Resep Makanan Modern yang Bisa Jadi Inspirasi Usaha

Mie Super Pedas Manis Ala Gacoan

Bahan:

• 100 gram daging dada ayam
• 30 gram tahu putih
• 2 papan mie telur
• 1 batang daun bawang
• bawang goreng secukupnya

Bumbu mie:

• 1 sdt kecap ikan
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdt minyak goreng

Bumbu saus:

• 4 sdm kecap manis
• 2 sdm saos tiram
• 1 sdt kecap asin
• 5 buah cabe rawit rebus, haluskan
• lada, garam dan kaldu penyedap secukupnya

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 1 ruas jari jahe

Cara membuat makanan modern:

1. Mula-mula rebus mie telur, lalu tiriskan. Selanjutnya campurkan dengan bumbu mie. Sisihkan.
2. Iris tipis daun bawang, sisihkan. Hancurkan tahu putih, peras airnya, sisihkan.
3. Untuk topping, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan tahu hancur, tumis sebentar hingga agak kering.
4. Masukkan kecap asin, kecap ikan, dan potongan ayam. Aduk terus hingga matang. Masukkan garam, kaldu dan lada bubuk, tumis dan masak hingga kering atau bumbu meresap.
5. Tiriskan dari minyaknya, haluskan tumisan topping. Sisihkan.
6. Minyak sisa menumis panaskan lagi, masukkan daun bawang, tumis sebentar hingga harum. Angkat.

Resep Corn Dog Mozarella

Bahan:

• 250 grm keju mozarella (potong balok pepanjang)
• Tusuk sate secukupnya

Bahan Adonan Basah:

• 5 sdm tepung terigu
• Air secukupnya
• 100 ml susu cair
• Sejumput garam
• ½ sdm gula pasir
• Adonan Kering
• Tepung roti secukupnya
• ½ sdt ragi instan

Bahan Pelengkap:

• Saus sambal
• Mayones

Cara membuat makanan modern:

1. Tusuk-tusuk keju dengan tusukan sate. Kemudian balurkan dengan sedikit tepung terigu.
2. Buat adonan basah, campurkan semua bahan adonan basah, usahakan jangan terlalu kental atau terlalu cair. Jika sudah, diamkan adonan selam 15 menit.
3. Masukkan keju yang telah ditusuk ke dalam adonan basah hingga seluruh bagian keju terbalut dengan adonan.
4. Kemudian letakkan dalam adonan kering, yakni tepung roti, balut seluruh bagian dengan rata.
5. Goreng corn dog dengan minyak panas dan gunakan api sedang. Goreng hingga berwarna kuning keemasan. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.
6. Sajikan corn dog dengan siraman saus sambal dan mayones.

Resep Nasi Panggang Tuna

Bahan:

• 2 porsi nasi hangat
• 1 sdm margarin
• keju mozarella, secukupnya untuk topping

Bahan isian:

• 100 gr ikan tuna kaleng
• 1/2 siung bawang bombay, cincang
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 sdm margarin
• 1 buah tomat, cincang
• 1 genggam sayur bayam rebus, cincang

Saus:

• 2 sdm saus tomat
• 2 sdm kecap inggris
• 1 sdm saus cabai
• 1 sdt kecap manis
• 1/2 sdt oregano kering
• gula dan garam secukupnya (tidak lebih dari setengah sendok teh)

Cara membuat:

1. Campur nasi dengan margarin saat nasi masih panas, aduk merata. Tempatkan di wadah tahan panas sambil dipadatkan atau ditekan-tekan.
2. Tumis bawang bombay hingga harum, masukkan bawang putih dan tumis hingga keduanya matang. Masukkan tuna dan tumis sebentar. Masukkan tomat dan bayam cincang, aduk rata.
3. Masukkan semua saus ke dalam tumisan, masak hingga matang meletup-letup. Tes rasa, jika kurang, bisa ditambahkan gula dan garam secukupnya.
4. Tuang isian ke atas nasi dan tutupi dengan potongan mozarella di atasnya.
5. Panggang selama 15 menit dengan suhu 160 derajat Celcius.

Pizza

Bahan-Bahan

• 250 gram tepung terigu protein tinggi
• 1 sdm susu putih bubuk
• 1 1/2 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 100 gram mentega
• 1 sdt ragi instan
• 1 butir telur ayam
• 4 sdm air hangat
• 4 buah sosis, iris
• 1/2 butir bawang bombay, iris
• 5 sdm saus bolognese
• keju mozarella sesuai selera

Cara Membuat

1. Kocok telur, gula, ragi, susu, garam, dan air hangat dengan mixer berkecepatan tinggi.

2. Masukkan mentega ke adonan. Kocok sampai tercampur rata.

3. Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga kalis.

4. Diamkan adonan selama kurang lebih 1 jam hingga mengembang.

5. Siapkan loyang yang sudah diolesi mentega.

6. Masukkan adonan, tusuk permukaannya dengan garpu.

7. Beri saus bolognese. Taburi dengan bawang bombay, sosis, dan keju.

8. Panaskan oven.

9. Panggang pizza di oven selama kurang lebih 20 menit.

10. Angkat dan sajikan.

esep Tteokbokki

Bahan Kue Beras (Tteok)

• 125 gram tepung beras
• 10 gram tepung tapioka

Bahan Pasta ala Gochujang

• 7 buah cabai merah besar
• 2 siung bawang putih
• 1/2 butir bawang bombay
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 iris tempe, dipotong tipis lalu dijemur sampai kering

Bahan Kuah Kaldu

• 500 ml air
• 1 lembar nori
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm saus tiram

Bahan Lain

• telur rebus
• bakso ikan atau otak-otak
• 2 batang daun bawang
• 1 sdt biji wijen sangrai

Cara membuat makanan modern:

1. Semua bahan ala pasta gochujang diblender sampai halus, beri sedikit air bila perlu. Saring jadi pasta basah. Taruh dalam wadah dan tutp dengan plastik, biarkan di bawah matahari seharian. Panaskan pasta di wajan sampai airnya benar-benar surut. Sisihkan.
2. Campur tepung dengan garam, masukkan air panas sedikit demi sedikit, uleni sampai mudah dibentuk. Giling memanjang sampai membentuk silinder. Panaskan air, masukkan kue beras dan masak hingga terapung. Potong silinder kue beras jadi beberapa bagian, simpan dalam kulkas.
3. Untuk membuat kaldu, didihkan air dengan nori, kecap ikan, dan saus tiram.
4. Masukkan kue beras dan pasta cabai ke kuah kaldu. Setelah air agak surut, masukkan telur rebus, bakso ikan, atau otak-otak. Koreksi rasa.
5. Masukkan irisan daun bawang. Aduk sebentar. Beri taburan biji wijen.

Resep Takoyaki

Bahan:

• 150 gr tepung terigu
• 1 sdm tepung maizena
• 2 butir telur, kocok lepas
• 100 ml susu cair
• 350 ml air
• 1/2 sdt baking soda
• 1 sdm kecap asin
• 2 batang daun bawang, potong-potong
• crab stick secukupnya, potong-potong
• gurita, potong-potong
• garam secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan hingga jadi adonan kental kecuali gurita dan crab stick. Diamkan kurang lebih satu jam. Panaskan penggorengan untuk takoyaki.
2. Olesi margarin dan tuang adonan pada tiap cetakan separuh bagian.
3. Isi dengan gurita dan crab strick, lalu tuang lagi adonan hingga cetakan penuh.
4. Masak hingga matang, balik adonan.
5. Jika sudah matang kedua sisi, takoyaki angkat dan siap sajikan dengan saus cabai, tomat atau mayonaise.