Resep Bumbu Rendang Jengkol ala Rumahan, Enak dan Menggugah Selera
Merdeka.com - Jengkol merupakan salah satu bahan makanan yang terkenal memiliki bau yang menyengat. Banyak orang yang tidak menyukai jengkol karena baunya yang menyengat dan sulit hilang tersebut. Namun, tak sedikit pula orang suka jengkol justru karena baunya yang khas.
Meskipun demikian, ada banyak sekali cara memasak yang dapat meminimalisir bau jengkol, ini jadi salah satu solusi untuk mereka yang ingin mengonsumsi jengkol tapi tidak suka baunya.
Di masak dengan cara bagaimanapun, jengkol tetap menggoda di mata para pencintanya. Salah satu masakan berbahan jengkol yang punya banyak penggemar adalah rendang jengkol. Rempah-rempah pilihan yang digunakan sebagai resep bumbu jengkol ini yang bikin makan terasa semakin nikmat.
Resep bumbu jengkol memang banyak sekali, sudah pasti butuh ketelatenan saat memasaknya. Berikut ini informasi lengkap mengenai resep bumbu rendang jengkol ala rumahan, enak dan menggugah selera telah dirangkum dari Cookpad dan berbagai sumber lainnya:
1. Resep Bumbu Rendang Jengkol
Instagram/resepmasakaanmama ©2021 Merdeka.com
Bahan untuk merebus jengkol:
Resep bumbu rendang jengkol, haluskan:
Pelengkap:
Cara membuat:
- Kupas jengkol dan belah menjadi dua, rendam semalaman dengan air cucian beras atau dengan air biasa. Setelah itu tiriskan, cuci bersih, dan rebus jengkol, tambahkan juga daun salam, daun jeruk, serai, dan kopi, rebus hingga empuk.
- Bila sudah empuk, tiriskan, lalu kemudian iris tipis-tipis semua jengkolnya.
- Goreng jengkol hingga matang dan renyah, angkat, lalu tiriskan.
- Tumis bumbu balado sampai harum dan benar-benar matang, bumbui dengan garam, kaldu jamur, dan sedikit gula, setelah matang, matikan api, tunggu hingga bumbu balado dingin, lalu campurkan dengan jengkol kriuk, aduk sampai tercampur rata.
- Balado jengkol kriuk siap disajikan.
©2021 Merdeka.com
Bahan-bahan yang digunakan:
Resep bumbu rendang jengkol khas Padang:
Cara membuat :
- Belah tiap jengkol jadi dua bagian lalu rendam semalaman.
- Rebus jengkol dengan daun salam dan air secukupnya hingga empuk. Gunakan panci presto kurang lebih 20 menit.
- Geprek satu persatu jengkol hingga kulitnya terkelupas. Bilas dengan air bersih lalu sisihkan.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun kunyit, dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan jengkol, aduk rata.
- Tuang santan encer, garam, dan gula. Masak sampai santan agak menyusut.
- Tuang santan kental. Aduk hingga mendidih lalu koreksi rasanya. Setelah mendidih, kecilkan api lalu masak terus sampai kuahnya kering dan berminyak. Angkat.
- Siap disajikan.
3. Resep Bumbu Rendang Jengkol ala Rumahan
fimela.com
Bahan-bahan yang digunakan:
Cara Membuat:
- Geprek jengkol yang sudah empuk.
- Iris bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, cabai merah besar, dan kemiri. Haluskan dengan blender. Tambahkan sedikit air dan minyak, haluskan lagi sampai tercampur rata.
- Potong daun salam, serai, dan cabai rawit sesuai selera.
- Panaskan minyak, tumis bumbu sampai harum.
- Masukkan daun salam, serai, dan cabai rawit.
- Setelah bumbu matang, tambah air secukupnya.
- Masukkan jengkol, masak sampai mendidih.
- Tambahkan santan cair. Aduk rata.
- Tambahkan gula, garam, dan lada. Koreksi rasa.
- Masak hingga air agak surut. Angkat dan sajikan.
©Shutterstock
Bahan-bahan yang digunakan:
Resep bumbu rendang jengkol, haluskan:
Cara membuat:
- Kupas, cuci, lalu rebus jengkol dengan daun salam sampai empuk.
- Angkat dan tiriskan setelah jengkol empuk dan matang, kemudian geprek jengkol menggunakan ulekan di atas cobek hingga gepeng. Namun usahakan jangan sampai hancur.
- Ulek semua bumbu halus atau bisa menggunakan blender sisihkan.
- Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus beserta bumbu utuh (salam, sereh, daun jeruk, daun kunyit, kapulaga, bunga lawang dan kayu manis) hingga matang dan harum.
- Masukan jengkol dan aduk rata, kemudian masukan santan dan kelapa sangrai. Jangan lupa beri garam, gula merah dan kaldu bubuk.
- Biarkan sampai air kuah menyusut dan kental.Rendang jengkol khas Padang siap dinikmati selagi hangat.
Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya
Buat kamu yang ingin merasakan cita rasa nikmat nagih dari makanan satu ini, maka bisa langsung recook saja menggunakan resep rendang jengkol berikut.
Baca SelengkapnyaKelezatan rendang terletak pada bumbunya. Bumbu ini terdiri dari berbagai olahan rempah.
Baca SelengkapnyaTak perlu khawatir kesulitan membuat rendang, ikuti saja resep bumbunya berikut ini.
Baca Selengkapnyavideo untuk kamu.
Mulai dari bumbu jagung bakar mentega, pedas manis, bawng, sampai keju.
Baca SelengkapnyaRendang sudah terkenal tidak hanya di dalam negeri, tetapi juga di seluruh penjuru dunia. Tak heran jika kehadirannya hadir saat momen istimewa seperti lebaran
Baca SelengkapnyaSimak resep rendang berbagai bahan berikut ini sebagai referensi menu pilihan saat lebaran.
Baca SelengkapnyaMengolah masakan rumahan yang lezat tidak selalu memerlukan banyak waktu dan bahan-bahan yang sulit dicari.
Baca SelengkapnyaSejak zaman dahulu, beras kencur telah menjadi bahan konsumsi yang lazim dan populer dalam pengobatan tradisional di Indonesia.
Baca SelengkapnyaSeblak, kuliner lezat khas Sunda ini sangat populer terutama di kalangan anak muda.
Baca Selengkapnya