8 Menu Bakaran Tahun Baru yang Beraneka Ragam, Bisa Jadi Referensi
Kumpulan inspirasi menu bakaran untuk tahun baru
Menu bakaran tahun baru bisa mulai Anda pilih dari sekarang. Merayakan momen pergantian tahun bisa dilakukan hanya di rumah dan berkumpul bersama sahabat, kerabat, dan keluarga terdekat. Ada banyak kegiatan seru yang bisa dilakukan di malam tahun baru.
Salah satunya ialah mengadakan pesta barbekyu atau yang akrab dengan istilah bakar-bakaran. Kegiatan ini bisa menambah keseruan momen berkumpul bersama.
-
Kapan nasi bakar ayam matang? Bakar sampai daunnya kecokelatan.
-
Kapan resep-resep kue nastar ini dikumpulkan? Berikut adalah beberapa resep kue nastar dengan berbagai variasi isian mulai dari keju hingga klepon, yang dikumpulkan dari berbagai sumber pada Rabu (3/4/2024).
-
Bagaimana cara membuat Nasi Gegok? Nasi gegok merupakan kuliner nasi yang dicampur ikan. Setelah itu nasi gegok dibungkus daun pisang lalu dikukus selama kurang lebih 30 menit, hingga nasinya bertekstur lembut.
-
Di mana resep makanan tradisional Indonesia ini ditemukan? Melansir dari berbagai sumber, Selasa (5/9), simak ulasan informasinya berikut ini.
-
Bagaimana cara membuat nasi bakar sumsum? Mula-mula nasi yang baru tanak dicampur dengan isian tulang sumsum yang lembut. Kemudian nasi dicampurkan dengan rempah untuk nasi bakar seperti jahe, lengkuas, serai, ketumbar bubuk, lada bubuk, kunyit bubuk, garam, serta santan.Setelah diaduk rata, nasi ditempatkan di atas daun pisang dan di bagian tengahnya dimasukan potongan sumsum yang besar dan akan lumer saat dibakar selama beberapa menit.
-
Bagaimana cara memasak Nasi Dagang? Cara memasaknya dimulai dari rendam beras ke dalam air selama 20 menit, kemudian alba direndam dalam air, lalu beras yang sudah bersih dikukus hingga matang. Setelah itu, nasi diangkat dan diaduk dengan santan dan ditambah dengan bawang merah, bawang putih, halia dan alba, garam serta penyedap rasa secukupnya.
Jika Anda berencana mengadakan acara ini, berikut merdeka.com membagikan rekomendasi menu bakaran tahun baru dilansir dari berbagai sumber, (28/12/2022):
Ayam Bakar Bumbu Rujak
Foto: BrilioFood ©2022 Merdeka.com
Bahan:
- 1 kg ayam, potong sesuai selera, bersihkan
- 2 sdm air asam jawa
- 2 sdm gula merah serut
- 2 lembar daun jeruk dan salam
- 1 batang serai geprek
- 500 ml santan cair
- 1 sdm garam
Bumbu halus:
- 5 cabai merah besar buang bijinya
- 5 cabai rawit (optional)
- 4 siung bawang putih
- 7 butir bawang merah
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 3 cm jahe
- 3 cm lengkuas muda
- 1/2 sdt merica
Cara Membuat:
- Haluskan bumbu dengan blender (beri sedikit minyak) lalu tumis bersama daun jeruk, salam dan serai hingga harum
- Masukkan santan, beri garam, gula merah, air asam jawa, aduk rata, masukkan ayam
- Kemudian ungkep ayam sampai santan menyusut
- Lalu bakar ayam pada teflon, bolak balik, angkat dan hidangkan.
Ikan Bakar Bumbu Bali
Foto: BrilioFood ©2022 Merdeka.com
Bahan:
- 1 ekor ikan bawal
- 2 buah jeruk nipis
- 5 lembar daun jeruk, iris tipis-tipis
Bumbu halus:
- 4 bawang putih
- 8 bawang merah
- 5 cabai merah
- 7 cabai rawit merah
- 3 cm kunyit bakar
- 2 cm jahe
- 3 kemiri sangrai
- 1/2 tomat
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt lada, himsalt sesuai selera
Cara Membuat:
- Cuci bersih ikan lalu lumuri dengan garam dan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis.
- Diamkan sebentar. Cuci bersih kembali lalu tiriskan
- Siapkan bumbu halus, lumuri ikan dengan bumbu halus dan irisan daun jeruk pada kedua sisi dan bagian dalam.
- Beri perasan jeruk nipis 1 sdt
- Diamkan selama minimal 1 jam agar bumbu meresap
- Siapkan teflon, spray dengan minyak kelapa secukupnya.
- Panggang hingga sambil sesekali dioles dengan sisa bumbu di kedua sisinya.
- Siap disajikan
Udang Bakar Jimbaran
Foto: BrilioFood ©2022 Merdeka.com
Bahan:
- 500 gram udang, cuci bersih buang kepala dan kotoran, lalu tusuk
Bumbu halus:
- 1/2 bawang bombai
- 5 siung bawang putih
- 1/4 nanas manis kecil
- minyak secukupnya (sekalian untuk menumis bumbu)
Bumbu tumis:
- 1/2 terasi ABC bakar
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus sambal
- 2 sendok makan air
- Garam, gula, lada secukupnya setelah sudah matang
Cara Membuat:
- Blender hingga halus nanas, bawang putih, bawang bombai dengan sedikit minyak, sisihkan
- Haluskan terasi, lalu tumis dengan minyak sampai harum
- Masukkan bumbu halus, oseng sampai matang lalu beri saus tiram, saus tomat, saus sambal oseng lagi sampai tercampur rata lalu masukan air aduk lagi
- Beri gula, garam lada secukupnya, aduk rata
- koreksi rasa jika sudah pas matikan kompor
- Panaskan Pan anti lengket dan beri margarin
- Grill udang, olesi dengan bumbu bakaran secara merata, tunggu 3 menit balik olesi lagi grill lagi sampai matang
- Sajikan.
Sambal tomat segar:
- 1 siung bawang putih dihaluskan
- 1 buah tomat merah segar dan kencang (potong kecil-kecil sesuai selera)
- 8 buah cabai rawit (merah dan hijau campur) cincang halus
- 3 jeruk limo diperas, ambil airnya
- Gula garam secukupnya
Cara Membuat:
- Dalam mangkuk campur bawang putih, tomat, cabai rawit, air jeruk limo gula dan garam aduk rata
- Koreksi rasa, lalu sajikan bersama udang bakar.
Bakso Bakar
Foto: BrilioFood ©2022 Merdeka.com
Bahan:
- 500 gram bakso
- Tusuk sate secukupnya
Bumbu perendam (aduk rata):
- 3 siung bawang putih parut
- 2 sdm madu
- 3 sdm saus sambal
- 4 sdm saus tomat
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt cabai bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
Cara Membuat:
- Aduk rata semua bahan perendam, masukkan bakso, diamkan 10-15 menit
- Tusuk bakso menggunakan tusuk sate, isi masing-masing 3 butir atau sesuai selera, sisihkan
- Panaskan wajan anti lengket atau grill pan, olesi mentega
- Panggang bakso sambil sesekali diolesi sisa bumbu perendam sampai berkaramel, angkat, sajikan.
Beef Blackpaper Ala Tiongkok
Foto: BrilioFood ©2022 Merdeka.com
Bahan:
- 300 gram daging sapi, iris tipis
- 1/2 buah paprika hijau, potong kasar
- 1/2 buah paprika merah, potong kasar
- 1 bh bawang bombay, belah 4, potong kasar
- 1 sdt minyak wijen
- 2 sdm lada hitam butiran, sangrai, gerus kasar
- 2 sdm saus tiram
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 100 ml air
Cara Membuat:
- Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum
- Masukan daging yang sudah diiris , aduk rata
- Tuangkan air, masak hingga daging empuk
- Bumbui dengan lada hitam, minyak wijen, dan saus tiram, masak hingga bumbu meresap
- Masukan paprika dan masak sampai layu. Aduk rata. Angkat dan sajikan.
Nasi Bakar Ikan Tongkol
Foto: BrilioFood ©2022 Merdeka.com
Bahan:
- 1 ekor ikan tongkol ukuran sedang
- 75 ml santan
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 9 buah cabai rawit utuh (optional)
- 10 batang kemangi, ambil daunnya
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 4 buah bawang merah
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 2 butir kemiri
Cara Membuat:
- Cuci tongkol hingga bersih, lalu rebus/kukus hingga matang.
- Buang durinya, suwir-suwir dagingnya
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, lengkuas, daun jeruk dan daun salam, aduk rata
- Masukkan tongkol suwir, aduk-aduk lalu tuang santan
- Beri lada bubuk, ketumbar bubuk, garam dan gula, aduk rata.
- Masak hingga kuah bumbu mengental dan menyusut
- Koreksi rasa
- Masukkan cabai rawit dan daun kemangi, aduk rata lalu matikan api
- Ambil daun pisang secukupnya, potong lebar, lap bersih, panaskan lembaran daun pisang di atas api kompor agar daun lemas
- Ambil 1 lembar daun pisang, di bagian pinggir tata nasi uduk secukupnya
- Beri isian tongkol suwir di atasnya, gulung rapi lalu semat kedua ujungnya dengan lidi/tusuk gigi
- Lakukan hingga habis
- Bakar nasi di atas teflon hingga permukaan daun terlihat kecokelatan.
Ayam Bakar Kecap
Foto: BrilioFood ©2022 Merdeka.com
Bahan:
- 700 gram ayam, potong sesuai selera
- 5-6 sdm kecap manis
- 1 sdm mentega
- 1 sdm gula merah sisir
- 1 sdm air asam Jawa
- 2 lembar daun salam
- 1 batang sereh geprek
- 1 ruas lengkuas geprek
- 4 lembar daun jeruk sobek-sobek
- Garam, merica dan kaldu jamur secukupnya
- air putih/air kelapa secukupnya
Bumbu halus:
- 3 butir kemiri sangrai
- 1 sdt ketumbar sangrai
- sedikit jahe dan kunyit
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
Cara Membuat:
- Cuci bersih ayam, beri perasan air jeruk nipis sisihkan
- Tumis bumbu halus dan bumbu tambahan dengan minyak dan sedikit mentega sampai wangi dan benar-benar matang mengeluarkan minyak
- Tambahkan gula merah, kecap dan air asam aduk sebentar
- Masukkan ayam masak sampai kaku dan berubah warna
- Tambahkan air sampai ayam agak terendam, beri garam, merica dan kaldu jamur secukupnya
- Masak dengan api sedang cenderung kecil sambil ditutup sampai bumbu meresap dan air berkurang
- Angkat ayam, lalu bakar di atas arang sambil dioles sisa bumbu yang dicampur dengan sedikit mentega
- Sajikan dengan lalapan dan sambal sesuai selera.
Ikan Bakar Bumbu Padang
Foto: BrilioFood ©2022 Merdeka.com
Bahan:
- 3 ekor ikan nila sekitar 700 gram, belah di bagian punggung lebarkan, cuci bersih beri perasaan air jeruk nipis, sisihkan di kulkas
- 1 batang serai memarkan
- 1 lembar daun kunyit, sobek-sobek simpulkan
- 4 lembar daun jeruk sobek-sobek
- Garam, kaldu jamur dan sedikit gula pasir secukupnya
- 150 ml santan kental dari perasan pertama
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah keriting/ sesuai selera
- sedikit kunyit, jahe, dan lengkuas
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan serai, daun kunyit, dan daun jeruk masak lagi dengan api kecil sampai bumbu benar-benar matang dan mengeluarkan minyak.
- Masukkan santan aduk rata, beri garam, kaldu jamur dan sedikit gula
- Masak terus sampai santan mulai menyusut, dan agak mengental, jangan lupa cek rasa, matikan api, dinginkan sebentar
- Campurkan bumbu dengan ikan, aduk rata boleh langsung dibakar atau didiamkan dulu sebentar di kulkas agar bumbu lebih meresap
- Bakar ikan di atas arang, sambil dioles sisa bumbu sampai matang.