7 Cara Membuat Rendang Tanpa Daging ala Rumahan yang Lezat, Menggiurkan dan Praktis
Biasanya rendang diolah dengan bahan utama daging sapi dan banyak dijumpai di rumah makan Padang.
Rendang merupakan kudapan tradisional khas Nusantara yang sudah terkenal di kancah dunia. Rendang juga menjadi menu yang digemari oleh sebagian masyarakat Indonesia. Hal itu karena cita rasa khas dari rempah-rempahnya begitu kuat.
Biasanya rendang diolah dengan bahan utama daging sapi dan banyak dijumpai di rumah makan Padang. Tapi sekarang Anda bisa berkreasi di rumah. Bagi Anda yang mulai bosan dengan daging sapi bisa mengganti dengan bahan-bahansederhana seperti tahu, tempe, dan sebagainya.
-
Bagaimana cara memasak rendang untuk Marandang? Biasanya, masyarakat setempat akan memasak dengan kuali besar dan menggunakan api kecil. Dalam satu kuali besar, kira-kira bisa diisi sebanyak 5 sampai 6 kilogram daging segar. Tak lupa, bumbu serta rempah-rempah pilihan juga di masak bersama dagingnya agak meresap sempurna.
-
Bagaimana cara memasak rendang agar rendah lemak? Rendang dapat dimasak sedemikiran rupa biar rendah lemak dan lebih sehat. Ini cara masaknya. Salah satu komponen utama yang diyakini dapat meningkatkan kelezatan Rendang adalah santan kelapaNamun, ada yang meragukan penggunaan santan dalam Rendang karena dianggap tidak sehat.Padahal, rendang dapat disiapkan dengan cara yang lebih sehat, seperti yang ditunjukkan oleh pemilik kanal YouTube/Elaine Hanafi yang tidak menggunakan santan atau minyak sama sekali.
-
Bagaimana cara membuat rendang padang? 1. Tumis bumbu halus dan kelapa parut sangrai. Aduk rata.Masukkan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, dan serai. Masak hingga beraroma harum. 2. Masukkan daging. Aduk rata. 3. Tuang santan. Aduk rata. 4. Masak rendang dengan api kecil hingga rendang mengering.
-
Bagaimana cara membuat rendang yang sempurna? Salah satu faktor yang memengaruhi hasil akhir rendang adalah tingkat kekentalan santan yang digunakan. Gunakan santan pekat dari kelapa tua untuk mendapatkan dedak rendang yang kering dan lembut.
-
Bagaimana cara memasak rendang agar teksturnya kering dan berminyak? Teruskan memasak dengan api kecil sampai rendang mengering dan berminyak.
-
Bagaimana cara membuat rendang jengkol yang renyah? Goreng jengkol hingga matang dan renyah, angkat, lalu tiriskan.
Berikut beberapa cara membuat rendang tanpa daging ala rumahan yang lezat, menggiurkan dan mudah dibuat.
1. Rendang Telur Puyuh
brilicious.brilio.net foto: Instagram/@seratambunan ©2021 Merdeka.com
Bahan:
1/2 kg telur puyuh
6 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 lembar daun kunyit
1 buah bunga lawang
2 sdm air asam Jawa
1 kotak santan kara 200 ml
1 sdt gula
2 sdt kaldu jamur
2 sdt garam
Lada
Bumbu Halus:
25 buah cabai merah keriting
5 buah cabai merah besar
20 siung bawang merah
10 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
1 ruas kunyit
1/2 sdt ketumbar
1/2 butir biji pala
2 batang serai
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu bersama daun salam, daun jeruk, daun kunyit, bunga lawang sampai benar-benar wangi baru masukkan telur puyuh rebus aduk sampai berubah warna masukan penyedap rasa, air.
2. Tuang santan kara dan aduk sampai kering dan berminyak atau sesuai selera.
2. Rendang Kentang
brilicious.brilio.net foto: Instagram/@guniezzt ©2021 Merdeka.com
Bahan:
Rebus kentang mini 500 gr, hingga empuk, kupas, sisihkan
Tumis bumbu pasta rendang + 12 sdm minyak sayur
Masak bumbu hingga benar-benar matang, kurang lebih 15 menit
3 lembar daun salam
lembar daun jeruk
1 batang serai
1 sdm penyedap ayam
1 sdm gula pasir
1 sdt lada
1 saset bon cabai
1 sdt garam
1 liter air
Santan instan 300-400 ml
Cara Memasak:
1. Masak minimal 45 menit, setiap 15 menit jangan lupa diaduk.
2. Jika bumbu sudah matang, tinggal masukkan kentang rebusnya.
3. Aduk rata hingga bumbu benar-benar kental dan berminyak.
4. Sajikan rendang kentang bersama nasi hangat.
3. Rendang Jengkol
brilicious.brilio.net foto: Instagram/@motekarjabar ©2021 Merdeka.com
Bahan:
250 gram jengkol tua yang sudah direbus, pipihkan
700 ml santan cair
1 batang serai memarkan
4 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk sobek-sobek
Garam, kaldu jamur, merica bubuk dan sedikit gula pasir/gula merah
Bumbu Halus:
Cabai merah keriting dan rawit sesuai selera
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri
1 sdt ketumbar
Sedikit jahe, kunyit dan lengkuas
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan sereh, salam dan daun jeruk tumis lagi agak lama sampai bumbu benar-benar matang dan mengeluarkan minyak.
2. Masukkan santan dan jengkol didihkan, bumbui garam, kaldu jamur, merica dan gula sesuai selera.
3. Masak sampai bumbu meresap dan kuah santan menyusut.
4. Koreksi rasa, angkat dan rendang jengkol siap disajikan.
4. Rendang Cumi
brilicious.brilio.net foto: Instagram/@cingiii ©2021 Merdeka.com
Bahan:
20 cumi telur asin
bumbu rendang
17 buah cabai rawit merah
1 buah sereh (geprek)
200 ml santan instan
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
Cara Memasak:
1. Rebus cumi sebentar, tiriskan.
2. Haluskan cabai rawit. Tumis bersama dengan bumbu rendang.
3. Masukkan sereh, daun jeruk dan daun salam. Aduk rata.
4. Tuang santan instan dan masukkan cumi. Tuang air sedikit.
5. Aduk sebentar kemudian tutup rice cooker. Masak sampai mendidih. Aduk sesekali hingga santan menyusut.
5. Tes rasa, angkat dan rendang cumi siap dihidangkan bersama nasi hangat.
5. Rendang Telur
brilicious.brilio.net foto: Instagram/@fridajoincoffee ©2021 Merdeka.com
Bahan:
1/2 kg telur ayam (8 butir), rebus
100 gram kelapa parut, sangrai sampai kecokelatan, tumbuk sampai keluar minyak
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawah putih
5 buah cabai merah
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
1 sdt jinten
4 butir kemiri
1 sdt ketumbar
Bahan Tambahan:
2 batang serai, geprek
3 lembar daun salam
1 lembar daun kunyit, iris
3 lembar daun jeruk
1 ruas lengkuas, geprek
500 ml santan kental
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum. Kemudian masukkan bahan tambahan. Tumis sampai matang.
2. Masukkan telur, aduk rata.
3. Masukkan santan, aduk sampai santan mendidih. Jangan sampai santan pecah.
4. Tambahkan kelapa sangrai yang sudah ditumbuk.
5. Masukkan gula garam, koreksi rasa.
6. Terus aduk hingga kuah mengering dan kecokelatan.
7. Angkat dan rendang telur siap dinikmati.
6. Rendang Tahu
brilicious.brilio.net foto: Instagram/@ren_cy89 ©2021 Merdeka.com
Bahan:
Tahu Putih
1 liter santan (aku pake 200 ml santan instan+air)
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 ruas jahe
1 sdt ketumbar halus
4 butir kemiri
2 pcs cabai merah besar, buang biji
Daun kunyit
1 ruas lengkuas
Daun jeruk
Garam
Gula
Lada
Kaldu bubuk
Cara Membuat:
1. Goreng tahu sampai berkulit.
2. Haluskan semua bumbu kecuali daun kunyit, lengkuas, dan daun jeruk
3. Didihkan santan.
4. Masukkan bumbu halus, masak sampai mendidih.
5. Masukkan tahu.
6. Tambahkan bumbu dan koreksi rasa.
7. Masak sampai air menyusut. Rendang tahu siap dihidangkan.
7. Rendang Tempe
brilicious.brilio.net foto: Instagram/@deena_hp ©2021 Merdeka.com
Bahan:
500 gram (1 papan) tempe, potong tebal 1 cm
50 gram bumbu kelapa sangrai hitam
2 batang serai, geprek
1 lembar daun kunyit,sobek ikat simpul
3 lembar daun jeruk
2 buah asam kandis
2 butir kelapa, parut, ambil santan kentalnya, lalu ambil santan encernya sekitar 1 liter
Garam secukupnya
Bumbu Halus:
20 buah cabai keriting merah
15 butir bawang merah
10 siung bawang putih
2 cm jahe bakar
4 butir kemiri sangrai
1/2 sdm ketumbar sangrai
2 cm kunyit bakar (bisa di skip)
3 cm lengkuas muda
Cara Membuat:
1. Tuang santan encer dalam wajan, masukkan serai, daun kunyit, daun jeruk masak hingga mendidih sambil diaduk agar tidak pecah. Tambahkan bumbu halus, asam kandis, masak hingga santan berminyak, lalu tambahkan kelapa sangrai, aduk dengan api sedang.
2. Setelah santan agak surut masukkan potongan tempe, bumbui garam. Masak hingga menjadi kalio lalu tambahkan lagi santan kental sambil terus diaduk perlahan agar bagian dasar tidak gosong, masak dengan api kecil hingga rendang mengering dan berwarna hitam.
3. Rendang Tempe siap dinikmati dengan nasi hangat.