7 Jenis Daun Ini Cocok Jadi Pelengkap Masakan, Rahasia Kelezatan Makanan Nusantara
Dikenal memiliki cita rasa yang khas, segudang masakan Nusantara rupanya menambahkan beberapa jenis daun sebagai rahasia kelezatannya.
Berada di negara beriklim tropis, membuat Indonesia memiliki segudang jenis daun. Tidak hanya sebagai tanaman hias, beberapa jenis daun juga bisa dijadikan sebagai pelengkap pada masakan.
Memang, jika berbicara mengenai kuliner khas Nusantara seakan tidak pernah ada habisnya. Sudah menjadi rahasia umum pula, kunci kelezatan masakan Nusantara berasal dari sejumlah bumbu rempah. Tak terkecuali beberapa jenis daun.
-
Apa manfaat utama daun meniran? Salah satu keunggulan utama daun meniran adalah perannya dalam merawat sistem saluran kemih.
-
Apa manfaat jamu daun pegagan? Daun pegagan mengandung triterpenoid dan saponin yang mendukung kesehatan jantung dan tekanan darah.
-
Apa saja manfaat daun pisang? Daun pisang punya manfaat buat sembuhkan luka, termasuk luka sayat, luka bakar, serta lecet. Konon, daun ini bisa kasih sensasi dingin buat luka bakar.
-
Apa manfaat utama daun pandan untuk kesehatan? Daun pandan, selain dikenal sebagai bumbu masak khas Asia Tenggara, juga menjadi andalan sebagai obat tradisional yang penuh khasiat. Artikel ini akan membahas beragam manfaat rebusan daun pandan untuk kesehatan, serta memberikan panduan mudah cara membuatnya di rumah.
-
Bagaimana cara membuat jamu jahe kunyit daun salam pandan? Bersihkan semua bahan. Jahe dan kunyit harus diparut terlebih dahulu. Potong-potong daun salam dan pandan. Rebus air hingga mendidih, kemudian masukkan semua bahan ke dalamnya.
-
Apa saja manfaat daun pakis bagi kesehatan? Manfaat tanaman pakis ini didapatkan dari daunnya. Diketahui, tanaman yang memiliki ciri khas daun menggulung ketika masih muda ini, dikatakan dapat meningkatkan imun tubuh secara efektif. Manfaat daun pakis bagi kesehatan lainnya juga dapat melancarkan pencernaan, membantu mengontrol berat badan sehat, menjaga kadar gula darah, hingga mengontrol tekanan darah. Bukan hanya itu, manfaat daun pakis bagi kesehatan juga baik untuk menjaga kesehatan jantung.
Berikut jenis daun yang cocok dijadikan pelengkap pada masakan dilansir dari Liputan6.com, Rabu (13/5/2020).
Jenis Daun Jeruk Purut
Jenis daun yang kerap dijadikan pelengkap pada masakan adalah jeruk purut. Memiliki aroma dan rasa yang khas, daun jeruk purut mampu memberikan sensasi menyegarkan pada masakan.
Karena itu pula, daun jeruk purut kerap digunakan dan ditambahkan pada aneka jenis masakan Nusantara. Mulai dari sambal matah, rempeyek hingga aneka soto. Untuk mendapatkannya, kalian bisa menanam atau mencari tanaman jeruk purut. Bagi yang belum tahu, buah jeruk purut biasanya berwarna hijau tua.
Jenis Daun Salam
Tak hanya daun jeruk purut, daun salam juga menjadi salah satu jenis daun yang kerap ditambahkan pada masakan. Bisa dikatakan, daun salam sebagai jenis daun yang paling sering dijadikan sebagai bumbu penyedap. 
© iStock
Berbagai jenis masakan Nusantara juga banyak yang menggunakan daun salam. Mulai dari balado, opor, sayur asam, pepes hingga aneka tumisan. Menariknya, daun salam bisa digunakan saat dalam bentuk masih segar maupun sudah kering.
Jenis Daun Seledri
Kemudian, daun seledri menjadi jenis daun berikutnya yang menjadi rahasia kelezatan masakan Nusantara. Biasanya, daun seledri kerap dijumpai dengan daun bawang. Ya, keduanya kerap dijadikan satu paket.
Ada yang unik dengan daun seledri. Saat masih mentah, daun seledri memiliki aroma yang kurang enak. Meski begitu, saat sudah dicampur ke dalam masakan, daun seledri justru bisa membuat makanan tersebut beraroma harum. Tak heran, pada umumnya daun seledri banyak ditambahkan ke dalam masakan berkuah.
Jenis Daun Bawang
Tak hanya di Indonesia, beberapa negara juga kerap menggunakan daun bawang sebagai pelengkap. Ya, daun bawang menjadi jenis daun selanjutnya yang bisa menambah rasa lezat pada masakan. Sebagian besar makanan, akan menggunakan daun bawang sebagai taburan di atasnya.
shutterstock
Meski begitu, beberapa masakan juga terkadang mencampurkan daun bawang ke dalamnya. Misalnya seperti pada bakwan jagung, bakwan sayur, martabak hingga telur gulung. Rasa dan aroma yang harum, membuat masakan menjadi lebih menggugah selera.
Jenis Daun Kemangi
Sebagian besar dari kalian tentu tahu dengan daun kemangi. Salah satu jenis daun ini kerap dijadikan sebagai lalapan pada masakan Sunda. Memiliki cita rasa wangi yang khas, membuat daun kemangi banyak digemari masyarakat Indonesia.
Tahukah kalian, daun kemangi memiliki julukan sebagai daun basil-nya Indonesia loh. Lantaran, daun kemangi banyak digunakan pada segudang jenis masakan Nusantara. Mulai dari pepes hingga masakan olahan ikan. Sebab, daun kemangi juga ampuh menghilangkan bau amis pada ikan ataupun seafood.
Jenis Daun Pandan
Jenis daun lainnya yang bisa jadi pelengkap kelezatan masakan Nusantara adalah daun pandan. Tentu sebagian besar dari kalian mengenal jenis daun yang satu ini. Daun pandan dikenal memiliki aroma harum yang luar biasa. 
©iStock
Berbeda dari jenis daun sebelumnya, daun pandan lebih digunakan pada masakan bercita rasa manis. Misalnya seperti kolak pisang, bubur kacang hijau, bubur sumsum hingga es pisang hijau. Terkadang daun pandan juga bisa digunakan untuk memasak nasi liwet agar lebih terasa sedap.
Jenis Daun Pisang
Terakhir ada daun pisang sebagai salah satu jenis daun yang kerap digunakan pada masakan Nusantara. Sudan tidak asing lagi dong dengan jenis daun ini. Sejumlah masakan hingga camilan kerap kali menggunakan daun pisang sebagai pembungkusnya.
Bukan tanpa alasan yang tidak jelas. Percaya atau tidak, daun pisang bisa memberikan aroma dan cita rasa yang khas pada masakan. Aroma yang khas inilah membuat masakan lebih menggugah selera makan.