Begini Resep Tahu Sutra Lembut yang Bisa Dibuat di Rumah
Cobalah membuat tahu sutra yang lembut dan lezat menggunakan hanya tiga bahan sederhana. Ayo, praktikkan resep ini sekarang juga!
Tahu sutra merupakan salah satu varian tahu yang memiliki kelembutan tekstur dan cita rasa gurih, sehingga sangat cocok untuk diolah dalam berbagai jenis masakan. Berbeda dengan tahu biasa, tahu sutra sering dijadikan bahan dalam hidangan khas Asia, seperti sapo tahu atau tahu telur. Keistimewaan tahu ini terletak pada teksturnya yang meleleh di mulut, menjadikannya favorit di kalangan para pecinta kuliner.
Meskipun umumnya diproduksi oleh pabrik besar, tahu sutra sebenarnya dapat dibuat sendiri di rumah dengan menggunakan bahan-bahan yang sederhana. Kunci dari kelembutan teksturnya terletak pada proses pembuatan yang tidak melibatkan tahap pengepresan, sehingga menghasilkan tahu yang ringan dan mudah hancur.
-
Bagaimana cara membuat tahu sutra? Membuat tahu sutra ternyata sangatlah mudah, hanya butuh 3 bahan saja. Begini caranya. Gunakan 3 Bahan, Ini Trik Gampang Bikin Tahu Sutra Berbeda dari jenis tahu lainnya, tahu sutra memiliki tekstur yang lebih halus, cita rasa gurih, dan meleleh di mulut meskipun menggunakan bahan dasar yang sama. Tahu sutra terbuat dari kedelai, namun tidak melalui proses pengepresan saat diolah dengan sedikit penggumpal.
-
Bagaimana cara membuat tahu? Secara garis besar langkah-langkah dalam proses pembuatan tahu yaitu: 1. Lakukan proses pemilihan bahan baku tahu, usahakan yang memiliki kualitas bagus. Proses penyortiran biasanya dilakukan menggunakan tampi/tampah. 2. Kedelai selanjutnya dicuci, kemudian direndam dalam air hangat kurang lebih selama 6 sampai 12 jam. Hal ini dilakukan sampai tekstur kedelai mudah diolah. Usahakan seluruh kedelai tenggelam. 3. Dalam proses perendaman ini kedelai akan mengembang. Selesai direndam, kacang kedelai dibersihkan dengan cara dicuci berkali-kali. Usahakan kedelai ini sebersih mungkin untuk menghindari kedelai cepat masam. 4. Untuk selanjutnya kedelai dihancurkan sampai halus, biasanya menggunakan gilingan atau kalau yang dibuat sedikit bisa juga menggunakan blender. 5. Tambahkan air sedikit-demi sedikit sehingga kedelainya berbentuk bubur. 6. Sari kedelai disaring sedikit demi sedikit sampai ampas kedelai tidak tersisa lagi. Proses ini biasanya dilakukan berkali-kali agar air kedelai dapat dibuat menjadi tahu yang halus. 7. Bubur kedelai dimasak pada suhu 70-80 derajat (biasanya ditandai dengan gelembung kecil yang muncul pada kedelai yang dimasak). 8. Ingat untuk menjaga agar kedelai jangan sampai mengental. Kemudian, tunggu sampai uap panasnya menghilang. 9. Saring bubur kedelai tersebut, sambil diaduk secara perlahan. 10. Tambahkan bahan pembuat tahu (batu tahu atau asam cukup) dan aduk rata. Proses ini akan menghasilkan endapan tahu (gumpalan). Endapan siap untuk dipress. 11. Selanjutnya adonan tahu dalam cetakan dikempa/dipress agar air yang terkandung di dalam adonan tahu tersebut dapat terperas habis tak tersisa untuk menekan ampas supaya kandungan airnya benar-benar habis. 12. Setelah itu adonan tahu tersebut sudah dapat dipotong-potong sesuai ukuran yang diinginkan Dan tahupun sudah jadi dan siap untuk dipasarkan.
-
Apa saja bahan untuk membuat tahu sumedang? Bahan:• 10 buah tahu putih• 1 butir telur ayam• 80 gr tepung terigu• ¼ sendok teh baking powder• 3 siung bawang merah, ulek halus• 3 siung bawang putih, ulek halus• Kunyit 2 cm, ulek halus• 1 sdm penyedap rasa• Garam halus 1 sdt• Secukupnya minyak goreng• Secukupnya air putih bersih untuk rendaman
-
Bagaimana cara membuat tahu aci kuah sederhana? Didihkan air, lalu masukkan tahu aci kukus. Tambahkan bumbu bubuk. Tes rasa, jika kurang bisa ditambahkan lagi bumbu bubuk sesuai selera. Angkat dan sajikan dalam mangkuk. Taburi dengan seledri dan bawang goreng. Bisa ditambah sambal rawit.
-
Bagaimana cara membalut tahu dengan tepung? Ambil potongan tahu putih yang sudah bercampur bumbu dan celupkan pada kocokan telur kemudian masukkan ke dalam campuran tepung bumbu yang sudah dibuat tadi hingga melapisi tahu. Ulangi langkah ini sampai semua potongan tahu terbalut telur dan tepung bumbu.
-
Apa itu tahu sutra? Tahu sutra dihasilkan melalui proses yang sedikit berbeda, memberikan tekstur seperti puding yang halus dan potongan yang rapi. Jenis tahu ini sangat cocok digunakan dalam hidangan seperti tahu mapo atau sebagai bahan utama dalam pembuatan kue keju vegan.
Seorang kreator TikTok, @ameliasmsd, telah membagikan tutorial cara membuat tahu sutra hanya dengan tiga bahan mudah. Video tutorial ini berhasil menarik perhatian banyak warganet, ditonton hingga ratusan ribu kali, dan mendapatkan banyak komentar dari orang-orang yang ingin mencoba resep tersebut.
Dengan cara yang sederhana, siapa pun bisa menikmati tahu sutra yang lezat tanpa harus membelinya dari toko. Hal ini menunjukkan bahwa dengan kreativitas dan bahan yang tepat, kita dapat menciptakan hidangan yang enak dan bergizi di rumah.
Persiapkan bahan-bahan utama
Dalam ulasan yang dilakukan pada hari Jumat (22/11), proses pembuatan tahu sutra dapat dilakukan dengan hanya memerlukan tiga bahan utama, yaitu telur, susu kedelai tawar, dan kaldu ayam bubuk. Kombinasi dari ketiga bahan ini akan menghasilkan tahu sutra yang memiliki cita rasa gurih yang khas.
Amelia menekankan pentingnya pemilihan bahan dengan menyatakan, "Gunakan susu kedelai tawar supaya rasa tahu lebih netral dan lembut." Oleh karena itu, pemilihan bahan yang tepat sangatlah krusial.
- 3 butir telur
- 200 ml susu kedelai tawar
- 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
Kualitas dari setiap bahan yang digunakan juga akan mempengaruhi hasil akhir dari tahu sutra yang dihasilkan. Oleh karena itu, pastikan bahwa semua bahan yang digunakan dalam pembuatan tahu adalah segar dan berkualitas tinggi untuk mendapatkan hasil yang optimal.
Campurkan dan kocok semua bahan
Pertama-tama, siapkan tiga butir telur dalam sebuah wadah dan kocok hingga semua bahan tercampur dengan baik. Selanjutnya, secara bertahap tuangkan susu kedelai tawar sambil terus diaduk agar tidak ada bahan yang menggumpal. Untuk meningkatkan cita rasa, tambahkan kaldu ayam bubuk ke dalam campuran tersebut.
Aduk kembali hingga semua bahan tercampur secara merata dan tidak ada yang tersisa. Proses pengadukan ini penting dilakukan dengan perlahan agar semua komponen dapat tercampur dengan baik. Jika Anda menginginkan tekstur yang lebih halus, Anda bisa menyaring adonan sebelum melanjutkan ke tahap berikutnya.
Masukkan adonan ke dalam kantong plastik yang aman untuk makanan
Setelah adonan siap, langkah selanjutnya adalah menuangkannya ke dalam plastik food grade berukuran kecil. Pastikan memilih plastik yang tahan terhadap panas dan aman untuk digunakan dalam makanan. Seperti yang disampaikan oleh Amelia, "Penggunaan plastik yang tepat akan memengaruhi kualitas tahu serta masa simpannya." Oleh karena itu, penting untuk mengikat plastik dengan rapat agar adonan tidak bocor selama proses perebusan.
Selain itu, pilihlah ukuran plastik yang sesuai agar tahu dapat matang secara merata, sehingga menghasilkan tahu dengan kualitas yang baik.
Masak adonan sampai matang
Rebuslah plastik yang berisi adonan dalam air mendidih selama kurang lebih 10 menit. Langkah ini sangat krusial untuk mendapatkan tekstur lembut yang menjadi ciri khas tahu sutra.
"Pegang ujung plastik saat mencelupkan ke air panas, lalu rebus hingga adonan matang," ujar Amelia. Setelah plastik mengembang dan adonan terlihat padat, angkat tahu dari panci. Tunggu hingga dingin sebelum mengeluarkannya dari plastik.
Tahu sutra rumahan matang dan bisa diolah
Setelah tahu sutra matang, keluarkan dengan hati-hati dari plastik agar tidak rusak. Tahu ini bisa langsung dinikmati atau diolah menjadi berbagai hidangan lainnya, seperti tahu goreng, sup, atau sebagai bahan tambahan dalam capcay.
Amelia merekomendasikan untuk menyimpan tahu di dalam kulkas jika tidak segera digunakan. "Dengan plastik tebal, tahu sutra bisa bertahan hingga seminggu di kulkas," jelasnya.
Pertanyaan dan jawaban seputar resep tahu sutra rumahan
Apa perbedaan antara tahu sutra dan tahu biasa? Tahu sutra dikenal dengan teksturnya yang lebih halus dan cita rasa yang lebih kaya dibandingkan dengan tahu biasa. Hal ini disebabkan oleh metode pembuatan tahu sutra yang tidak melibatkan proses pengepresan, sehingga menghasilkan kelembutan yang khas. Sebaliknya, tahu biasa melalui proses pengepresan yang membuatnya lebih padat dan memiliki tekstur yang lebih kokoh.
Apakah tahu sutra buatan sendiri dapat dibuat dengan susu kedelai manis?
Disarankan untuk menggunakan susu kedelai tawar agar tahu yang dihasilkan tetap memiliki rasa gurih dan tidak terlalu manis. Dengan memilih susu kedelai yang tidak manis, Anda dapat memastikan bahwa cita rasa tahu yang diolah tetap seimbang dan enak. Selain itu, penggunaan susu kedelai tawar juga memberikan manfaat kesehatan yang baik, karena kandungan nutrisinya yang kaya.
Jenis plastik apa yang aman untuk digunakan dalam pembuatan tahu sutra?
Gunakanlah plastik food grade yang memiliki ketahanan terhadap panas dan aman untuk makanan. Dengan cara ini, Anda dapat mencegah terjadinya reaksi kimia yang tidak diinginkan saat proses perebusan berlangsung.
Berapa lama sutra dapat disimpan?
Tahu sutra dapat disimpan di dalam kulkas dengan menggunakan plastik biasa selama maksimal dua hari. Namun, jika Anda menggunakan plastik yang lebih tebal, tahu sutra tersebut bisa bertahan hingga satu minggu.
Apakah Anda bisa mengolah kembali sutra ini?
Tahu merupakan bahan makanan yang sangat serbaguna dan dapat diolah menjadi berbagai hidangan. Contohnya, tahu bisa diolah menjadi tahu goreng yang renyah, sapo tahu yang lezat, atau bahkan dicampurkan dalam capcay yang penuh warna dan rasa.
