Resep Risol Jamur Berbagai Bahan, Cocok untuk Hidangan Berbuka

Risol adalah salah satu camilan populer yang disukai oleh banyak orang. Camilan dengan berbahan kulit dari adonan tepung dan beragam isian ini biasanya disajikan bersama saus sambal atau cabai lalap pedas.

Risol sering kali disajikan sebagai camilan ringan di berbagai acara hingga dikonsumsi sehari-hari sebagai lauk pendamping berbagai menu. Ini juga bisa menjadi hidangan ringan yang lezat untuk menu buka puasa.

Jika tertarik, terdapat beberapa risol jamur berbagai bahan yang bisa Anda coba. Mulai dari risol jamur ayam, risol jamur pedas, risol jamur sosis, hingga risol jamur bolognese. Dilansir dari Cookpad, berikut kami merangkum berbagai resep risol jamur bisa menjadi rekomendasi Anda.

Bahan isi:
• 100 gr jamur
• 100 gr wortel parut
• 1 batang daun bawang
• 1 butir telur

• Bumbu:
• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1/2 sdt ladaku
• 2 buah cabai rawit
• Semua saya rajang saja
• Tepung panir (tepung roti)

Cara membuat:
1. Tumis bumbu yg dirajang hingga harum, masukkan jamur, wortel, daun bawang, dan telur. Beri garam, gula, penyedap rasa sisihkan dinginkan.
2. Buat bahan kulit. Kocok telur beri air, masukkan garam dan tepung. Cek kekentalan tepung hingga bisa di buat kulit.
3. Siapkan bahan isi kemudian gulung, bisa bentuk segitiga kemudian celupkan ke telur baru tepung panir. Siap digoreng kecokelatan.
4. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.

Bahan kulit risol:
• 6 sdm terigu
• 2 sdm maizena
• 1 sdt garam
• 1 sdt penyedap
• 1 sdt bubuk bawang putih (boleh di skip)
• Secukupnya air

Isian:
• 1 dada ayam suir
• 1 plastik jamur tiram suir
• 2 sdm saori saus tiram
• 3 siung bawang putih cincang
• 1/2 bombay cincang
• Secukupnya cabai rawit

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan kulit risol, cetak dengan teflon.
2. Rebus dada ayam, suir-suir dan tumis dengan jamur dan bumbu-bumbu. Tes rasa
3. Masukkan isian ke dalam kulit risol sesuai selera
4. Jika sudah berbentuk risol, masukkan ke bahan basah lali ketepung panir. Ulangi sampai selesai.
5. Goreng dengan minyak hangat dan tunggu sampai kecokelatan. Sajikan.

• 2 butir telur ayam (satu untuk adonan, satu untuk adonan jadi)
• 1 sdt garam
• 240 cc air
• mentega secukupnya untuk membuat kulit
• 100 gr jamur tiram (sudah dicuci dan diperas)
• 100 gr ayam suwir (sudah direbus)
• 5 buah cabai merah ukuran besar (sesuai selera)
• 1 sdm gula merah sudah diiris/disisir
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• Secukupnya garam
• Penyedap rasa
• 250 gr tepung panir

Cara membuat:
1. Campurkan telur yang sudah dikocok lepas dengan terigu dan garam juga air.
2. Kocok kembali dengan kocokan kue manual (bukan mixer) sampai dirasa sudah tidak ada terigu yg menggumpal.
3. Siapkan wajan anti lengket dan olesi mentega. Panaskan. Kemudian masukkan adonan kulit dengan ukuran 1 centong nasi.
4. Ulangi sampai adonan habis.
5. Haluskan bumbu (cabai, bawang merah putih).
6. Siapkan wajan dan minyak untuk menumis bumbu.

7. Tumis bumbu sampai harum, tambahkan gula dan garam.
8. Masak hingga matang kemudian masukkan jamur dan ayam yg sudah disuwir-suwir.
9. Masak hingga matang dan koreksi rasa.
10. Siapkan tempat datar untuk menata adonan. Siapkan 1 lembar kulit dan isi. Ulangi sampai kulit dan isian habis.
11. Kocok lepas 1 telur. Masukkan risoles 1/2 jadi ke dalam telur.
12. Balurkan di tepung panir yg diletakkan di dalam mangkuk.
13. Goreng dan sajikan.

• 3 sendok makan minyak goreng
• 325 ml air
• 1 buah telur untuk kulit
• Secukupnya garam
• 1 buah telur untuk mencelup sebelum panir

Isian:
• 200 gr jamur putih potong kecil-kecil
• 1 sendok makan kecap pedas
• 1 sendok makan cincangan bawang putih
• Secukupnya garam
• 6 buah sosis
• Secukupnya merica

Cara membuat:
1. Membuat adonan kulit: Campurkan terigu dan tepung tapioka sampai rata, tambahkan sedikit garam. Selanjutnya masukkan telur dan aduk sedikit hingga telurnya pecah. Selanjutnya tambahkan air sedikit demi sedikit dan aduk supaya tidak menggumpal. Apabila ada sedikit gumpalan, lebih baik disaring.

2. Mencetak kulit: Panaskan teflon dan olesi margarin dengan dilap saja. Ini hanya untuk pertama kali saja. Selanjutnya menggunakan sendok sop atau sejenisnya, tuang adonan di atas teflon dan ratakan dengan cara diputarkan supaya rata di seluruh bagian. Tunggu sampai kulit tersebut tidak lengket dan tinggal dipindahkan ke atas piring (tidak perlu dibalik).

3. Isi jamur: tumis bawang putih cincang, merica, garam. Masukkan jamur dan kecap, tunggu sampai matang, dan sampai airnya hampir hapis (supaya lebih kering).
4. Melipat risol: taruh kulit di atas tempat rata, tata tumisan jamur dan beri sosis di atasnya. Lipat.
5. Selanjutnya celupkan risol tersebut ke dalam kocokan telur, lalu gulung-gulung di dalam tepung panir.
6. Goreng sampai keemasan. Sajikan.

• 1 buah dada ayam ukuran besar
• 300 gr jamur kuping
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1/2 bawang bombai
• 2 sdm mentega/margarin
• 150 gr saos bolognese
• Secukupnya lada bubuk
• 1 sdm biji wijen
• Sedikit garam
• Sedikit kaldu bubuk

Adonan basah :
• 10 sdm tepung terigu
• Secukupnya air matang

Cara membuat:
1. Rebus dada ayam kemudian potong potong kecil/ suwir.
2. Dalam wadah lain rendam jamur kuping dan potong-potong kecil.
3. Potong potong serta cincang bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay.
4. Panaskan mentega. Tumis bombai dan aduk.
5. Jika sudah agak layu masukkan bawang putih dan bawang merah. Tumis lagi hingga harum
6. Masukkan ayam, tambahkan saos bolognese, garam, lada bubuk dan kaldu bubuk. Aduk rata.

7. Terakhir masukkan jamur dan aduk rata. Koreksi rasa. Biarkan dingin.
8. Siapkan kulit. Beri isian dan lipat dengan bentuk sesuai selera. Lakukan hingga selesai
9. Cemplungkan dengan adonan basah. Baluri dengan tepung roti.
10. Masukkan dalam wadah. Bisa dibuat frozenfood juga.
11. Panaskan minyak. Goreng hingga kuning keemasan. Sajikan.