6 Resep Ayam Kungpao Simple dan Lezat ala Rumahan, Mudah Dibuat
Resep ayam kungpao simple nan lezat berikut ini bisa Anda pilih sebagai menu makan siang atau makan malam bersama keluarga. Berasal dari nama gelar pejabat Dinasti Qing, Ding Baozhen (1820–1886), ayam kungpao adalah masakan khas daerah Sichuan, Tiongkok.
Advertisement
Resep ayam kungpao simple nan lezat berikut ini bisa Anda pilih sebagai menu makan siang atau makan malam bersama keluarga. Berasal dari nama gelar pejabat Dinasti Qing, Ding Baozhen (1820–1886), ayam kungpao adalah masakan khas daerah Sichuan, Tiongkok.
Biasanya, Anda dapat menemui masakan ini terjual di restoran-restoran masakan Cina. Namun tak perlu khawatir, karena dengan berbekal beberapa bahan dan langkah pembuatan yang sederhana, Anda bisa memasak ayam kungpao ala Anda sendiri di rumah.
Orang lain juga bertanya?
-
Kapan resep ayam ini dibagikan? Melansir dari berbagai sumber, Kamis (14/9), simak ulasan informasinya berikut ini.
-
Kenapa resep ayam banyak dicari? Resep ayam berbagai kreasi masakan kini banyak dicari. Tidak bisa dipungkiri kesibukan aktivitas kerap menyita banyak waktu.
-
Bagaimana cara membuat Kari Ayam? Untuk memasak kari biasanya, dibutuhkan rempah, seperti salam, lengkuas, kemiri, kunyit, asam, cengkeh, bunga lawang dan banyak lainnya. Salah satu jenis kari yang biasa dibuat adalah kari ayam. Meski bernama kari ayam, ada beragam jenis kari ayam yang dibuat dengan komposisi yang berbeda. Apakah anda penasaran dengan cara membuat kari ayam yang lezat namun mudah dibuat di rumah?
-
Bagaimana cara membuat pangsit ayam? 1. Campurkan semua bahan isi pangsit dan 1 butir telur dan 1 butir kuning telur aduk aduk sampai rata. Pisahkan 2 butir putih telur untuk merekatkan kulit pangsit. 2. Ambil kulit pangsit, masukkan adonan pangsit, bentuk pangsit sesuai selera rekatkan dengan putih telur. 3. Didihkan air, tambahkan beberapa tetes minyak wijen (agar pangsit tidak saling menempel. Rebus pangsit sampai mengapung. Angkat tiriskan.
-
Bagaimana cara membuat isian arem-arem ayam? Selagi menunggu nasi matang, buat isiannya. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus dan bawang perai sampai harum. Masukkan ayam dan wortel cincang, kemudian aduk rata. Masak sampai semuanya matang dan sisihkan.
-
Bagaimana cara memasak Ayam Ingkung? Kreneng sendiri merupakan sebuah tempat yang terbuat dari anyaman bambu dan diikat menggunakan tali suh untuk mengeratkannya selama dimasak di dalam panci kurang lebih selama 4 jam.
Dilansir dari laman cookpad.com, di bawah ini adalah 6 resep ayam kungpao pilihan yang telah kami rangkum secara khusus untuk Anda. Selamat mencoba!
Advertisement
1. Ayam Kungpao
Bahan-bahan:
- 250 gr fillet ayam potong-potong
- 1 butir telur
- 3 sdm maizena
- 2 sdm kecap asin
- Kaldu jamur
- Sedikit garam
Bumbu cair:
Advertisement
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- Garam
- Kaldu jamur
- 1 sdm gula palm/gula pasir/gula merah
- 200 ml air
- 1 sdm maizena larutkan dengan sedikit air
- 1 sdm kecap inggris
- 1/2 sdt minyak wijen
Bumbu iris:
- 2 buah bawang putih geprek lalu rajang halus
- 1 ruas jahe geprek
- 1 buah bawang bombay rajang kasar
- 1 buah cabe merah besar iris kasar
- 1 genggam kacang mede goreng
- Minyak untuk menumis
- 1 batang daun bawang iris serong
Cara membuat resep ayam kungpao:
- Marinasi ayam filler bersama telur, garam, kaldu jamur, dan maizena. Diamkan selama 2 jam hingga bumbu meresap.
- Campur semua bumbu cair lalu aduk hingga rata, jangan lupa tes rasa sebelum nanti dicampur ke dalam fillet goreng, sisihkan.
- Ayam fillet yang sudah dimarinasi kemudian digoreng hingga garing kecokelatan lalu sisihkan.
- Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
- Tambahkan bumbu cair ke dalam tumisan lalu aduk hingga rata dan mengental, masak dengan api kecil.
- Jika bumbu sudah mengental, masukkan gorengan ayam fillet ke dalamnya. Kemudian aduk rata lalu tambahkan bawang bombay, irisan cabai merah, daun bawang iris, kacang mede goreng.
- Aduk semua jadi satu hingga tercampur rata. Jangan lupa tes rasa, kemudian sajikan.
2. Chicken Kungpao
Bahan-bahan:
- 2 buah dada ayam, potong dadu
- 1 cangkir tepung bumbu siap pakai
- 1 buah bawang bombay, iris-iris
- 4 buah bawang putih, iris-iris
- 1 buah paprika merah (bell pepper), iris-iris
- 1 cm jahe, geprek
- merica hitam
- minyak wijen
- kecap asin
- kecap manis
- balsamic vinegar
- gula pasir
- chilli flake
- 1 cangkir kacang mede panggang
- 4 batang bawang daun, potong-potong
Cara membuat resep ayam kungpao:
- Celupkan ayam ke dalam adonan tepung yang sudah diberi air, goreng hingga matang keemasan.
- Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
- Masukkan paprika, jahe, lalu tumis.
- Masukkan ayam tepung dan kacang mede.
- Tambahkan kecap asin, kecap manis, minyak wijen, balsamic vinegar, chilli flake, merica, dan sedikit gula.
- Masak hingga matang, sajikan.
3. Ayam Kungpao Spesial
Bahan-bahan:
-
500 gr filter paha/dada ayam. Potong dadu
-
50 gr kacang tanah kupas. Digoreng
-
Minyak untuk menggoreng dan menumis
Bahan marinasi ayam:
-
2 sdm kecap asin
-
Minyak wijen
-
1 sdt lada bubuk
-
2 sdm tepung maizena
Bahan saos:
-
3 sdm kecap manis
-
2 sdm saus tiram
-
1 sdm gula/madu
-
1 sdm cuka beras/cuka meja
-
75 ml air
Bahan untuk tumisan:
-
10 cabai kering (sesuai selera)
-
3 siung bawang putih. Cincang kasar
-
2 ruas jahe. Potong tipis memanjang
-
2 batang daun bawang. Iris kasar
-
Larutan maizena (2 sdt + 50ml air)
Cara membuat resep ayam kungpao:
- Marinasi ayam dengan bumbu marinasi kemudian diamkan selama 30 menit. Setelah itu goreng hingga kecokelatan. Sisihkan.
- Campuran semua bahan saus. Sisihkan.
- Tumis cabai kering hingga tercium aromanya kemudian masukkan bawang putih dan jahe yang sudah dicincang masak sampai harum lalu masukkan irisan daun bawang aduk rata.
- Masukkan ayam lalu aduk hingga tercampur rata. Kecilkan api kompor agar tidak over cook.
- Masukkan campuran saus. Aduk hingga tercampu rata.
- Masukkan larutan maizena. Masak hingga kuah mengental.
- Terakhir masukkan kacang tanah yang sudah digoreng. Masak sebentar saja. Sajikan.
4. Ayam Kungpao Simple
Bahan-bahan:
-
4 potong filet paha ayam, potong kotak
-
4 siung bawang putih, cincang
-
3 buah cabai merah kering, potong kotak
-
1 buah bawang bombay, potong kotak
-
1 sdm saus tomat
-
1 sdm saus tiram
-
2 sdm kecap manis
-
1 sdt gula pasir
-
1 sdm minyak wijen
-
1 batang daun bawang, potong agak besar
-
1/4 sdt lada halus
-
2 sdm minyak goreng
-
4 sdm kacang mete
Cara membuat resep ayam kungpao:
- Siapkan bahan. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan bombay, tumis hingga layu.
- Masukkan ayam potong yang sudah dikukus.
- Beri semua bumbu, masak hingga bumbu meresap.
- Tabur dengan kacang mete. Aduk.
- Siap dipindah ke piring saji untuk disantap.
5. Ayam Kungpao Juicy
Bahan-bahan:
-
400 gr ayam paha fillet, potong dadu
Bahan marinasi ayam:
-
5 siung bawang putih, parut
-
Seruas jahe, parut
-
1 sdm putih telur
-
1/2 sdt mecin (bisa ganti garam)
-
3 sdm dark soy sauce
-
2 sdm maizena
-
1/2 sdm lada putih
-
1 sdm arak masak/mirin
Bahan saus (campur semua):
-
2 sdm saus tiram
-
3 sdm dark soy sauce
-
2 sdm cuka beras/1 sdm cuka putih
-
2 sdm gula pasir
-
1 sdm tepung maizena
-
1 sdm kaldu ayam bubuk
-
30 ml air
Bahan tumisan:
-
2 genggam kacang mete goreng
-
7 siung bawang putih, iris tebal
-
8 cabai kering, iris besar
-
2 ruas jahe, iris
-
1 batang daun bawang, iris tebal
-
Secukupnya minyak
Cara membuat resep ayam kungpao:
- Potong ayam dadu, marinasi dengan seluruh bahan marinasi minimal 1 jam.
- Panaskan minyak goreng di wajan. Goreng ayam yang sudah dimarinasi dengan minyak panas. Setelah matang, sisihkan.
- Kurangi minyak bekas menggoreng ayam tadi hingga sedikit, cukup untuk menumis saja. Tumis cabai kering iris, jahe iris dan bawang putih iris hingga harum.
- Masukkan bahan saus ke dalam wajan. Aduk-aduk hingga mengental.
- Setelah saus mengental, masukkan ayam dan kacang mete, aduk agar saus tercampur merata dengan ayam dan kacang mete. Tambahkan daun bawang.
- Kung pao siap disajikan.
- TIPS: Saat menggoreng ayam, gunakan minyak yang benar-benar panas. Goreng ayam dengan api besar terlebih dulu, setelah 1-2 menit baru api sedang.
- Agar suhu minyak tidak langsung turun, jangan langsung goreng semua ayam sekaligus. Ayam boleh dibagi jadi beberapa kali goreng agar minyak tetap panas.
- Jangan goreng ayam terlalu lama agar tidak jadi kering dan tetap juicy.
6. Ayam Kungpao Ekonomis
Bahan-bahan:
-
3 potong fillet paha, potong kotak
-
3 siung bawang putih, cincang
-
3 buah cabai merah besar kering, potong kotak
-
1 buah bawang bombay, potong kotak
-
1 sdm saus tomat
-
1 sdm saus tiram
-
2 sdm kecap manis
-
1 sdt gula pasir
-
1 sdt minyak wijen
-
1 batang daun bawang, potong agak besar
-
secukupnya lada
-
Sedikit air
Cara membuat resep ayam kungpao:
- Goreng ayam sampai berkulit, sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan cabe kering, aduk.
- Tambahkan ayam, aduk. Masukkan kecap manis, saos tiram, saos tomat, gula, lada, aduk rata. Tuangi sedikit air, masak sampai matang. Koreksi rasa.
- Tambahkan daun bawang dan minyak wijen, aduk. Angkat dan sajikan.