan wajan anti lengket. Masukkan 1 sendok sayur adonan. Putar keseluruh permukaan wajan. Setelah pinggiran sedikit kering. Angkat dan letakkan di piring datar. Lakukan sampai adonan habis.
3. Siapkan bahan isian.
4. Ambil.1 lebar kulit, susun 1 smoke beef, 1 keju, 1 potongan telur dan 1 sdm mayonaise. Tutup dan lipat kulit seperti amplop kmd gulung. Lakukan sampai habis.
5. Siapkan bahan pelapis. Ambil satu risol, gulingkan di telur kocok lalu gulingkan di tepung roti. Lakukan pada semua risol. Bisa langsung digoreng atau dijadikan froozen food.
6. Siapkan wajan dengan minyak panas. Goreng dengan hanya satu kali balik. Tiriskan.
7. Siap dihidangkan.

Risol Mayo Daging Asap

Brilio.net ©2021 Merdeka.com

Bahan kulit:

• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 2 butir telur, potong ukuran kecil saja
• 400 ml susu
• 1/4 sendok teh kaldu ayam
• 1/8 sendok teh merica bubuk
• 1/8 sendok teh gula pasir

Bahan isian:

• 2 buah telur, iris kecil
• 6 lembar daging asap
• keju chedar, potong panjang
• mayones secukupnya

Bahan pelapis:

• 1 butir telur, kocok lepas
• tepung panir orange secukupnya

Cara membuat:

1. Buat bahan untuk kulit dulu dengan bahan utama, masukkan telur, terigu, susu, kaldu ayam, merica dan gula pasir. Aduk sampai tercampur rata, saring agar tidak bergerindil.
2. Buat dadar tipis-tipis di teflon
3. Ambil selembar dadar, beri 1/4 butir telur, 1 lembar daging asap yang di potong-potong panjang, dan keju. Jangan lupa tambahkan mayones 1/2 - 1 sendok makan, sesuai selera aja.
4. Bungkus dan gulung seperti membuat risol biasa.
5. Celup ke kocokan telur, lalu gulingkan ke tepung panir hingga rata-rata.
6. Panaskan minyak dengan api sedang untuk menggoreng, jika sudah panas masukkan risol, goreng hingga kulit kuning. Angkat.

Risoles Mayo Pedas

Bahan kulit:

• 14 sdm tepung terigu
• 500 Ml air
• 1 butir telur
• 1 sdm penyedap rasa
• 2 sdm minyak goreng

Bahan isian:

• 1 bks beef
• 3 butir telur. Rebus
• 10 sdm mayonnaise
• 10 sdm saos sambal
• 5 sdm susu kental manis

Bahan baluran:

• 1/4 tepung roti
• Sisa adonan kulit risol

Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan
2. Buat kulitnya terlebih dahulu.
3. Campur semua bahan. Aduk rata. Kemudian saring, supaya tidak ada adonan yang menggerindil. Lanjut, cetak kulit risol dengan teflon satu persatu. Setelah selesai semua, diamkan beberapa saat sampai dingin.
4. Selanjutnya bikin isian risol; Masak setengah matang beef dengan margarin, tunggu dingin kemudian potong. Selanjutnya potong- potong telur yang sudah direbus.
5. Untuk membuat sausnya. Masukkan mayonnaise ke dalam wadah. Tambahkan saus sambal, SKM. Kemudian aduk sampai tercampur rata
6. Siapkan kulit risol, taruh diatasnya beef, telur dan saus mayo pedasnya
7. Gulung risol, dan beri ujung kulit dengan sisa adonan untuk perekat. Lakukan sampai semua habis
8. Setelah selesai semua. Celupkan ke sisa adonan kulit, kemudian Balur dengan tepung roti/panir. Letakkan pada wadah yang sudah disiapkan. Risol mayo pedas siap disimpan di freezer untuk stok cemilan. Selamat mencoba