6 Resep Sayur Asem Nusantara yang Lezat & Segar, Bisa Jadi Menu Favorit Keluarga

Resep Sayur Asem Bening

Instagram/kumpulanresepmasak ©2022 Merdeka.com

Bahan:

• 1 ikat daun melinjo
• 5 buah kacang panjang
• 1 buah labu siam
• 1 buah jagung
• 2 buah wortel
• 3 siung bawang merah iris
• 2 siung bawang putih iris
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas geprek
• 1 buah tomat iris
• 2 sendok makan air asem
• Garam
• Gula
• Kaldu bubuk
• 700 ml air

Cara Membuat:

1. Bersihkan semua sayur lalu potong-ptong sesuai selera sisihkan.
2. Rebus air bersama bawang merah dan bawang putih iris, daun salam, dan lengkuas. Biarkan hingga mendidih.
3. Kemudian masukan wortel, jagung, labu biarkan setengah matang, lalu masukan kacang panjang, gula, garam, kaldu bubuk.
4. Terahir masukan daun melinjo sampai layu cek rasa.
5. Angkat dan sajikan.

Resep Sayur Asem Kacang Merah

Instagram/cookingwithsheila ©2022 Merdeka.com

Bahan:

• 400 gram kacang merah, rendam air semalaman
• 2 ikat kacang panjang, potong 4-5 cm
• 2 lembar daun salam
• 2 sendok makan asem Jawa, bakar
• 2 sendok makan Gula Jawa
• 2 sendok makan Gula pasir
• 1 liter air
• 1 iris lengkuas, memarkan
• Garam secukupnya

Bumbu Halus:

• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, sangramai
• 2-3 buah cabai merah besar
• Cabai rawit merah secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus kacang merah hingga empuk
2. Boleh dipresto. Tiriskan
3. Didihkan air
4. Tambahkan bumbu halus, asem, lengkuas dan salam
5. Tambahkan kacang panjang dan kacang tanah
6. Tunggu hingga hingga setengah matang
7. Tambahkan dengan garam dan gula
8. Masak hingga matang dan rasa asemnya pas
9. Asem harus direbus beberapa lama dulu sehingga rasa asemnya terasa
10. Koreksi rasa
11. Bila kurang asem tambahkan asem Jawa
12. Sajikan dengan sambal terasi

Resep Sayur Asem Ala Bangka

Instagram/futniebong ©2022 Merdeka.com

Bahan:

• 100 gram kerupuk ikan mentah
• 5 siung bawang merah
• 5 buah labu siam, potong dadu
• 3 buah terong ungu, potong-potong kecil
• 3 butir kemiri
• 3 lembar daun salam
• 1 ikat daun so
• 1 buah jagung manis, potong-potong
• 1 jempol laos
• 1 buah cabai merah keriting
• 1 bungkus kecil asem jawa
• Garam
• Gula jawa
• Penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat:

1. Rendam kerupuk di air. Tiriskan
2. Haluskan bawang merah, cabai dan kemiri
3. Geprek laos, sisihkan
4. Didihkan air
5. Masukkan jagung, kerupuk mentah, daun salam, laos geprek, bawang merah dan kemiri yang sudah dihaluskan
6. Tunggu hingga mendidih
7. Masukkan labu siam dan terong
8. Tambahkan air rendaman asem jawa, garam, gula jawa dan penyedap rasa
9. Masukkan daun so
10. Tunggu hingga semua menjadi empuk
11. Siap disajikan

Resep Sayur Asem Ala Jawa

Instagram/tsaniawismono ©2022 Merdeka.com

Bahan:

• 5 lonjor kacang panjang, potong
• 3 sendok makan kacang tanah
• 3 buah cabai hijau besar, potong, belah
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas
• 2 liter air
• 1,5 sendok makan gula merah sisir
• 1-2 sendok makan gula pasir
• 1 buah labu siam, kupas, potong kotak
• 1 buah terong ungu, potong, belah
• 1 buah jagung manis, potong, belah
• 1 genggam daun melinjo
• 1 genggam melinjo
• 1 sendok makan asam jawa, seduh dengan air panas
• 1/2 sendok teh penyedap rasa

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar
• 3 butir kemiri
• 1 sendok teh terasi bakar
• 1 sendok makan kacang tanah

Cara Membuat:

1. Masak air sampai mendidih
2. Masukkan melinjo, kacang tanah, bumbu halus, salam dan lengkuas
3. Masak sampai setengah matang
4. Masukkan labu siam dan jagung
5. Tambahkan acang panjang, terong dan daun melinjo
6. Masak sampai matang
7. Masukkan air asam dan koreksi rasa
8. Angkat dan sajikan

Resep Sayur Asem Putren

Instagram/yscooking ©2022 Merdeka.com

Bahan:

• 100 gram labu siam, potong-potong
• 100 gram putren potong-potong
• 50 gram kacang tanah
• 25 gram daun melinjo
• 3 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 buah jagung manis, potong 4 bagian
• 2 liter air
• 2 sendok makan gula merah sisir
• 2 sendok teh asam jawa dan 6 sendok makan air, dilarutkan
• 1 ikat kacang panjang potong 3 cm
• Melinjo secukupnya
• Garam

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 4 butir kemiri, disangramai
• 3 buah cabai merah keriting
• 1/2 sendok teh terasi, dibakar

Cara Membuat:

1. Rebus air hingga mendidih
2. Masukkan bumbu halus, gula merah, daun salam dan lengkuas
3. Masak hingga matang
4. Tambahkan jagung manis
5. Masak sampai empuk
6. Masukkan buncis, putren, melinjo, kacang tanah dan labu siam
7. Masak sampai matang
8. Tambahkan daun melinjo, garam dan air asam
9. Aduk rata
10. Koreksi rasa dan angkat

Resep Sayur Asem Rumahan

Instagram/susie.agung ©2022 Merdeka.com

Bahan:

• 6 lonjor kacang panjang, potong-potong
• 5 buah belimbing wuluh, potong-potong
• 2 lembar daun salam
• 2 sendok makan air asam jawa
• 1 buah jagung, potong-potong
• 1 genggam kacang tanah
• 1 genggam melinjo
• 1 ikat daun melinjo muda
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 sendok makan gula merah, sisir
• 1/2 buah labu siam, potong-potong
• 1/4 buah pepaya muda, potong-potong
• Garam

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 cabai merah keriting
• 2 butir kemiri
• 1 cabai merah besar
• 1/2 sendok teh terasi matang

Cara Membuat:

1. Didihkan air dalam panci
2. Masukkan bumbu halus, daun salam dan lengkuas
3. Masukkan jagung, melinjo, kacang tanah, labu siam dan pepaya muda
4. Masak sampai sayuran empuk
5. Masukkan belimbing wuluh dan sisa sayuran
6. Tambahkan garam, gula merah dan air asam jawa
7. Biarkan sampai sayuran matang dan bumbu meresap
8. Matikan api dan sajikan