5 Resep Klapertart yang Cocok Disuguhkan untuk Perayaan, Mudah Dibuat
Seperti namanya, kue ini memang berbahan dasar kelapa, tepung terigu, susu, mentega, dan telur. Di Manado, kue klapertart lazim hadir di perayaan Natal maupun tahun baru. Namun klapertart tetap bisa ditemukan di hari-hari biasa di toko kue untuk dinikmati sebagai oleh-oleh.
Klapertart atau klappertaart adalah kue asli Indonesia khas daerah Manado. Resep klapertart diduga dipengaruhi oleh masa kolonialisme Belanda, karena dari namanya kue ini berasal dari bahasa yang berarti ‘kue kelapa’.
Seperti namanya, kue ini memang berbahan dasar kelapa, tepung terigu, susu, mentega, dan telur. Di Manado, kue klapertart lazim hadir di perayaan Natal maupun tahun baru. Namun klapertart tetap bisa ditemukan di hari-hari biasa di toko kue untuk dinikmati sebagai oleh-oleh.
-
Di mana dusun Sukamade berada? Kampung ini terletak di tengah hutan Taman Nasional Meru Betiri Dusun Sukamade di Kecamatan Pesanggaran, Kabupaten Banyuwangi dikenal sebagai kampung terpencil.
-
Apa yang terjadi pada Gunung Ruang di Sulawesi Utara? Gunung Ruang yang berada di Kabupaten Kepulauan Sitaro, Sulawesi Utara meletus pada Selasa (16/4) malam.
-
Siapa saja yang dibebani dengan pajak di Sumut? Pajak adalah pembayaran wajib yang harus dibayarkan oleh individu atau badan usaha kepada pemerintah sesuai dengan undang-undang.
-
Bagaimana Imlek dirayakan di Sumut? Sejarah perayaan Imlek di Indonesia telah ada sejak abad ke-15 ketika pedagang Tionghoa datang ke Nusantara. Perayaan ini telah menjadi bagian dari budaya Indonesia, dengan tradisi seperti memasang lampion, menyiapkan makanan khas Imlek, dan memberikan angpao.
-
Kapan kapal Situbondo-Madura ramai penumpang? Ramai Para Santri Pada musim lebaran, biasanya kapal Situbondo-Madura itu ramai pemudik. Mereka biasanya berasal dari kalangan para santri di Madura yang menempuh pendidikan di Jawa Timur.
-
Apa yang menjadi ciri khas dari pantun lucu Manado? Pantun lucu Manado adalah salah satu warisan budaya humor yang khas dari masyarakat Manado, Sulawesi Utara. Pantun-pantun ini tidak hanya menghibur, tetapi juga mencerminkan kecerdasan dan kekreatifan para penulisnya dalam menyusun rangkaian kata yang lucu dan menggelitik.
Seiring berkembangnya teknologi, kini resep klapertart sudah tersebar di internet dan bisa mudah dibuat sendiri di rumah. Oleh sebab itu, berikut merdeka.com rangkum kumpulan resep klapertart yang cocok disuguhkan untuk keluarga.
Resep Klapertart Khas Manado
©2020 Merdeka.com
Bahan Vla Custart:
- 250 ml air kelapa
- 350 ml susu cair
- 2 butir kuning telur
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt vanili
- 80 gram gula pasir
- 55 gr tepung maizena
- Kismis secukupnya
- Almdond potong secukupnya
- Bubuk Kayu manis secukupnya
- 200 gr kelapa muda (slice)
- 2 sdm margarin
Bahan Meringue:
- 2 butir telur (ambil putihnya)
- 1 sdt vanilli
- 1/2 sdt krim tart
- 1 sdm gula pasir
Cara membuat klapertart khas Manado:
1. Campurkan air kelapa, susu, kuning telur, garam, vanili dan tepung maizena. Aduk hingga rata, kemudian saring adonan menggunakan saringan.
2. Rebus sisa susu dan gula, masukkan adonan tepung cair yang sudah di saring tadi. Aduk hingga rata, jangan lupa gunakan api sedang untuk memasak.
3. Masukkan kelapa muda, kismis dan almond secukpnya, lalu aduk kembali hingga rata
4. Bila sudah tercampur, matikan kompor dan tuangkan adonan ke dalam cup alumunium foil.
5. Mixer gula, putih telur, krim tart, dan vanili hingga berbusa. Masukkan gula pasir dan mixer kembali hingga lembut.
6. Tuangkan adonan maringue di atas adonan vla yang sudah dituangkan di alumunium foil tadi. Berikan topping tambahan kismis, almond dan bubuk kayu manis.
7. Siapkan loyang yang diberi air secukupnya, taruh klapertart di loyang berisi air. Selanjutnya masukkan ke dalam oven.
8. Panggang selama 15 menit. Bila sudah matang, hidngkan klapertart dengan teh hangat.
Resep Klapertart Panggang
©Shutterstock
Berikut resep klapertart panggang yang bisa kamu ikuti:
Bahan-bahan:
- 4 butir kuning telur
- 1 butir telur
- 60 gr tepung maizena
- 100-150 gr gula pasir
- 60 gr kental manis
- 1 sdt ekstrak vanilla
- 600 ml susu cair
- 70 gr mentega
- 150 gr kelapa muda serut
- 80 gr kismis
- Bubuk kayu manis untuk dusting
- Beberapa lembar daging kelapa dan kacang mete untuk hiasan
Cara membuat klapertart panggang:
1. Masukkan dalam wadah kuning telur, telur utuh, aduk. Tambahkan tepung maizena, gula, ekstrak vanilla, aduk menggunakan whisk. Sisihkan.
2. Susu cair dan susu kental manis, aduk rata. Masukkan dalam panci, panaskan dgn api kecil sebentar sampai hangat-hangat kuku. Masukkan butter hanya sampai meleh saja. Matikan api kompor.
3. Setelah adonan hangat kuku. Ambil 2 sendok sayur adonan, masukkan ke adonan telur aduk rata. Lalu masukkan semua adonan ke panci. Aduk rata. Nyalakan api kecil saja. Aduk pakai whisk sampai adonan kental. Matikan api kompor. Tambahkan daging kelapa muda dan cranberry. Aduk rata.
4. Masukkan ke loyang yang sudah dioles tipis mentega. Beri topping daging kelapa, cranberry dan kacang mete. Panggang 175 derajat celsius sekitar 40-50 menit.
5. Setelah dingin, beri dusting cinnamon bubuk. Nikmat dimakan setelah dimasukkan dalam kulkas.
Resep Klapertart Kukus
©2020 Merdeka.com
Berikut resep klapertart kukus yang bisa kamu ikuti:
Bahan A:
- 1 1/2 gelas terigu
- 65 ml gelas santan
- 2 kuning telur
- 1 sdt essence vanilla
Bahan B:
- 2 gelas air kelapa
- 1 gelas susu cair
- 1/2 gelas lebih gula pasir
- 100 gr margarin
Bahan C:
- Daging kelapa muda
- 50 gr kismis
Topping:
Bubuk kayu manis, kismis, secukupnya keju parut
Cara membuat klapertart kukus:
1. Campur semua bahan A, aduk rata sampai tidak ada yang bergerindil. Sisihkan.
2. Siapkan panci, masukkan bahan B. Kemudian masukkan bahan A yang sudah di aduk tadi. Nyalakan kompor masak dengan api sedang. Masak sampai mengental dan meletup letup.
3. Setelah meletup-letup, masukan daging kelapa dan kismis, aduk rata sampai tekstur mengental. Matikan kompor.
4. Tuang ke alumunium foil, taburi dengan bubuk kayu manis, kismis dan keju. Kemudian kukus selama 20 menit.5. Angkat dan sajikan.
Resep Klapertart Keju
©2020 Merdeka.com
Berikut resep klapertart sederhana yang bisa kamu ikuti:
Bahan-bahan:
- 400 ml air kelapa
- 200 ml susu cair full cream
- 50 gr tepung terigu
- 15 gr tepung maizena
- 85 gr gula pasir
- 2 kuning telur
- 50 gr mentega
- 1/2 sdt vanila bubuk
- 150 gr daging kelapa muda
Topping:
- 2 putih telur
- 2 sdm gula
- Kismis, kenari, bubuk kayu manis secukupnya
Cara membuat klapertart sederhana:
1. Campur rata air kelapa, susu dan kuning telur.
2. Di wadah lain campur rata tepung terigu, tepung maizena, gula dan vanila bubuk.
3. Masukan campuran cair ke campuran tepung sedikit demi sedikit, aduk sampai rata, saring.
4. Masak campuran cair dan tepung yang sudah disaring di panci dengan api kecil sampai mengental.
5. Masukkan daging kelapa dan mentega sampai adonan meletup-letup, angkat dan sisihkan.
6. Panaskan oven 180 derajat Celsius, masukan adonan dalam alumuniun foil.
7. Oven selama 20 menit dengan sistem au bain marie.
8. Campur putih telur dan gula pakai mixer sampai soft peak dan menghasilkan merigue yang kokoh.
9. Beri merigue di atas adonan klapertaart yang dipanggang, taburi bubuk kayu manis, kismis dan kenari.
10. Panggang lagi sampai marigue berwarna kecokelatan.