Gunakan 3 Bahan, Ini Trik Gampang Bikin Tahu Sutra
Membuat tahu sutra ternyata sangatlah mudah, hanya butuh 3 bahan saja. Begini caranya.
Membuat tahu sutra ternyata sangatlah mudah, hanya butuh 3 bahan saja. Begini caranya.
Gunakan 3 Bahan, Ini Trik Gampang Bikin Tahu Sutra
Berbeda dari jenis tahu lainnya, tahu sutra memiliki tekstur yang lebih halus, cita rasa gurih, dan meleleh di mulut meskipun menggunakan bahan dasar yang sama.
Tahu sutra terbuat dari kedelai, namun tidak melalui proses pengepresan saat diolah dengan sedikit penggumpal. Inilah yang membuat tahu sutra sedikit lebih sulit dibuat, sehingga produksinya lebih banyak dilakukan oleh pabrik-pabrik besar.
Meskipun begitu, tahu sutra sederhana ternyata bisa dibuat di rumah. Seorang pengguna TikTok, @ameliasmsd, membagikan cara membuat tahu sutra hanya dengan 3 bahan. Berikut langkah-langkah yang dirangkum pada Selasa (25/06/2024).
-
Bagaimana cara membuat tahu? Secara garis besar langkah-langkah dalam proses pembuatan tahu yaitu: 1. Lakukan proses pemilihan bahan baku tahu, usahakan yang memiliki kualitas bagus. Proses penyortiran biasanya dilakukan menggunakan tampi/tampah. 2. Kedelai selanjutnya dicuci, kemudian direndam dalam air hangat kurang lebih selama 6 sampai 12 jam. Hal ini dilakukan sampai tekstur kedelai mudah diolah. Usahakan seluruh kedelai tenggelam. 3. Dalam proses perendaman ini kedelai akan mengembang. Selesai direndam, kacang kedelai dibersihkan dengan cara dicuci berkali-kali. Usahakan kedelai ini sebersih mungkin untuk menghindari kedelai cepat masam. 4. Untuk selanjutnya kedelai dihancurkan sampai halus, biasanya menggunakan gilingan atau kalau yang dibuat sedikit bisa juga menggunakan blender. 5. Tambahkan air sedikit-demi sedikit sehingga kedelainya berbentuk bubur. 6. Sari kedelai disaring sedikit demi sedikit sampai ampas kedelai tidak tersisa lagi. Proses ini biasanya dilakukan berkali-kali agar air kedelai dapat dibuat menjadi tahu yang halus. 7. Bubur kedelai dimasak pada suhu 70-80 derajat (biasanya ditandai dengan gelembung kecil yang muncul pada kedelai yang dimasak). 8. Ingat untuk menjaga agar kedelai jangan sampai mengental. Kemudian, tunggu sampai uap panasnya menghilang. 9. Saring bubur kedelai tersebut, sambil diaduk secara perlahan. 10. Tambahkan bahan pembuat tahu (batu tahu atau asam cukup) dan aduk rata. Proses ini akan menghasilkan endapan tahu (gumpalan). Endapan siap untuk dipress. 11. Selanjutnya adonan tahu dalam cetakan dikempa/dipress agar air yang terkandung di dalam adonan tahu tersebut dapat terperas habis tak tersisa untuk menekan ampas supaya kandungan airnya benar-benar habis. 12. Setelah itu adonan tahu tersebut sudah dapat dipotong-potong sesuai ukuran yang diinginkan Dan tahupun sudah jadi dan siap untuk dipasarkan.
-
Bagaimana cara membuat tahu aci kuah sederhana? Didihkan air, lalu masukkan tahu aci kukus. Tambahkan bumbu bubuk. Tes rasa, jika kurang bisa ditambahkan lagi bumbu bubuk sesuai selera. Angkat dan sajikan dalam mangkuk. Taburi dengan seledri dan bawang goreng. Bisa ditambah sambal rawit.
-
Apa saja bahan untuk membuat tahu sumedang? Bahan:• 10 buah tahu putih• 1 butir telur ayam• 80 gr tepung terigu• ¼ sendok teh baking powder• 3 siung bawang merah, ulek halus• 3 siung bawang putih, ulek halus• Kunyit 2 cm, ulek halus• 1 sdm penyedap rasa• Garam halus 1 sdt• Secukupnya minyak goreng• Secukupnya air putih bersih untuk rendaman
-
Bagaimana cara membuat tahu campur? Cukup mudah untuk membuat tahu campur ini.
-
Bagaimana cara membalut tahu dengan tepung? Ambil potongan tahu putih yang sudah bercampur bumbu dan celupkan pada kocokan telur kemudian masukkan ke dalam campuran tepung bumbu yang sudah dibuat tadi hingga melapisi tahu. Ulangi langkah ini sampai semua potongan tahu terbalut telur dan tepung bumbu.
-
Apa bahan utama pembuatan tahu? Bahan-bahan yang diperlukan dalam proses pembuatan tahu antara lain adalah:- Kacang kedelai - 1 gram batu tahu (kalsium sulfat atau CaSO4) atau 3 ml asam cuka atau air perasaan lemon - Air secukupnya
Kocok Adonan Tahu Sutra
Tambahkan susu kedelai dan kaldu bubuk
Pecahkan tiga butir telur ke dalam sebuah mangkuk, lalu kocoklah menggunakan mixer hingga tercampur merata.
Kemudian, tambahkan 200 ml susu kedelai dan setengah sendok teh kaldu bubuk. Aduk adonan setiap kali bahan baru dimasukkan.
Masukkan Adonan ke dalam Plastik
Gunakan plastik anti-panas
Setelah adonan tahu sutra tercampur, saring adonan tersebut ke wadah lain menggunakan saringan.
Siapkan beberapa lembar plastik, lalu masukkan adonan ke dalam plastik tersebut. Pastikan plastik yang digunakan aman untuk makanan dan tahan panas.
Rebus Selama 10 Menit
Celupkan dulu selama 1 menit
Setelah semua adonan berada dalam plastik, celupkan plastik-plastik tersebut ke dalam air mendidih selama satu menit.
Kemudian, rebus plastik berisi adonan tahu sutra selama sepuluh menit.
Tahu Sutra Jadi Sangat Lembut
Tekan secara perlahan pada ujung plastik
Setelah sepuluh menit, matikan kompor dan angkat tahu sutra dengan hati-hati karena teksturnya sangat lembut dan mudah hancur. Keluarkan tahu sutra dengan menekan perlahan di ujung plastik.
Apa Itu Tahu Sutra?
Tahu sutra dihasilkan melalui proses yang sedikit berbeda, memberikan tekstur seperti puding yang halus dan potongan yang rapi.
Jenis tahu ini sangat cocok digunakan dalam hidangan seperti tahu mapo atau sebagai bahan utama dalam pembuatan kue keju vegan.
Apakah Tahu Cina Sama dengan Tahu Sutra?
Tahu yang umumnya dikenal sebagai tahu Tiongkok memiliki kandungan air yang lebih sedikit dibandingkan tahu sutra yang konon berasal dari Jepang.
Walaupun tahu sutra dikenal memiliki kandungan air yang lebih tinggi, variasinya bisa terjadi tergantung pada jumlah protein kedelai yang dikandungnya.
Kenapa Tahu Sutra Lembut?
Tahu Lembut atau Tahu Sutra dibuat dengan cara menggumpalkan susu kedelai. Berbeda dengan jenis tahu lainnya,
Tahu Lembut tidak mengalami proses pemerasan. Akibatnya, Tahu Lembut memiliki kadar air yang tinggi dan tekstur yang mirip dengan puding.
Apakah Tahu Sutra Bisa Langsung Dimakan?
Tahu sutra memiliki tekstur yang lebih halus dan rapuh dibandingkan dengan tahu biasa karena perbedaan dalam proses pembuatannya.
Jenis tahu ini cocok untuk dikonsumsi langsung, digunakan dalam salad, atau bahkan dibuat menjadi smoothie.
Berapa Lama Tahu Sutra Bertahan?
Tahu Sutra Mori-Nu terkenal dengan masa simpan yang panjang berkat kemasan khusus yang menjaga kesegarannya.
Produk ini biasanya dapat disimpan hingga satu tahun setelah tanggal produksi, yang tercantum pada label "paling baik digunakan oleh" di kemasannya.
