5 Resep Terong Tanpa Minyak untuk Turunkan Kolesterol dan Asam Urat, Tak Hanya Lezat tapi Juga Bergizi

Saat memasak terong, kita sering menemukan berbagai resep yang menggunakan bumbu santan atau terong yang digoreng.

Meskipun cita rasanya sangat lezat dan menggugah selera, tetapi kandungan kalorinya juga tinggi.

Padahal, terong memiliki kandungan kolesterol dan purin yang sangat rendah sehingga baik untuk meredakan nyeri sendi akibat asam urat.

Namun, manfaat ini bisa berkurang jika terong dimasak dengan cara digoreng atau disantan.

Berikut beberapa resep masakan terong tanpa minyak yang dikutip dari beberapa sumber (21/5).

Resep Terong Kukus Saos Madu

Bahan-bahan:

• 2 buah terong ungu ukuran sedang
• 5 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1 sdm saos tiram
• 1 sdt cabai bubuk
• 1/2 sdm kecap ikan
• 100 ml air panas
• 2 sdm kecap manis
• garam dan kaldu bubuk secukupnya
• 2 sdm irisan daun bawang
• 5 sdm madu

Cara membuat:

1. Bersihkan terong, potong dan kukus selama sekitar 10 menit atau hingga lembut, lalu angkat.
2. Penyet terong sebentar dan susun di piring.
3. Goreng bawang putih dan bawang merah, lalu tiriskan.
4. Haluskan bawang yang telah digoreng dan masukkan ke dalam wajan antilengket.
5. Tambahkan air panas, saus tiram, kecap ikan, kecap manis, cabai bubuk, garam, kaldu bubuk, dan madu, lalu aduk hingga merata.
6. Panaskan campuran tersebut hingga mendidih, dan angkat.
7. Tuangkan saus madu di atas terong yang sudah ditata di piring saji. Terong kukus saus madu siap untuk disajikan dan dinikmati.

Resep Terong Bakar Penyet

Bahan:

• 2 buah terong ungu
• 1 batang pete
• 1 sdt garam
• air secukupnya

1. Bersihkan terong hingga benar-benar bersih.
2. Panggang terong hingga bagian luarnya lembut dan matang. Setelah itu, angkat dan kupas kulitnya.
3. Bakar juga petai, lalu kupas.
4. Kukus bumbu sambal hingga matang, kemudian haluskan.
5. Tambahkan petai, garam, dan gula sesuai selera, lalu aduk hingga merata.
6. Geprek terong di atas sambal petai, dan sajikan dengan nasi hangat.

Resep Terong Rebus Sambal Balado

Bahan:

• 3 buah terong ungu

• 10 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 butir kemiri
• 1 buah tomat merah
• 1 sdm gula merah
• garam dan gula pasir secukupnya

1. Rebus terong ungu hingga lunak dan matang, kemudian angkat dan tiriskan.
2. Iris terong menjadi tiga bagian, tetapi jangan sampai terputus.
3. Cuci bersih bahan sambal, kemudian potong-potong dan haluskan bersama gula merah, garam, dan gula secukupnya.
4. Tumis sambal hingga matang, lalu angkat.
5. Tuang sambal di atas terong rebus.
6. Terong rebus sambal balado siap dinikmati selagi hangat.

Resep Pecak Terong Tanpa Santan

Bahan-bahan:

• 2 buah terong ukuran sedang
• 50 gram kacang tanah (sangrai dan buang kulitnya)
• 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 1 siung bawang putih
• 1 cm kencur
• 1 lembar daun jeruk purut
• garam dan gula secukupnya
• air matang secukupnya

Cara membuat:

1. Panggang terong hingga empuk, lalu kupas kulitnya dan buang tangkainya.
2. Haluskan bawang putih, cabai rawit, kencur, dan daun jeruk menggunakan cobek.
3. Tambahkan kacang sangrai, garam, dan gula secukupnya, lalu ulek hingga halus. Tuangkan air secukupnya ke dalam campuran tersebut.
4. Campurkan terong dengan bumbu kacang yang sudah dihaluskan. Pecak terong siap disajikan.

Resep Terong Bakar Bumbu Kecap

Bahan:

• 2 buah terong
• 3 sdm kecap manis
• 1 batang serai
• 1 ruas lengkuas

• 1 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 2 buah cabai rawit
• 1 buah cabai merah
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1 butir kemiri
• garam secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus bahan bumbu kemudian ulek hingga halus. Masukkan bumbu halus ke dalam wajan.
2. Geprek serai dan lengkuas, lalu masukkan ke wajan.
3. Tambahkan air secukupnya, masak sampai mendidih. Masukkan kecap manis, lalu aduk hingga merata.
4. Setelah bumbu matang dan rasanya sesuai, angkat wajan dari kompor. Belah terong memanjang menjadi dua bagian.
5. Potong terong secara miring dan jangan terputus agar bumbu meresap dan terong cepat matang.
6. Siapkan teflon dan olesi dengan minyak. Panggang terong hingga empuk.
7. Oleskan bumbu pada terong.
8. Sajikan terong dan nikmati selagi hangat.