5 Perbedaan Tahu dan Tofu yang Perlu Diketahui Meski Serupa Tapi Tak Sama
Tidak hanya dari namanya saja namun juga dari segi rasa, tekstur dan juga cara memasak hingga pembuatannya.
Perbedaan tahu dan tofu memang hampir tak terlihat. Meski terlihat mirip dan hampir sama jika sekilas, namun dua makanan ini ternyata memiliki perbedaan yang jarang diketahui.
Apalagi keduanya sama-sama terbuat dari kedelai dan namanya pun juga sangat mirip. Dalam bahasa Indonesia, tofu itu memiliki arti yang mengarah pada jenis makanan tahu.
-
Apa saja resep minuman penghangat tubuh yang mudah dibuat? Ada beberapa minuman yang cocok dinikmati saat cuaca dingin. Cara bikinnya juga mudah dan praktis. Resep minuman penghangat badan yang enak cukup mudah dibuat.
-
Apa yang dibahas dalam resep ini? Telur merupakan salah satu bahan makanan yang paling serbaguna untuk berbagai jenis hidangan. Salah satu contohnya adalah tumis sambal orak-arik yang nikmat dan menggugah selera.Hidangan ini sangat pas sebagai pendamping nasi putih yang hangat maupun sebagai lauk yang menggoda selera.
-
Apa saja pilihan resep yang direkomendasikan dalam artikel ini? Berikut beberapa resep menu masak apa hari ini yang bisa menjadi pilihan. Mencari ide masakan setiap hari adalah sebuah rutinitas yang sering dilakukan oleh banyak orang. Proses ini tidak hanya sekadar mencari resep baru, tetapi juga merupakan perjalanan kreatif untuk menggali inspirasi dalam menciptakan hidangan yang segar dan lezat.
-
Bagaimana cara memasak makanan sehat tapi tetap lezat? Gunakan bahan-bahan segar dan berkualitas tinggi untuk menghasilkan hidangan yang lezat.
-
Dari mana resep-resep masakan sehat ini didapatkan? Berikut ini adalah beberapa hidangan yang cocok bagi penderita asam urat dan kolesterol, dikutip dari berbagai sumber pada (17/5).
-
Mengapa resep tempe isi mercon viral? Tempe isi mercon menjadi camilan viral yang diminati masyarakat.
Perbedaan tahu dan tofu ternyata cukup signifikan loh. Tidak hanya dari namanya saja namun juga dari segi rasa, tekstur dan juga cara memasak hingga pembuatannya. Tofu berasal dari Jepang, dan juga disebut dengan tahu sutera. Nah bagi kalian yang penasaran, berikut adalah 5 perbedaan tahu dan tofu yang perlu diketahui serta berhasil dirangkum dari berbagai sumber.
Tekstur
Perbedaan tahu dan tofu yang pertama adalah bagian teksturnya. Tofu memiliki tekstur lebih lembut dan gampang hancur karena dalam pembuatannya tak melewati pengepresan dan kadar GDLnya sedikit. Tofu memiliki cita rasa yang cenderung lebih gurih dibandingkan tahu.
©Shutterstock
Sementara tahu mempunyai tekstur yang lebih padat dan keras. Dibuat dengan proses pengepresan, tahu tidak mudah hancur dan lebih kenyal sehingga tahu juga lebih mudah meresap rasa saus dan juga kaldu.
Proses Pembuatan
Tofu dan tahu memang sama-sama terbuat dari kedelai, namun keduanya melewati proses pembuatan yang berbeda. Dalam pembuatan tofu, tak memerlukan proses pengepresan kedelai, bahan penggumpalnya adalah GDL atau Glucono Delta Lactone yang biasa digunakan dalam tofu sangat rendah, hanya sebesar 0,2 sampai 0,3 persen dari jumlah susu kedelainya.
©Shutterstock
Sementara pada tahu, bahan penggumpalnya bisa dengan asam asetat, GDL atau kalsium sulfat atau cairan sisa dari pembuatan tahu sebelumnya. GDL sndiri yang digunakan pada proses pembuatan tahu juga lebih banyak dibandingkan dengan tofu.
Cara Memasak
Cara memasak juga membedakan kedua makanan tahu dan tofu ini. Memiliki tekstur yang lembut dan juga gampang hancur, tofu seringkali diolah menjadi isian sup. Tahu ini juga akan menjadi bahan utama dari hidangan menu sapo tahu.
©Shutterstock
Bagi Anda yang ingin menggoreng tofu, Anda perlu ekstra hati-hati karena tofu sangat mudah sekali hancur. Sementara tahu lebih mudah untuk diolah menjadi apa saja, mulai dari masakah kuah, goreng , tumis hingga pepes lantaran teksturnya yang lebih padat sehingga gampang sekali untuk dijadikan tahu goreng.
Kandungan Air
Selanjutnya yang membedakan dari kedua makanan ini adalah kandungan air di dalamnya. Ya, karena dibuat tanpa melewati proses pengepresan, tofu hadir dengan kadar air yang cukup tinggi dibandingkan dengan tahu.
©Shutterstock
Sementara tahu biasa, akan memiliki kadar air lebih rendah dan sedikit lantaran tengan melewati proses pengepresan dalam tahap pembuatannya.
Asal Negara yang Berbeda
Perbedaan tahu dan tofu yang lain adalah keduanya berasal dari negara yang berbeda. Perlu diketahui bahwa tofu ini ternyata berasal dari negara Jepang yang memiliki beberapa jenis di antaranya adalah momen tofu dengan tekstur seperti katun, kinu tofu yang seperti sutra dan tofu dengan berbagai macam rasa.
©2019 Merdeka.com
Sementara tahu sendiri ini berasal dari China yang diambil dari bahasa Hokkian, yaitu tauhu. Secara umum tahu ini memiliki tiga jenis yakni tahu putih, tahu kuning dan juga tahu Sumedang.