6 Resep Sotong ala Tukang Tahu Bulat, Padat dan Renyah Teksturnya
Tak lengkap rasanya jajan tahu bulat tanpa sotong yang renyah nan gurih.
Tak lengkap rasanya jajan tahu bulat tanpa sotong yang renyah nan gurih.
6 Resep Sotong ala Tukang Tahu Bulat, Padat dan Renyah Teksturnya
Secara umum, sotong dikenal sebagai "temannya tahu bulat" karena biasanya dijajakan bersama. Sotong memiliki tekstur yang garing di luar dan kenyal di bagian dalam, membuat sotong goreng jadi camilan favorit banyak orang. Seperti tahu bulat, sotong juga bisa dibuat dalam versi rumahan. Karena dibuat sendiri, Anda bisa memilih variasi resep dengan menambahkan bumbu tertentu sebagai pelengkap rasa, dari gurih sampai pedas. Bahan-bahan untuk membuatnya pun terbilang mudah dan cukup murah didapatkan. Berikut kumpulan resep sotong ala tukang tahu bulat yang telah merdeka.com rangkum dari berbagai sumber. Selamat mencoba!
Aneka Resep Sotong ala Tukang Tahu Bulat
1. Sotong Teman Tahu BulatBahan-bahan:
200 gr tepung tapioka
100 gr tepung terigu
1 butir telur
1 btng daun bawang, iris
5 siung bawang putih, haluskan
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt lada bubuk
200 ml air
secukupnya minyak utk menggoreng
bumbu tabur/cabai bubuk utk taburan (sesuai selera)
Cara membuat:
1. Masukkan air, garam, kaldu bubuk, lada bubuk, & bawang putih ke dalam wajan anti lengket. Aduk rata. Masukkan juga tepung terigu,
aduk rata.
2. Masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk sampai menggumpal.
3. Angkat dan biarkan hangat, lalu masukkan telur, aduk rata menggunakan spatula.
4. Dalam wadah lain, campur rata tepung tapioka dan daun bawang.
Masukkan adonan terigu, aduk menggunakan spatula agar tercampur rata. Lanjutkan mencampur dengan tangan sampai adonan kalis. 5. Ambil secukupnya adonan,
bentuk memanjang seperti sotong.
Lakukan sampai adonan habis.
6. Masukkan sotong ke dalam minyak dingin, baru nyalakan kompor dengan api kecil.
7. Setelah sotong mengapung, aduk-aduk agar matangnya merata.
8. Goreng dengan api sedang kecil sampai matang. Angkat dan tiriskan minyaknya, sajikan dengan bumbu tabur sesuai selera. 2. Sotong Renyah
Bahan 1:
170 ml air putih
2 siung bawang putih
1 sdt garam
2 sdt kaldu jamur (boleh ganti kaldu ayam)
1/2 sdt lada bubuk
70 gram tepung terigu
Bahan 2:
150 gram tepung tapioka
1 butir telur ayam
1 batang daun bawang
Secukupnya air untuk merebus sotong
Secukupnya minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan 1, kecuali tepung terigu. Panaskan di atas api hingga mendidih. Lalu, pindah ke baskom, biarkan agak hangat.
2. Masukkan telur. Aduk asal rata. Masukkan tepung terigu bertahap dan bahan dua. Uleni perlahan.
3. Bentuk bulat memanjang, olesi tangan dengan minyak supaya tidak lengket.
4. Didihkan air, masukkan adonan sotong. Setelah mengapung, angkat.
5. Setelah sotong hangat, boleh digoreng dengan api kecil atau sedang. Setelah sedikit agak kecokelatan, angkat sotong. Sajikan. Bisa ditambahkan dengan bumbu atau cabai bubuk 3. Sotong Praktis
Bahan-bahan:
120 gram atau 12 sdm tepung tapioka12 sdm
70 gram atau 7 sdm tepung terigu
150 ml air
3 siung bawang putih, haluskan
1 sdt garam
1 sdt lada bubuk
1/2 sdt kaldu bubuk/penyedap rasa (boleh skip)
1 butir telur
2 batang daun bawang, iris-iris
Secukupnya air + sedikit minyak goreng
Cara membuat:
1. Tuang air ke dalam panci. Masukkan bawang putih dan garam yang sudah dihaluskan, lada bubuk, dan tepung terigu. Nyalakan kompor dan masak dengan api sedang, aduk-aduk sampai mengental membentuk adonan. Matikan kompor dan diamkan sampai dingin.
2. Setelah adonan dingin, tambahkan telur dan aduk rata. Pindahkan adonan ke wadah lain.
3. Masukkan tepung tapioka sedikit sedikit sambil diaduk dan diuleni menggunakan tangan sampai kalis. 4. Tambahkan irisan daun bawang. Uleni kembali sampai tercampur rata. 5. Ambil adonan kurang lebih 1 sdt dan bentuk adonan lonjong-lonjong kecil menggunakan kedua tangan. Lakukan sampai adonan habis.
6. Siapkan panci, beri secukupnya air dan sedikit minyak goreng, didihkan. Setelah mendidih, masukkan adonan sotong dan rebus sampai mengambang. Angkat dan tiriskan.
7. Goreng sotong dengan api kecil sampai matang. Angkat dan tiriskan. Siap disajikan dengan bumbu tabur atau bubuk cabai. 4. Sotong Ekonomis
Bahan-bahan:
6 sdm tepung tapioka
6 sdm tepung terigu
1 sdt bawang putih bubuk
1 sdt kaldu bubuk
1 sdt garam
1/4 sdt lada bubuk
150--200 ml air rebusan
Pelapis:
1 butir telur, kocok lepas
5 sdm tepung terigu
Cara membuat:
1. Campur semua bahan kering. Tambahkan air rebusan yang sedang mendidih, ulang hingga mudah dibentuk.
2. Rebus sotong yang sudah dibentuk hingga mengapung. Tiriskan.
3. Setelah itu, baluri sotong dengan telur, kemudian tepung. Goreng hingga keemasan. Angkat, tiriskan, sajikan dengan bumbu atau saus favorit. 5. Sotong Kentang
Bahan-bahan:
1 buah kentang
4 sendok makan tepung terigu
3 sendok makan tapioka
1 butir telur
2 siung bawang putih
3 siung bawang merah
Merica bubuk dan bubuk taburan
Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, garam
2. Rebus kentang dan lumatkan. Aduk kentang, tepung terigu, tapioka, dan bumbu perbawangan.
4. Bentuk lonjong adonan dan goreng pada minyak panas
5 Angkat, tiriskan dan beri bubuk cabai, siap dihidangkan. 6. Sotong Pedagang Tahu Bulat
Bahan-bahan:
2 siung bawang putih
170 ml air
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
1/4 sdt merica
7 sdm terigu
1 butir telur
15 sdm tepung tapioka atau aci
2 batang bawang daun
Cara membuat:
1. Masukkan 170 ml air ke teflon. Tambahkan 1 sdt garam, 1 sdt kaldu bubuk, 1/4 merica, dan bawang putih yang sudah dihaluskan. Aduk hingga merata.
2. Setelah bumbu tercampur, masukkan 7 sdm terigu lalu aduk kembali. Setelah semua bahan tercampur, nyalakan kompor dengan api kecil, masak hingga mengental.
3. Matikan kompor dan angkat teflon saat adonan sudah mengental. Biarkan sebentar hingga adonan dingin.
4. Setelah adonan dingin, masukkan 1 butir telur ayam dan 15 sdm tepung tapioka. Aduk merata.
5. Tambahkan irisan daun bawang, lalu ambil secukupnya adonan. Bentuk pipih memanjang. Lakukan hal ini sampai adonan habis.
6. Rebus semua sotong yang sudah jadi di air mendidih. Cukup rebus hingga mengambang saja.
7. Setelah mengambang, angkat dan tiriskan sotong. Setelah dingin, sotong pun siap untuk digoreng hingga matang di minyak yang panas.
