Resep Tahu Kupat Ala Rumahan Lezat dan Menggugah Selera, Mudah Dipraktikkan

1. Tahu Kupat Sederhana

©Shutterstock/szefei

Bahan:

• 1/4 bagian kol, iris halus
• 2 genggam tauge
• 10 buah tahu goreng
• 1 batang seledri, iris
• 1 bungkus mie telor
• ketupat atau lontong secukupnya
• 7 sdm kecap manis
• 400 ml air
• 1 sdm air asam jawa
• 1 sdm gula merah

Bumbu halus:

• 2 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit
• garam dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat resep tahu kupat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan air, air asam jawa, dan kecap manis.
2. Masak hingga mendidih. Koreksi rasa.
3. Seduh kol, mi telor, dan tauge dengan air panas. Tiriskan.
4. Tata lontong dengan mi, tauge, dan tahu. Siram dengan kuah. 
5. Taburi bawang goreng dan daun seledri.
6. Siap disajikan.

2. Tahu Kupat Magelang

©Shutterstock

Bahan:

• 2 buah ketupat
• 1 blok tahu puting, dipotong dadu lalu digoreng
• 1 buah mentimun, diiris tipis
• 1/4 buah kol, diiris halus
• segenggam tauge, diseduh air panas
• 2 batang seledri, diiris halus
• bawang goreng dan kacang tanah goreng secukupnya

Bumbu kuah:

• 5 buah cabai rawit merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt gula merah, disisir
• 1 sdt asam jawa
• 2 sdm kecap manis
• 1/2 sdt garam
• 1 batang serai
• 2 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 1 liter air

Cara membuat resep tahu kupat:

1. Haluskan bawang putih dan cabai.
2. Masukkan semua bumbu ke dalam panci, direbus sampai mendidih. Angkat dan saring.
3. Siapkan piring, tata tahu, irisan ketupat, dan tauge. Siram dengan kuah. 
4. Sajikan dengan taburan bawang goreng dan kacang tanah goreng. Selamat mencoba!

3. Tahu Kupat Solo

©Shutterstock

• 1 buah ketupat potong-potong
• 2 buah tahu putih goreng
• 2 buah bakwan goreng
• secukupnya mie kuning
• 2 lembar kol, iris tipis
• 1 buah timun, iris
• cabai rawit
• secukupnya tauge, seduh air panas

• 3 siung bawang putih, haluskan
• 4 sdm kecap manis
• 2 sdm gula merah
• 1 sdm gula pasir
• 2 mata asam jawa
• secukupnya garam
• 500 ml air bersih

Cara membuat resep tahu kupat:

1. Membuat kuah: siapkan panci, masukkan semua bahan kuah, masak hingga matang dan gula larut. Koreksi rasa.
2. Cara penyajian, gerus cabai rawit merah dipiring saji. Letakkan ketupat, tauge, kol, timun, dan mie kuning.
3. Tambahkan tahu goreng dan bakwan goreng yang telah dipotong-potong.
4. Siram dengan bumbu kuah dan siap disajikan. 

4. Tahu Kupat Jogja

©Shutterstock

Bahan:

• Lontong/kupat
• 1/4 taoge kecil (rebus sebentar)
• 3 lembar daun jeruk
• Tahu putih (potong dan goreng)
• Kol (iris)
• Daun seledri (iris)
• Bawang goreng

• 3 gelas air
• 1/4 gula merah
• 2 buah sereh
• 4 buah kapulaga

• Bawang putih
• Cabai rawit
• Irisan daun jeruk
• Garam
• Penyedap rasa 
• Topping (krupuk)

Cara membuat resep tahu kupat:

1. Rebus bahan kuah hingga mendidih. Sisihkan.
2. Haluskan bumbu uleg, kemudian campurkan ke dalam kuah secukupnya.
3. Hidangkan kupat dan sayuran di piring, siram dengan kuah.

5. Tahu Kupat Klaten

©Shutterstock

• 1/4 buah kol, rajang halus
• 4 buah ketupat ukuran sedang
• 4 lembar daun selada keriting
• 8 potong tahu goreng, potong
• secukupnya bawang goreng
• 1 liter air
• 4 batang seledri, potong
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 1 keping gula jawa
• 1 sdm kaldu bubuk
• 3 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas jahe geprek
• 10 buah cabe rawit

Cara membuat resep tahu kupat:

1. Haluskan 5 siung bawang putih dan 2 rawit.
2. Rebus dengan 1 L air, bumbu halus, 1 keping gula jawa, 3 sdm gula pasir, 1 sdt garam, 3 biji asam jawa, 1 sdm kaldu bubuk, 1 ruas jahe geprek, 2 daun salam.
3. Rebus hingga bumbu menyatu. Koreksi rasa.
4. Haluskan cabai rawit sesuai selera di piring saji dengan senďok/ulekan kayu, tata dalam piring bersama ketupat, kol, selada, kecambah, seledri dan bawang goreng.
5. Tuang kuah selagi hangat.

Sumber: fimela.com, cookpad.com.