7 Manfaat Tape Ketan Hitam untuk Kesehatan, Disertai Cara Mengolah yang Tepat
Ternyata di balik rasa lezatnya, manfaat tape ketan hitam untuk kesehatan ada segudang nutrisi tersembunyi. Makanan hasil campuran ragi ini akan diperoleh khasiatnya bila dikonsumsi dengan porsi yang tepat.
Tape ketan menjadi salah satu makanan khas Nusantara yang menggiurkan. Termasuk tape ketan hitam yang memberi cita rasa asam dan manis menyegarkan, dari hasil fermentasi dengan kandungan alkohol alami yang aman.
Ternyata di balik rasa lezatnya, manfaat tape ketan hitam untuk kesehatan ada segudang nutrisi tersembunyi. Makanan hasil campuran ragi ini akan diperoleh khasiatnya bila dikonsumsi dengan porsi yang tepat.
-
Bagaimana cara membuat tape ketan? Cara membuat tape ketan cukup mudah dipraktikkan.
-
Apa bahan utama yang digunakan dalam membuat tape ketan? Tape ketan adalah makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari ketan atau beras ketan yang difermentasi menggunakan ragi atau bakteri tertentu.
-
Bagaimana cara membuat tape ketan hitam agar matang dan siap disajikan? Jika ketan sudah dingin merata, taburkan ragi tape sedikit demi sedikit menggunakan ayakan hingga rata. Pindahkan ketan ke dalam tempat yang sudah dialas dengan daun pisang, taburkan gula pasir di atasnya. Tutup baskom dengan rapat (jika perlu dengan plastik) agar tidak ada celah udara yang masuk. Biarkan ketan selama 2 hari di tempat tertutup hingga masak menjadi tape. Buka setelah 2 hari proses fermentasi. Tape siap disajikan.
-
Bagaimana cara membuat tape goreng isi keju yang lumer? 1. Buang tape dari sumbu-sumbunya. 2. Campurkan dengan gula hingga larut. Kemudian lumarkan dengan garpu. 3. Ambil 2 sdm adonan kemudian pipihkan menggunakan tangan, isi dengan potongan keju.4. Kepal-kepal membentuk bulatan. Lakukan pada adonan tape yang masih tersisa. 5. Untuk membuat adonan tepung basah, campurkan semua bahan tepung dengan air secukupnya. 6. Usahakan jangan terlalu kental dan terlalu encer. 7. Siapkan minyak panas, celupkan tape ke dalam adonan tepung kemudian goreng. Goreng hingga tape berwarna kuning kecokelatan. 8. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan. Tape goreng siap dinikmati.
-
Bagaimana proses pembuatan tape bakung yang unik? Tape ketan ini terbuat dari beras ketan yang dibuat seperti nasi, kemudian difermentasi menggunakan ragi. Tapi ini kemudian diberi warna seperti putih, kuning dan hijau.
-
Bagaimana cara membuat Kue Tapel? Dari segi bahan, Kue Tapel dibuat dari campuran antara tempung ketan serta parutan kelapa halus. Memasaknya dilakukan di atas wajan berbahan tanah liat, sehingga memunculkan rasa khasnya.
Sebab, tape ketan hitam memiliki alkohol yang kurang baik dikonsumsi oleh penderita maag dan sakit jantung. Selama masih bisa mengontrol jumlah konsumsi, tape ketan hitam masih terbilang aman.
Berikut manfaat tape ketan hitam untuk kesehatan, lengkap beserta cara mengolah yang tepat.
Kandungan Nutrisi Tape Ketan Hitam
©2020 Merdeka.com/ instagram yancu_tzai
Manfaat tape ketan hitam diperoleh dari nutrisinya yang baik bagi tubuh. Biji beras ketan yang sudah mengandung gizi, ditambah lagi dengan nutrisi lain dari hasil fermentasi.
Dilansir dari Liputan6, kandungan nutrisi dari tape ketan hitam seperti energi, protein, karbohidrat, kalori, serat, asam folat, niacin, vitamin E, sodium, potasium, zat besi, kalsium, selenium, mangan, zinc, magnesium, dan tembaga.
Manfaat Tape Ketan Hitam
©2020 Merdeka.com
Menurunkan Kolesterol Tubuh
Manfaat tape ketan hitam untuk kesehatan yang pertama ialah membantu menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh. Hal ini diperoleh dari adanya asam laktat yang terkandung di dalamnya.
Mengatasi Anemia
Manfaat tape ketan hitam selanjutnya membantu mengatasi anemia atau kekurangan sel darah merah. Sebab tape ketan mengandung zat besi yang berperan dalam pembentukan sel darah merah (eritosit). Sehingga tubuh kembali tercukupi sel darah merahnya dan terhindar dari anemia.
Meningkatkan Kekebalan Tubuh
Manfaat berikutnya mampu meningkatkan imunitas atau kekebalan tubuh. Karena tape ketan hitam mengandung asam laktat yang dipercaya bisa menguatkan imun. Sehingga tubuh tidak mudah terinfeksi virus dan lebih sehat.
Mencegah Kanker
©2015 Merdeka.com/shutterstock
Manfaat tape ketan untuk kesehatan selanjutnya baik dalam mencegah terbentuknya sel-sel pemicu kanker. Hal ini sama-sama diperoleh dari kandungan asam laktat dari tape ketan. Tentu saja hal ini bersifat baik bagi tubuh manusia.
Mengobati Penyakit Ambeien
©2020 Merdeka.com
Manfaat tape ketan hitam bisa mengobati penyakit ambeiein. Dikutip dari Liputan6, beberapa literature mengungkapkan bahwa tape, baik dari ketan putih maupun ketan hitam mampu mengobati gejala ambeien maupun yang sudah parah.
Diperoleh dari manfaat ragi dari tape ketan yang menyehatkan pencernaan dan saluran pembuangan. Akhirnya penyakit ambeien bisa teratasi dengan konsumsi tape ketan hitam yang telah benar-benar masak, secara rutin 3 kali sehari.
Melancarkan Sistem Pencernaan
boldsky.com
Masih dari lansiran yang sama, selain kandungan asam laktat dan zat besi, manfaat tape ketan hitam didapat karena adanya serat. Kandungan serat alami ini baik untuk membantu melancarkan sistem pencernaan.
Menjaga Kesehatan Kulit
©Shutterstock
Tak kalah luar biasanya, ternyata manfaat tape ketan hitam bisa menjaga kesehatan kulit. Sebab tape ketan memiliki sifat anti-infalamsi atau anti-peradangan. Apabila mengonsumsi secara teratur dengan porsi yang sesuai, tape ketan hitam akan membuat kulit tampak lebih sehat. Pastikan untuk tidak dimakan dengan porsi berlebihan.
Karena kandungan alkohol yang terlalu banyak, akan memberi efek buruk bagi tubuh, seperti jantung dan pembuluh darah. Serta meningkatkan asam lambung pada penderita maag.
Cara Membuat Tape Ketan Hitam
Setelah memahami setiap manfaat tape ketan hitam untuk kesehatan, alangkah baiknya Anda mencoba mengolahnya sendiri di rumah. Selain menghemat, tentunya sangat baik untuk mengenalkan pada anak proses panjang pembuatan makanan. Berikut cara membuat tape ketan hitam:
1. Merendam Beras Semalaman
Beras ketan hitam yang sudah dicuci, rendam semalaman terlebih dahulu. Kemudian di esok harinya saat akan dimasak, beras harus ditirisakan hingga kesat. Baru dikukus beras ketannya hingga setengah matang.
2. Menuangkan Air Panas pada Beras Ketan yang Dikukus
Saat beras ketan yang dikukus telah mengepulkan uap panas, siram dengan 2 gelas air panas. Kemudian aduk kembali sampai rata. Lanjutkan proses pengukusan sampai beras ketan benar-benar matang. Setelah matang, tiriskan beras dengan meratakan dalam nampan. Biarkan hingga benar-benar dingin.
3. Bungkus dengan Daun Pisang
Langkah berikutnya, ambil wadah yang besar sekaligus lalu memberinya alas daun pisang. Masukkan beras ketan lapisan pertama, ratakan, dan taburi dengan ragi yang sudah dihaluskan. Tambahkan gula pasir bila ingin rasanya lebih manis, aduk sampai rata.
Kemudian tambahkan lapisan beras ketan lagi, taburi dengan ragi. Lakukan berulang sampai beras habis. Tutup permukaan atas dengan daun pisang. Pastikan wadah ditutup rapat. Bisa dilapisi dulu dengan kain bersih lagi di atasnya sebagai penutup. Simpan di tempat yang hangat.
4. Buka Tape Ketan Setelah 3 Hari 2 Malam
Pastikan untuk tidak sering membuka dan menutup daun pisang atau mengintip tape ketan selama menunggu. Hal ini agar fermentasinya berjalan dengan baik. Sebaiknya tape ketan baru dibuka setelah 3 hari 2 malam.