Mana yang lebih unggul, tempe atau tahu?
Anda lebih suka tempe atau tahu?
Tahu dan tempe merupakan makanan khas Indonesia yang memiliki penggemar tersendiri. Sama-sama terbuat dari kedelai, kedua makanan ini dikenal memiliki banyak manfaat.
Keduanya juga sama-sama disukai masyarakat Indonesia. Lalu, manakah yang lebih unggul dalam kandungannya, tahu atau tempe?
-
Bagaimana cara membuat oseng tempe pedas? Potong dadu tempe, lalu goreng selama 5 menit. Panaskan 1 sendok makan minyak goreng, lalu tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit. Masukkan sambal botolan dan saus tiram, lalu aduk rata. Masukkan tempe goreng, lalu aduk rata. Sajikan oseng tempe pedas dengan nasi panas.
-
Apa yang dibahas dalam resep ini? Telur merupakan salah satu bahan makanan yang paling serbaguna untuk berbagai jenis hidangan. Salah satu contohnya adalah tumis sambal orak-arik yang nikmat dan menggugah selera.Hidangan ini sangat pas sebagai pendamping nasi putih yang hangat maupun sebagai lauk yang menggoda selera.
-
Apa saja jenis kering tempe yang dibagikan dalam resep ini? Berikut inspirasi resep kering tempe yang lezat dengan bumbu meresap: Resep Kering Tempe Sederhana, Resep Kering Tempe Asam Manis Pedas, Resep Kering Tempe Nasi Kuning, Resep Kering Tempe Buncis dan Kecambah, Resep Kering Tempe Kecap Mercon, Resep Tempe Kering Pedas Spesial, Resep Kering Tempe Gurih dan Lezat.
-
Kapan resep ini dikumpulkan? Berikut adalah resep lengkap untuk membuat sambal telur orak-arik yang telah dihimpun oleh Liputan6.com dari berbagai sumber pada Rabu (25/9/24).
-
Bagaimana cara memasak tempe orek buncis? Potong korek api tempe, lalu goreng selama 5 menit.Panaskan 1 sendok makan minyak goreng, lalu tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, salam, lengkuas, dan cabai rawit.Masukkan saus tiram dan kecap.Masukkan tempe goreng dan buncis, lalu aduk rata 5 menit.Sajikan tempe orek buncis dengan nasi panas.
-
Apa yang membuat resep tempe orek spesial? Anda bisa memodifikasi resep dengan menambahkan bahan-bahan yang disuka. Misalnya tahu, kentang, wortel, buncis, atau hati ampela.
Tahu dan tempe mengandung komponen yang terdapat dalam kedelai. Yakni vitamin, mineral, asam lemak tak jenuh, serat pangat, prebiotik, isoflavon dan lain-lain. Namun, pengolahan kedelai menjadi tempe atau tahu turut memengaruhi kandungannya di hasilnya.
Ternyata, tempe lah yang lebih unggul. Mengapa? Berikut penjelasannya.
Ini alasan mengapa tempe lebih unggul
Menurut ahli kedelai dari Institut Pertanian Bogor (IPB), Made Astawan ada aspek yang membuat tempe lebih unggul dari tahu. Proses fermentasi pada pembuatan tempe membuat bahan pangan ini jadi lebih mudah dimanfaatkan tubuh.
"Fermentasi dilakukan oleh mikroba, yakni kapang Rhizopus. Fermentasi merombak sesuatu yang kompleks dalam kedelai menjadi sederhana," kata Made dalam diskusi bersama Soyjoy.
"Tubuh manusia itu hanya mampu menggunakan yang sederhana dibandingkan yang kompleks," tambahnya.
Memang seperti apa pengolahan tahu? Pria yang juga dosen di Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan IPB ini menjelaskan pembuatan tahu dimulai dengan penggilingan kedelai, lalu disaring, kemudian digumpalkan.
"Hanya itu saja, tidak ada proses fermentasi. Sehingga tidak tercipta senyawa-senyawa baru," paparnya.
Cara terbaik memasak tahu dan tempe
Perkara memilih makan tempe atau tahu, tentu kembali ke masing-masing individu. Namun, jika ingin mendapatkan manfaat terbaik dari komponen-komponen menyehatkan yang terdapat pada tahu atau tempe sebaiknya tidak digoreng.
"Ada penelitian yang menyebutkan kalau digoreng itu isoflavon (antioksidan yang bisa menangkal radikal bebas penyebab berbagai penyakit) turun banyak. Jadi, sebaiknya tempe atau olahan kedelai lainnya diolah dengan misalnya dibacem, tapi jangan digoreng atau dikukus, direbus," kata Made.
Sumber: Liputan6.com